Страница для обсуждения разных клубных разностей, для обмена опытом, для объявлений о победах на других нейминг-площадках и, конечно же, для поздравлений.
Обновляем таблицу: Наши чемпионы-2017
Октябрь в клубе-бюро — 3-я часть
Комментарии (233)
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Какое-то затишье… Тогда порадую авторов вчерашним блюдОм!
Капустные чебуреки. Кочан капусты опустил в кастрюлю с кипятком.
Немного передержал (надо 2-3 минуты), я минут 7. Поэтому первые
верхние листья почти расползлись, но потом пошли нормальные.
Для них приготовил начинку: смешал творог с белым адыгейским сыром
(лучше с жёлтым, но тоже нормально), добавил сметаны, укропа, петрушки,
мелко нарезанную крупную дольку чеснока, посолил, поперчил (специально
купил мельницу с 5 перцами).
Опять приготовил панировочные сухари в комбайне (для тех, кто не забыл!))),
взбил два яйца с парой ложек капустного отвара, насыпал в тарелку муки.
Беру капустный лист, пару столовых ложек начинки, завёртываю,
панирую так: мука, яйцо, сухари. И на сковороду с большим количеством
нагретого растительного масла!
Пару-тройку минут с одной стороны, уменьшаю огонь и столько же с другой.
Соус: оставшаяся сметана, соль, перец, петрушка с укропом, чеснок.
Мои попросили меня сделать дважды, всё умяли…))
А сегодня собираюсь ну вообще! Пока скажу только одно – купил для
соуса бутылку недорогого белого вина и зерна горчицы. Остальное уже есть!
Ждёте результат? Ждите!))
Ждём ;))
Дождались!))
«Veni, vidi, vici», что в нашем случае означает “Сделал, поели, понравилось!”
С купленной охлаждённой курицы срезал грудку (получилось два больших,
довольно толстых куска и три маленьких), с двух сторон посолил, поперчил,
оставил пропитываться.
Полтора стакана белого вина вылил в кастрюльку, довёл до кипения, добавил
листики сушёной мяты (свежей не было), потом, когда мята потемнела,
минут через 5, достал её и добавил две столовых ложки мёда.
Когда всё прокипело, добавил где-то со столовую ложку зёрен горчицы.
Прокипятил минут пять, отставил охлаждаться.
Тут я параллельно всё делал – обжарил с обеих сторон филе грудки и
на противень, на фольгу, и в нагретую около 200 градусов духовку.
Там она доходила минут 15.
Открыл банку консервированной белой фасоли, нарезал лук – с половину
крупной луковицы, лук обжарил и туда фасоль. Жарил на той же сковороде,
что и грудку.
Нарезал кубиками два огурца, посолил, поперчил и с фасолью в большую
тарелку.
Достал грудку, нарезал кусок, полил винно-медо-горчичным соусом и
с гарнирчиком из фасоли и огурца сошмякал.
Впечатления.
То, что очень вкусно – да, однозначно! Очень интересное сочетание было
огурцов с фасолью – тоже вкусно!
Горчица, вроде, не совсем раскрылась – её вкус практически не ощущался.
Но всё равно сладковатый соус с мясом был хорош!
Сам себе зачёт!))
P. s. Соус надо бы, чтобы был погуще. Или мёда мало, или вина много.
Горчицу можно, оказывается, добавлять и обычную, из тюбика.
Эк, ты кулинарный монстр) твои шедевры больше похожи на хачапури, ну, да хозяин-барин.
а вот это:
>>смешал творог с белым адыгейским сыром
(лучше с жёлтым, но тоже нормально), добавил сметаны, укропа, петрушки,
мелко нарезанную крупную дольку чеснока, посолил, поперчил>>
в Узбекистане часто готовят. Но берут довольно кислый и протертый творог (не зернистый, а из пачки) и без сыра. Мы однажды с товарищем с 200 гр. такой смеси (она называется сузьма) и полбатоном хлеба уговорили бутылку водки и душевно так посидели))
А если в сузьму добавить волшебной травки и скатать из этой смеси шарики, дождаться, когда они подсохнут, это называется курт – лучшее средство от депрессии. Сгрызёшь шарик, и жизнь кажется прекрасной!
ахаха, я как раз такой шарик посасываю за щекой)) а братец мой прикалывается: опять эту узбекскую моцареллу жрёшь)) пока довезли совсем засохла)) и предлагает за пивом сгонять
П.с. но без волшебства))
Согласен, вкусно и так, но с пивом самое -то!
кстати, у нас его продают, на удивление сказать, в овощном магазине. но магазин явно заточен под наших)) я там сегодня маш купила и нут (нохат). ну и курта пакетик. заодно)
***
вспомнила, как с ребетёнком однажды пришли на площадь независимости в Ташкенте посмотреть на памятник, который вместо Ленина поставили. я ей: вот глобус Узбекистана или памятник курту)) а она: а он что уже умер?)) такая укатайка и без волшебства
Что значит, монстр? Куриная грудка с фасолью мало похожа на хачапури!))
А с капустой так и планировалось – опробовать такой чебурек.
Не хочу, чтобы только каждый второй рецепт был вкусный,
поэтому анализирую, подготавливаю нужные продукты,
и в случае отсутствия стараюсь или заменить чем-то похожим,
или вовсе отказаться от рецепта.
Да, пармезан был бы интереснее вместо адыгейского, но я ведь
не Егорий, по полста в месяц тратить!)) (всё помним!)))
А с водкой и одного батона было бы достаточно!)))
Как-то в тамбуре поезда с приятелем глушили чистый спирт
из горла и закусывали только копчёной колбаской…
Мда, бывали дни весёлые…)
Вот и взят очередной рецепт, буду искать ещё что-то интересное!
А главное – потом манипулировать ингредиентами становится легче!
Памятник курту – это гениально!
Спасибо за поднятое настроение!
:0)
Поздравляю Ace! Вот молодчик! Отличное начало выходных! https://freelance.boutique/contest/view/1756
Чтоб так всегда! и у всех! понЯли?
Поняли, шоб я так жрал!) Присоединяюсь к поздравлениям!
А то! Правильной дорогой идёте, товарищи!
Съесть надо без прелюдии
Торт в кулинарной студии!
Отметить победителя
И нейминга воителя!
Присоединяюсь к поздравлениям. Ace, браво!!!
Эйс, мои поздравления!!! Теперь с вас рецепт какого-нибудь кулинарного шедевра на всю компанию!!!
Ace, Поздравляю с кулинарной победой!
Ура!!! Макс, Эйс, мои поздравления!)
Ммм… Получается, что я тоже “кулинарный монстр”?)) Если ключевое слово – “монстр” – то “ложка правды” в этом есть!)) Благодарю всех за поздравления!
Шляпа ругается, что я тебя сдала и грозит сдать меня за это)) прости, если так. я не подумала, впрочем, как всегда. ты самый милый монстр – лысый с бородой и кроликом))
Ну я ж говорил, шо на нервной почве у меня от волос только кролик и останется)))
хорошо не песец))
Acе поздравляю! Я не знал, что он это Вы))). Тем более приятно.