Хаш де Лаваш «Армянский Хвостун»

как приготовить современный хаш

Блюдо номер 6 для совместной книги рецептов.

Рецепт от Оператора Кыпса:

Адаптированный для современного человека вариант.
Идём в мясную лавку и берем там путовый сустав от коровы и хвост.
И всё это вымачиваем сутки в проточной воде…
В день варки всё это ставится на огонь часов в 7 утра. Кипеть должно очень слабо.
Периодически подливаем воду по мере выкипания. Варим часов до 5 вечера.
Не добавляются ни соль, ни специи.
После окончания варки все дважды процеживается через густую марлю.

Заранее приобретаем бездрожжевой армянский лаваш. Нарезаем на кусочки размером примерно 4×4 см и раскладываем на столе для полного высыхания.
Также для сервировки понадобится горка мелко нарезанной кинзы и крупная соль.

Итак, главное — подача… И компания…
На стол ставим большую чашу с сухим лавашом и доску с двумя горками — кинзы и соли…
Хаш разливаем по порциям. Лучше не в тарелки, а в большие пиалы, чтобы быстро не остывал. Кидаем в хаш сухой лаваш, солим и густо кидаем кинзу. Вооружаемся ложкой или вилкой.
По мере поедания подсыпаем ингредиенты.
Фактически мы едим пропитанный лаваш, сдобренный зеленью и солью.

Хондропротекторы тихо плачут в уголке…)))

Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 03.12.2017 15:58
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (70)

  1. Секретарь
    4681

    Что может поднять настроение в эту холодную, промозглую, ветреную, морозную (это где, у кого какая) погоду?
    Новое блюдо из нашей кулинарной книги!
    Подается горячим!

    2+

  2. Виктор Пекишев
    3064

    Кин Дза Дза

    2+

  3. Владимир Казачков
    7781

    Гуляй, суставчики!

    0

  4. Владимир Казачков
    7781

    Праздник души и тела

    0

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Участник клуба-бюро

Приз в этом конкурсе
50
дукатов
Победитель

Участник клуба-бюро