Финский рыбный суп «Поклевалла»

как приготовить вкусный рыбный суп

Блюдо номер 8 для совместной книги рецептов.

Рецепт от Александры Касинской:

На большую "семейную" кастрюлю берем грамм 400 очищенных свежих брюшек семги. Можно также горбушу,
кету, кижуч в любом свежем виде.
Готовится таким образом:
В кипящую подсоленную воду запустить нарезанную рыбу, варить 10 минут. Затем рыба вынимается, в бульон засыпаем нарезанный кубиками картофель (по густоте — на свое усмотрение).
В то же время отдельно пассеруем 3 нашинкованных средних морковки и пару мелко нарубленных луковиц. Масло для пассеровки — растительное рафинированное, плюс небольшой кубик натурального сливочного. Вынутую рыбу очищаем от костей, даем картофелю минут пять повариться и добавляем снова в бульон рыбку вместе с морковкой и луком. Варим еще примерно 5 минут. Затем добавляем несколько горошин черного и душистого перца и измельченный брусочек (г 100-150) нежного плавленого сыра (лучше Хохланд или его аналоги).
Спустя очередную пятиминутку вливаем в кастрюлю полстакана-стакан сливок. Солим суп по вкусу, доводим до кипения и варим еще пару минут. Перед подачей посыпаем сверху щепоткой рубленой зелени.
Изумительный финский супчик с лососем и сливками готов!

Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 15.12.2017 22:29
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (78)

  1. Аркадий Степанский
    5795

    Красное в белом!

    0

  2. Аркадий Степанский
    5795

    Превью убогого чухонца

    0

  3. Владимир Давыдов
    7456
  4. Владимир Давыдов
    7456

    Полярное сияние

    1+

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Офицер словарного запаса

Приз в этом конкурсе
50
дукатов
Победитель

Участник клуба-бюро