Свинина в чесночном кляре “Ваше Чесночество”

Блюдо номер 44 для совместной книги рецептов.

Рецепт от Александры Касинской

Предлагаю рецепт, который пользуется среди моих домочадцев и гостей неизменной популярностью. Мне он нравится тем, что мясо как полуфабрикат можно заготовить впрок, на несколько трапез.

Итак, сочная свининка в чесночном кляре.
1. Кусок постной свинины (можно с жирком, лучше, если он будет располагаться по краям вырезки) нарезаем поперек волокон пластами примерно 1,2-1,5 см толщиной. Чтобы мясо легче резалось, а пласты имели максимально эстетичный вид, филе лучше нарезать слегка подмороженным.
2. Вливаем в миску с нарезанным филе пару-тройку куриных яиц. Солим, перчим, добавляем 5-6 долек измельченного чеснока и аккуратно перемешиваем. Слегка припрессовываем, чтобы мясо хорошо промариновалось.
3. Оставляем на пару часов. Примерно через час мясные пласты желательно еще раз аккуратно перемешать.
4. Наливаем в сковороду сантиметровый слой растительного масла. Когда масло хорошо прогреется, щедро обмакиваем филе в муку и выкладываем на дно сковородки. Обжариваем по две-три минуты с каждой стороны, до появление затвердевшей золотистой мучной корочки.
5. Готовые куски выкладываем на тарелку и подаем с нарезанными свежими овощами и зеленью.

Особо прожорливым допускается сдобрить трапезу негустым картофельным пюре, приготовленным на сливочном масле и молоке.
Наслаждаемся нежнейшим, сочным свиным филе, и восторженно говорим, какая все-таки рукоделка эта Саша Касинская!)


Задача минимум — придумать название для блюда.

Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 16.05.2019 10:35
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (277)

  1. *
    Инкогнито

    Свинья в курятнике

  2. *
    Инкогнито

    Страшный сон мусульманина

  3. *
    Инкогнито

    Хряковка

    • Инкогнито

      Хряковяк – украинская народная, удалецкая))

      • Инкогнито

        Ну написание то разное, так что пусть будет.

  4. *
    Инкогнито

    ЧесноЧинная

  5. Ну просто поток гениальных идей, чесносвинное слово!)

    • Инкогнито

      Терпение, г-н заказчик, терпение)) Это еще разогрев, прелюдия, ткскзть…. (хотя она может затянуться))
      Да и не все гениальные еще подтянулись)

  6. *
    Инкогнито

    PIGnik

  7. *
    Инкогнито

    Ты ж мене пиГманула

  8. *
    Инкогнито

    Марш Хрюндельсона

  9. *
    Инкогнито

    ФилЕгранная

  10. *
    Инкогнито

    Клярр де ля свинн

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Старпомша капитана Неймо

Приз в этом конкурсе
100
дукатов
Победитель