Лютефиск “Содомазохизм”

Блюдо номер 99
Рецепт от Tex Murphy

Лютефиск.

Это традиционный зимний, рождественский деликатес, и сейчас достаточно популярный у народов Скандинавии, несмотря на свой необычный вкус. Первоначально приготавливался из сушёной трески вымачиванием в щёлочи, а в настоящее время в Швеции более популярна сушёная мольва (морская щука) или сайда.

По одной из легенд, сам Святой Патрик полил щёлочью рыбные запасы викингов в надежде их отравить.

Другая легенда связывает происхождение экзотического кушанья с кораблём викингов (либо с рыбным складом), в который ударила молния и сожгла его, а рыба, находящаяся на корабле, смешалась с золой. Спустя некоторое время викинги решили попробовать рыбу, предварительно вымочив в воде, и были удивлены вкусом получившегося блюда.

Замочите сушеную треску на 5-6 суток в холодной воде. Меняйте эту воду каждые сутки.

Далее, выдержите рыбу еще несколько суток в растворе ‘лют’, (это щелочный раствор соды и гашеной извести). В таком растворе рыба должна пролежать еще пару суток. Именно это придает такой характерный необычный запах, а сама рыба становится мягкой и очень похожа на желе.

Затем рыбу опускают на трое суток в проточную воду и только после этого процесса треску можно готовить.

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению лютефиска.
Разогрейте духовку до 200 ° C.
Нарежьте рыбу на порции и уложите на противень. Посыпьте солью и накройте алюминиевой фольгой или крышкой.

Выпекайте рыбу в духовке в течение 30 минут (примерно).

Блюдо подают с гороховым пюре, беконом, отварным картофелем или брюнустом. В качестве приправы предлагают горчицу, белый горчичный соус и сыр из козьего молока. Из алкогольных напитков к лютефиску предпочитают норвежскую водку аквавит (акевит) и пиво.

̶П̶р̶и̶я̶т̶н̶о̶г̶о̶ ̶а̶п̶п̶е̶т̶и̶т̶а̶!̶ Мужайтесь!)

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 18.03.2022 23:01
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (107)

  1. Секретарь
    3097

    Друзья, проверим на прочность творческие возможности?

  2. Владимир Давыдов
    26287

    А брюнуст брать гюдбрандсдалсуст или гейтуст? И какого оттенка?
    А то в магазине глаза разбегаются…)))

  3. Владимир Давыдов
    26287

    Нарезка с треском

  4. Владимир Давыдов
    26287

    Отрава с приправой

  5. Владимир Давыдов
    26287

    Харакири по-скандинавски

  6. Владимир Давыдов
    26287

    Месть Тора

  7. Vikki-Tikki-Tory -
    9399

    НЕЧТО

  8. Vikki-Tikki-Tory -
    9399

    Берегись, желудок!

  9. Vikki-Tikki-Tory -
    9399

    Что-то с чем-то по-скандинавски

  10. IgrЁnok 77
    8459

    Постирай носки, потом добавь трески, воду слей, ешь-балдей)))

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Офицер словарного запаса

Приз в этом конкурсе
100
дукатов
Победитель

Мучитель слов