Новый год в нейминг-клубе

Нейминг-клуб

Страница для обсуждения разных клубных разностей, для обмена опытом, для объявлений о победах в нейминг-конкурсах и, конечно же, для поздравлений.

0

Комментарии (83)

  1. Владимир Давыдов
    19361
    +3

    Кстати, успешно борюсь с вновь возникшей лосятиной.
    1. Щи из лосятины. Оказывается, что лосятину нужно вымачивать
    в воде не менее 3-х часов. Попробовал (ночь в воде простояла,
    нарезанная, естественно) – действительно, стала значительно
    мягче, хотя варил, на всякий случай, более 4-х часов.
    2. Котлеты из лосятины. А вот тут получилось просто замечательно!
    Не ожидал…
    Причём сало в мясо не добавлял (как рекомендовано в рецептах)
    и сливки заменил простым молоком.
    Вот: (опять целая история получается!)))
    Нашёл старую мясорубку (хотя мои говорили, что у нас некомплект,
    но оказались неправы), давай вспоминать тонкости работы на ней
    (а такие есть! Но сколько десятилетий ей не пользовался, уже и не помню!))
    И тут напал кто бы вы думали? Склероз! Если раньше мог
    с лёгкость запомнить десяток-другой сложных рецептов, то тут пошли
    сплошные проколы(а ведь когда-то вслепую играл в шашки!)
    Нарезанную лосятину часа 4-5 вымачивал в воде с уксусом – капнул
    с полчайной ложки 70%-го на где-то грамм 600 мяса в воде (мм 700-800).
    Первую порцию начал мясорубить на мясорубке – фарш идёт, но быстро
    забился нож – забыл удалить прожилки, плёнку (он самый, склероз)))
    Кстати, отделяется очень легко после уксуса.
    Угу, отделил, давай делать фарш дальше. В конце добавил с половину
    средней луковицы и немного корочек хлеба, чтобы весь фарш выполз.
    В рецептах упоминались только желтки, но я просто вбил одно
    куриное яйцо.(думаю, на вкусе это сильно не отразилось, как показала
    конечная дегустация)

  2. Владимир Давыдов
    19361
    +4

    Котлетное продолжение.
    Фарш посолил, поперчил чёрным перцем, затем
    вымочил в молоке кусок белого хлеба (такой,
    по периметру булки, толщиной см полтора),
    отжал слегка хлеб от молока, тщательно перемешал
    с фаршем. Показалось, что хлеба многовато,
    ан нет – всё оказалось чики-пуки!))
    Размолол на блендере сухари – получилась панировка.
    Ну и ручками – лепишь не толстую, небольшую котлетку,
    обваливаешь в сухарях и на разогретую с раст. маслом
    сковородку. Обжарил сначала на сильном, потом на
    среднем огне (несколько раз переворачивал, следил
    за равномерностью обжарки), потом вылил около
    стакана молока (сковороду взял небольшую, там
    было 5 котлет), довёл до кипения, огонь сделал
    самый маленький, под крышку.
    Минут через 10-12 проверил – молоко и впиталось
    и выкипело – добавил ещё… гм… с полстакана молока.
    Перевернул котлеты и минут через 10-12 выключил.
    Там уже такая шикарная пенка образовалась!
    Молоко практически всё выкипело.
    Постояло минут 10-15, потом началась дегустация,
    а точнее, обыкновенное поедание с гарниром
    из варёной фасоли.
    Божественно! Мягкие, нежные котлетки,
    замечательный вкус мяса, короче, всё удалось,
    а я сейчас пойду готовить остальной фарш
    (пробную порцию приготовил вчера ночью,
    три котлеты сошмякал, хотел ещё, но оставил
    домашним), сейчас наготовлю для всех!

    • Пани Нюра
      8463
      Пани Нюра
      → Владимир Давыдов
      +3

      … читаю тебя и печалюсь: жизнь не удалась :-(
      Я даже не знала, что бывают такие мужья! -))

  3. Егорий Едукарь
    11120
    +3

    Хай, коллеги! Спасибо за рекомендации!
    Однако ссылку на фильм Эффект Манделы я давал еще в прошлом году здесь на форуме. Кино малобюджетное, но очень занимательное. Из новинок я смело рекомендую шикарный фильм из Голландии “Марионетка” https://www.kinopoisk.ru/film/1166326/ , у которого приятное послевкусие, он заставляет задуматься о смысле бытия. За обёрткой мистического триллера находится много пищи для размышлений.
    Я считаю, что кино в принципе должно быть нестандартным. Иначе можно было бы просто прочитать книгу. Ярким примером такого кино, которое я посмотрел на днях, считаю “Символ” Хитоси Мацумото https://www.kinopoisk.ru/film/471887/ Если начну пересказывать, то, боюсь, отобью охоту форумчан смотреть фильм, но он гениален и заслуживает просмотра. Представьте себе, что в совершенно белой комнате очнулся человек, который пытается из нее выбраться и наживает на пиписьки, торчащие из стен. К слову, пиписьки эти принадлежат гипсовым купидонам, которые полностью погружены в стену и изредка оттуда проявляются. Нажимая на эти мини-пульты человек получает кучу разнообразных предметов, которые должны помочь ему выбраться, если он начнет думать логически. Уфф-ф-ф.Надеюсь, не напугал :0)

    Если вы поклонник Дэвида Линча, рекомендую занятное кино 2005 года “Останься”, который я пересмотрел буквально вчера во второй раз и он мне понравился больше, чем 15 лет назад.
    https://www.kinopoisk.ru/film/61293/ Чтобы не спойлерить, но дать какое-то впечатление о фильме, приведу строки из своих ранних рубайи

    Не труби про Восток, мой почтенный собрат.
    Эта мудрость царит от Тибета до Анд.
    Ты скажи, почему для кого-то миг – вечность,
    Для кого-то же годы как пули летят.
    ………………………………………………………………………
    Мчится время для тех, кто в работу влюблён.
    Для лентяев оно длится как страшный сон.
    Время – бремя людское, – решил так Всевышний
    И для падших людей скомкал в миг вечность Он.

Добавить комментарий