Блюдо номер 29 для совместной книги рецептов.
Рецепт от Владимира Давыдова
Доступны два варианта приготовления.
Упрощённый:
фасоль (берём банку или две обыкновенной консервированной белой фасоли)
лук репчатый
крупный свежий огурец
филе курицы (или колбаса или свинина или карбонат)
Усложнённый:
фасоль
лук репчатый
крупный свежий огурец
грудка курицы
мёд
белое вино
Готовим гарнир:
Обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем фасоль, хорошо провариваем.
Снимаем с плиты.
Добавляем в получившуюся смесь нарезанный кубиками огурец.
Гарнир готов.
В простом варианте:
Обжариваем куриное филе или другие
мясные продукты. Можно их залить яйцом.
В сложном варианте:
Куриную грудку обмазываем мёдом, помещаем в рукав для запекания, добавляем 100 мл белого вина.
Запекаем в духовке около часа, подаём с фасолевым гарниром.
Всё!
Главная приятная неожиданность — вкусовое сочетание фасоли
со свежим огурцом.
Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.
Гарникур.
Принцесса Курандот
Ирина, вам +100 дукатов )
Ждем от вас следующий рецепт.
Написать его можно в этой теме
или здесь https://vadio.me/cook-naming/
Хорошо, спасибо большое!)
Рецепт суфле:
Столовую ложку желатина с горкой залить холодной кипячёной водой и оставить набухать минут на 20. Банку жирной сметаны (500 гр.) взбить с сахаром или сахарной пудрой (по вкусу, 2-4 ст.л.) и ванилином до воздушного состояния сметаны. Затем растопить желатин и влить его во взбитую с сахаром сметану, перемешать. Формочку застелить пищевой пленкой, разложить на дне кусочки чернослива и грецкого ореха, всё залить сметанной смесью и убрать в холодильник до застывания. Когда суфле застынет – перевернуть, убрать плёнку и можно подавать)
Ира, что значит “растопить желатин”? При высокой температуре
он теряет свои свойства. Может, растворить? В каком кол-ве
воды?
Залить его нужно стаканом воды, чтобы набухал, а потом на медленном огне растворять то что набухло, да)
Не доводя до кипения!
Да) Я кулинар небольшой, ориентируюсь на инструкцию к желатину на пачке обычно
Ребята, Ира, блюдо очень вкусное, но это не суфле, а желе! Разница существенная :) Суфле – блюдо из взбитых белков, как правило, выпечка. Мне кажется, надо исправить :) И картинку соответственно – на картинке суфле, а не желе))
А давайте насовём его Желе де Суфле!))
Молодец, пани Нюра! Я этого не знал, кулинар липовый…))
https://www.youtube.com/watch?v=_ve_D2MAATE
)) Все непросто в кулинарном мире. Например, “Птичье молоко” – суфле, которое не выпекается.
Картинки в кулинарных конкурсах – это не точные фото блюда, а примерные иллюстрации.
Подождем, что скажет Ирина, а пока пусть остается авторский вариант.
Пани Нюра, то что получается по этому рецепту, у меня имеет вкус близкий к птичьему молоку, но это совсем не желе) Сейчас посмотрела по интернету, такой набор ингредиентов в рецептах называют во многих случаях именно суфле, хотя википедия туда еще яйца кладёт. Мне кажется, что проще всего и ближе всего его будет отнести к суфле. Ну желе у меня совсем язык его не повернется назвать, хоть там и желатин)) Этакое “суфле для чайников”)) или упрощенный рецепт
Да, все непросто в кулинарном мире)) Простите, что внесла смуту, может быть, отстала от жизни, но для меня суфле – с яйцами) А желе – я часто делала раньше, разноцветными слоями и по-всякому, называли “желе”. Хотя не взбивала сметану – может быть, в этом вся загвоздка?) Если взбить – да, как птичье молоко. Черт его знает…)))
А на картинке вообще на безе похоже!))
Это происки французского языка )
бизеобразное желе)
уже и до безобразного недалеко)
Фирменное бизеобразие, в общем))
Давайте назовем его “десерт”. И проблема сразу разрешится!
Да нет, Светлана, не надо. Это я намутила тут желатину))) Что-то меня переклинило в шесть утра) Действительно, ведь существуют торты-суфле, кремы-суфле на основе желатина. Сейчас погуглила: изначально французское изобретение, обязательно со взбитыми белками. А в 20 веке американцы придумали другой вид суфле – охлажденного, как в данном рецепте. Это как русский “шансон” – довольно далек от французского))
А бывает еще и мясное суфле (я пробовала, на мой вкус – бяка)), и рыбное (не лучше))
Я тоже куриное делала, и тоже не в восторге))
)) https://www.youtube.com/watch?v=qR9MJYRla_Q
Фа-Сольная партия Огурца
Мексиканские страсти
КуркинА-фасоль из Буркина-Фасо
Мы не бобы, бобы – не мы.
Жар-птица на бобах
Боб, Ко-ко и Крошка Кукумбер
(новые герои кулинарных сказок от В.Д.)
Кукумберри
(Берите, бегите и даже не оглядывайтесь – это последний писк нейминга:0)
Куку́мбер — иллюстрированный литературный журнал для детей младшего и среднего школьного возраста. Выходил с 2000 по 2012 годы.
Всё, умер…)))
Тайный союз Не-птицы с Не-алюминиевым
Получилось Не-название Не-рецепта!))