Блюдо номер 143
от Александры Касинской

Друзья мои! Жизнь в Беларуси для новичка – это нескончаемый гастротур, останавливаться на перерывы в котором просто невозможно! Поскольку сейчас вовсю идет горячая грибная пора, предлагаю рецепт вкуснейшего местного блюда “Бабка с лисичками”! Нет, речь сейчас идет не обо мне, хотя и мы этого добра, коим поразительно богата Синеокая, собрали , наверное, уже под центнер). Бабка – это картофельный пирог, делать который можно в разных вариациях и со всяческими начинками. Но вариант с грибами мне нравится больше всего. Итак, нам понадобится:
Картофель – 1 кг
Грибы – 200 г
Куриное яйцо – 1 штука
Зеленый лук – несколько перьев
Мука – пара столовых ложек
Твердый сыр – 50 г
Сливки – 50 мл
Сливочное масло – 20 г
Приготовление:
1.Отвариваем промытые лисички 10 минут.
2. Пока грибы варятся, натираем картофель и сыр на терке.
3. Нарезаем лук и смешиваем с картофелем, добавив муку, яйцо и мягкое масло. Солим.
4. Не слишком мелко нарезаем отваренные лисички и добавляем в массу.
5. Все хорошо перемешиваем и выкладываем в горшочек, предварительно смазав его стенки маслом.
6. Сверху заливаем сливки.
7. Запекаем бабку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Затем посыпаем натертым сыром и выпекаем еще 10 минут до образования золотистой корочки.
Вынимаем вкусноту из духовки и подаем на стол. Приятного аппетита!)