Рассольник с секретом “Рассоле Мио”

Блюдо номер 42 для совместной книги рецептов.

Рецепт от Владимира Давыдова

1.
Мясо — подходит практически любое, лучше, наверное, говядина.
Перловка. Можно замочить на пару часов, но можно и не замачивать.
Огурцы солёные или маринованные.
Картофель — нарезаю небольшими кубиками.
Можно немного квашеной капусты.
Лук репчатый.
Морковка.
Два куриных яйца.
Масло растительное (чайная ложка для секрета, остальное — для обжарки).
Уксус (совсем чуть, можно заменить сокам лимона).
2. Готовка.
Ставим варить промытую перловку — 2/3 стакана
хватит на большую кастрюлю. Если не была замочена на пару
часов — просто чуть дольше варится и меньше будут зёрна.
Минут через 20 грузим нарезанное мясо.
Понятно, что если это говядина, то начинаем варить
вместе с перловкой — перловке это не страшно.
Возьму для примера самое ходовое — свинину.
Ещё полчаса варки, начинаем добавлять остальные ингредиенты.
Мелко нарезанные соломкой огурцы.
Лук мелко режем, морковь натираем на крупной тёрке.
Одну часть лука и моркови загружаем в кастрюлю,
вторая — для обжарки.
Затем добавляем нарезанный картофель — 4-5 картофелин.
Доводим до кипения, немного солим (огурцы добавят соли).
Делаем обжарку — лук как начинает подрумяниваться на растительном масле, добавляем туда же морковь и ещё минуты 3-4
на сильном огне при перемешивании.
Затем обжарку загружаем в кастрюлю с супом.
3. Готовим секрет для славной большой компании.
Отливаем 2/3 стакана горячей жидкой фазы рассольника. Оставляем в стакане или кружке.
Разбиваем в большой кружке или пиале два яйца. Размешиваем, добавляем чайную ложку
раститительного масла, мешаем дальше, затем добавляем чуть-чуть уксуса или сока лимона, размешиваем до однородности.
В рассольник кладём лавровый лист по вкусу.
Колдуем дальше)).
В яично-маслично-уксусную массу постепенно, (по 50мл) добавляем жидкую фазу супа и постоянно перемешиваем.
В рассольник бросаем (не сильно!)) укроп.
Большой ложкой или черпаком начинаем размешивать рассольник.
Одновременно вливаем тонкой струйкой яичный коллоидный раствор (секрет для компании).
Доводим до кипения, выключаем. Всё!
Подавать со сметаной, майонезом и т.д.
P.s. За счёт создания такой "секретной" яичной смеси при добавлении её в горячий рассольник не образуются яичные хлопья, а всё
распределяется равномерно по объёму супа. Суп приобретает интересный дополнительный приятный вкус.

Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 29.04.2019 16:04
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (138)

  1. Секретарь
    8329

    Кто раскроет секрет? ))

    2+
  2. Владимир Давыдов
    15322

    Подарки есть, голодных нет...))

    2+
  3. Фрося Еленовна
    5300

    Перловое варенье

    1+
  4. Фрося Еленовна
    5300

    Экий фоКус-поКус

    2+
  5. Фрося Еленовна
    5300

    Рассоло для влейты

    0
  6. Пани Нюра
    5092

    Слоган: Хорошему рассольнику яйца не помеха!
    (сорри))

    2+
  7. Пани Нюра
    5092

    Химики шутят

    1+
  8. Пани Нюра
    5092

    Рассольник им. Авогадро

    1+
  9. Пани Нюра
    5092

    Закон Бульона-Мариотта

    3+
  10. Пани Нюра
    5092

    Пермское рассолье

    2+
  11. Владимир Давыдов
    15322

    И сказал джинн: Кто первый придумает назв... освободит меня, тому
    я исполню три желания! — Через тысячу лет он рассердился и объявил:...))

    2+
  12. Пани Нюра
    5092

    Бестолковая любовь, перловка забульонная

    0
  13. Tex Murphy
    13644

    Тот же рассольник, только в профиль

    2+
  14. Tex Murphy
    13644

    Секретные материалы

    0
  15. Tex Murphy
    13644

    По секрету всему свету

    0
  16. Tex Murphy
    13644

    Где моя большая ложка?

    2+
  17. Tex Murphy
    13644

    Старик Похлёбыч

    3+
  18. Tex Murphy
    13644

    Клёво-Перлово

    2+
  19. Пани Нюра
    5092

    Миссия выполнима

    0
  20. Tex Murphy
    13644

    Хряпну-Тяпну

    1+
  21. Пани Нюра
    5092

    Эко диво

    0
  22. Пани Нюра
    5092

    Десятый элемент

    2+
  23. Фрося Еленовна
    5300

    Яйцово-Огурцово

    1+
  24. Ирина Байкалова
    947

    Агент под прикрытием

    1+
  25. Ирина Байкалова
    947

    Таинственные перлы

    2+
  26. Vikki-Tikki-Tory
    5403

    Солоно хлебавши

    3+
  27. Vikki-Tikki-Tory
    5403

    Рассоле Мио

    3+
  28. Пани Нюра
    5092

    ГиперКоллоид инженера Давыдова :)

    3+
  29. Фрося Еленовна
    5300

    Омлет в маринаде
    вернее в рассоле))

    0
  30. Пани Нюра
    5092

    Не простой, а золотой

    0
  31. Olga Ermakova
    4458

    Заправский колдун

    4+
  32. Аркадий Степанский
    8029

    Перло с яйцами

    0
  33. Владимир Давыдов
    15322

    Маленькие хитрости.
    Если стенки внутри холодильника оборудовать зеркалами,
    то еды у вас будет в четыре раза больше!

    2+
  34. Vikki-Tikki-Tory
    5403

    Секретное оружие товарища Поварёшкина

    0
  35. Vikki-Tikki-Tory
    5403

    Секретный пятый элемент

    0
  36. Olga Ermakova
    4458

    Хитрассоул

    0
  37. Ace Ventura
    5203

    Гладиатор (в главной роли РассОл Кроу) :)

    2+
  38. Владимир Давыдов
    15322

    Отгадайте кулинарную загадку:
    Не печётся, не варится
    И сырым не бывает!

    2+
  39. Vikki-Tikki-Tory
    5403

    Супец-Молодец

    1+
  40. Ирина Байкалова
    947
  41. Vikki-Tikki-Tory
    5403

    Перловчинский

    1+
  42. Аркадий Степанский
    8029
  43. Владимир Давыдов
    15322

    Ув. Секретарь! К сожалению, я пока не нахожу победного варианта,
    подходящего к нашему супу. Продлим? А если активность авторов
    всё равно будет низкая, то при отсутствии подходящего варианта
    можно и совсем исключить рассольник из нашего меню.

    1+
  44. Tex Murphy
    13644

    Наварро

    2+
  45. Аркадий Степанский
    8029

    Соло для яиц с боем

    1+
  46. Ирина Байкалова
    947

    Хитрая СУПстанция

    2+

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Аспириноспаситель

Приз в этом конкурсе
100
дукатов
Победитель

Рекламщик по образованию, неймер по призванию!