Жижиг-галнаш “Прояви характер!”

Блюдо номер 97
Рецепт от Gala

Будем готовить “Жижиг-галнаш”, галушки по-чеченски.

Существует много рецептов этого блюда, и мой вариант – не самый классический, но именно так готовили в моей семье. Ингредиенты простые и вполне доступные: баранина, лук, чеснок, соль, душистый перец горошком, лавровый лист, молотый черный перец, мука, вода, яйцо, свежая зелень.
1. Отвариваем баранину. Снимаем “шум”, добавляем в бульон соль, молотый черный перец, лавровый лист, несколько горошинок перца, очищенную целую луковицу.
2. Готовим галушки. В миске с мукой делаем ямку, туда разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и немного воды. Замешиваем крутое тесто. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, раскатываем колбаски диаметром примерно 3 см. Режем каждую колбаску на кругляши. Далее каждый кругляш вдавливаем большим пальцем и резко откидываем на стол, предварительно посыпанный мукой. Таким образом лепим все галушки.
3. Сливаем часть бульона в отдельную кастрюльку, в нем отвариваем галушки до готовности – после всплытия примерно минут 5-7.
4. Теперь самый важный момент – добавляем в основной бульон с мясом свежий чеснок, протертый в чеснокодавке. Чеснока должно быть много, очень много! Довариваем мясо с чесноком до готовности.
Есть 2 варианта подачи этого блюда:
1. В глубокую суповую тарелку выкладываем куски мяса и галушки, обильно поливаем чесночным бульоном и посыпаем свежей, мелко порубленной зеленью.
2. На плоскую тарелку выкладываем ароматное мясо и галушки, посыпаем свежей зеленью. Чесночный бульон подаем отдельно в пиале.

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 29.01.2022 10:38
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (172)

  1. Фрося Еленовна
    8164
    +1

    Бараньи пальчики

  2. Tex Murphy
    18086
    +2

    Галушки от Галушки

    • Gala
      2215
      Gala
      → Tex Murphy
      +1

      Кавказский дух не чувствуется:) скорее, что-то украинское.

  3. Tex Murphy
    18086
    +1

    Чесночное слово

  4. Tex Murphy
    18086
    +1

    Сочно-Чесночно

  5. Tex Murphy
    18086
    +4

    Всё будет барашо!

    • Gala
      2215
      Gala
      → Tex Murphy
      +1

      Ха-ха, но только не для барашка:)

  6. Tex Murphy
    18086
    +1

    Блейся, песня, на просторе!

  7. Tex Murphy
    18086
    +1

    Рубили-Рубали

  8. Tex Murphy
    18086
    +2

    Паста гор

  9. Tex Murphy
    18086
    +1

    Шматок в кипяток

  10. Tex Murphy
    18086
    +1

    Похищение невесты

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Старушка-контентщица

Приз в этом конкурсе
100
дукатов
Победитель

Изобретатель здравого смысла