Коллеги, для нашей совместной кулинарной книги нужно больше рецептов.
Каждый наверняка что-то любит готовить. Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами.
Пусть это будет обычное блюдо. Необычным мы его сделаем с помощью заголовков!
Любимые блюда клуба-бюро
Каюсь! Люблю салатики. Без какого-нибудь салатика и есть не сажусь!
Вот рецепт простого салатика, из тех, которые часто готовлю.
Морковка с чесноком.
Полкило морковки (сырой) и зубчиков 5 чеснока. Если чеснок крупный, то зубчика 3.
Протереть все это на терке, но не на самой крупной, а на той, что помельче. ( Ключевой момент—так она сочнее получается!) Добавляем майонез, соли —совсем немного, перемешиваем —готово! Майонез использую оливковый, но и любой подойдет наверно. Попробуйте —быстро, вкусно, полезно и недорого!
Постоянно едим!
Чай с лимоном пьют наверно все.
А вы пробовали чай с замороженной клубникой (викторией)?
Заварка, сахар, как любите, но перед тем, как залить кипятком, бросаете крупную или две помельче замороженные (не оттаивая!) ягодки виктории. Чай, даже если он в пакетике, успевает завариться, не сомневайтесь.
О, салатики – это yes, это дааа!) Тогда от меня – сельдь под шубой “по-нашему” (а точнее, по-моему)) Изменила рецепт еще лет десять назад, во-первых, потому что у нас в семье картофель не в особом почете, да и, в целом, хотелось изобрести нечто новенькое, чтобы “шубка” и выглядела нетривиально, и ощутимо отличалась от традиционной своими вкусовыми качествами. Судя по неизменно позитивной реакции гостей и темпу убывания блюда, у меня это получилось) Так вот, ингредиенты в примерном количестве: филе соленой сельди (500г), отварной рис (150г), лук репчатый – пара небольших головок, 5-6 вареных яиц, пара отварных морковок. Майонез для промазывания слоев, гулять так гулять, беру НОРМАЛЬНОкалорийный, поскольку он все же вкуснее и смачнее своего низкокалорийного братца)) Свеклы, как и картофеля, в рецепте нет. Итак, филе режем соломкой, яйцо, морковь, лук – мелкими кубиками. Берем большую прозрачную стеклянную салатницу (такую красу непременно должно быть видно!)) Порядок укладки слоев (да, у меня все не так, но, на мой взгляд, так салатик получается сочнее и ароматнее, и в целом круче)): 1. Рис, сверху рыба, затем лучок. 2. Промазываем майонезом. 3. Яйцо, морковь. 3. Снова майонез. 4. Дублируем все предыдущие действия. Такая двойная “шубка” не только смотрится куда соблазнительнее, но и, напитавшись часик-другой как следует, еще более богата вкусом и прочими прелестями. Готовим и наслаждаемся!))
Интересно! Надо будет попробовать!
Не надо! С картошечкой и свеколкой – вкуснее! А с рисом (как в рецепте Александры) гармоничнее консервированная рыба. ))
)))) Да и правда, Татьяна, не надо!)) Со свеколкой-то оно всяко круче!)) А то понимаешь пишут тут дилетанты всяку фигню)) Видать не понимаю я ничего в кулинарии; займусь все-таки неймингом, у меня это лучше получается; кухню оставляю за вами) Слава Богу еще, что вы не имеете доступа к комментариям моих нейминг-вариантов, а то так и увидела как в страшном сне ваш пост для зака: “Не надо! Лучше так-то и так-то!!!”))))
С консервированной рыбой и рисом все знают. Надо будет
попробовать сделать, как у Александры.
Кстати, совсем скоро будет повод!))
P.s. Чья-то цитата (дословно): “Селёдка была бы изысканнейшим
и самым дорогим деликатесом в мире, если бы её не было так много!”
Если кушать салат из свежей капусты, то поедается он очень долго-
хрустящую, крепкую капусту надо пережёвывать, она достаточно жесткая.
Приходится долго мять её с солью и сахаром.
Я сейчас нарезаю капусту для салата, и на 2-3 минуты её
в кастрюлю с кипятком. Капуста становится мягче, а витамины не успевают
разрушиться. Потом достаю шумовкой и готовлю обычный салат.
Добавляю нарезанные огурцы, лук, замороженную петрушку – которая
оттаивает моментально, пока её режешь. Посыпаю мелким, сушёным
укропом – он впитывает влагу и становится нормальным.
Чтобы салат был сытнее – добавляю варёный, нарезанный картофель.
Посолили, полили растительным маслицем – всё!
Я тру капусту для салата на мелкой шинковке ( у меня к терке такая прилагается; с одним широким лезвием). Получается просто воздушная, там жевать не надо, только смаковать, Добавляю туда щепотку измельченного укропа, слегка проминаю, чтоб аромат раскрылся. Пока добавляю соль и масло, мои почти все уже на кухне – на запах прискакали)) Идеальное дополнение к любому завтраку, да и просто перекус отличный, практически ноль калорий. К слову, при таком виде измельчения уходит махом.
а я такое еще и уксусом слегка приправляю – отлично получается. но мне варить лень. просто пожамкаю немного в руках и готово)
Когда готовлю смузи, то если есть ингредиент – яблоко, я его очищаю,
убираю семечки, а кожуру добавляю в заваривающийся чай тоже для смузи,
с мятой, мелиссой. Потом нарезанное крупно яблоко с нарезанным бананом
и в основном с замороженной смородиной (или малиной, или клубникой),
на комбайне размельчаю, и начинаю порционно добавлять заваренный
чай. Вариантов масса! Зависит от того, что у вас есть под рукой и от
вашего настроения.
Очень бодрящий, витаминный, энергетический напиток! Что сразу не
выпили, ставлю в холодильник на следующий день. Смородины надо
немного – у неё доминирующий вкус.
Чуть позже выдам рецептик классного рыбного супчика по-фински. Так что заранее готовьте семгу (или горбушу, будет намного постнее, но не менее вкусно)), плавленый сырок и сливки! Также советую прихватить пучок петрушки) Ну, Владимир, держитесь, я вас сегодня победю!))
Давай, Александра!
Один рецепт ухи – сейчас постоянно так варю (рассказал знакомый рыбак)
Обрезаем плавники, голову и хвост – варим всё это минут 40, до часа.
Потом, как обычно – горстка пшённой крупы, много лука, нарезанная
морковь. Картофель (тогда это рыбный суп), чёрный перец – горошек.
Потом загружаем основную, нарезанную часть рыбы, идёт лаврушка.
Я сейчас для богатства вкуса добавляю 2-3 горошины душистого
горошка, укроп, обжаренный лук обязателен во всех вариантах!
Любители наливают в конце готовки в кастрюлю рюмку водки,
на сплаве – обязательно тушат в супе небольшую горящую головёшку!
О! Да тут целая дуэль образовалась —на поварешках!))
Мешать не буду, один только махонький рецептик —и все.
Экспресс закуска.
Всяко бывает в жизни, неожиданно пришли гости, а закусить особо нечем…
Два плавленных сырка, 1-2 зубчика чеснока, все это на терке, добавляем майонез, размешиваем, пробуем. Солить только после того, как попробовали, и то чуть-чуть. Не пройдет и десяти минут. Под водочку —самое оно! Да и без нее —тоже вкусно!
Есть ещё проще, со студенческих времён:
Режем лук кольцами, в банку, ложку уксусной эссенции,
разбавляем водой. Через несколько минут закуска готова!
Кстати, свежий хариус, если его просто посолить, готов
минут через 20-30. Вкус чистоты и свежести горной речки!
Тоже отличный вариант! Шиковать так шиковать!
этот хариус с гостями должен прийти?)) у нас и не продается такое, вроде
Кстати, если вместо свежего хариуса использовать любую морскую рыбу (хек, минтай, язык и т.д. – филе размороженное) – горная речка не получится, но вкус тоже ничего. Правда, имеются тонкости приготовления. ))
Я первый раз попробовал хариуса уже в довольно
зрелом возрасте. На сплаве по Чусовой. Он живёт там
в холодных и чистейших притоках. После сплава, дня
через четыре, снова собрались, из холодильника достали
рыбку – и снова тот же вкус свежести! Другой такой рыбы
не встречал.
Привозили для продажи здоровенных хариусов из
Красноярского края – не то!)
У нас назывался салат “блондинка” (это который с сырками) )
Все мы делаем варёную, натёртую на крупной тёрке свеклу,
с тоже натёртым солёным огурцом и мелко натёртым чесноком,
всё с майонезом. Будет удивительно, если кто-то этого не пробовал…
Но вот однажды я случайно натёр сырую свёклу – все остальные
ингредиенты такие же – и тоже получилось вкусно!
И витамины остались целы!
почему с огурцом-то? это винегрет уже получается.
в свёклу всегда тру яблоко, добавляю киш-миш и горсть измельченных орехов грецких (или любых). объедение по-французски)
Вот, Фрося, у тебя совсем другой рецепт, за что тебе большое спасибо!
Фрося, удивлён, разыгрываешь, верно?
Да не может быть, что не знаешь! У нас, на Урале, этот салат –
непременный атрибут всех застолий! Вот наша классика:
Свекла с чесноком, огурцом и майонезом
Морковь мелко натёртая с чесноком и майонезом
Сыр мелко натёртый, с чесноком и майонезом.
Вот ссылка с фото, только мы делаем без лука:
http://povar.ru/recipes/svekla_s_solenym_ogurcom-13339.html#close
Эту классику я ел даже в заводской столовке производственного объединения по выпуску кузнечно-прессового оборудования одного азиатского городка еще до рево…тьфу, до распада СССР
Вот! Фрося, мы поражены!))
ни разу не пробовала) но застолья впереди – попробую)
Рецепт утренней овсянки. Кипящую воду подсаливаем и засыпаем овсяные хлопья. Когда каша начинает густеть, выключаем огонь и добавляем холодной воды до получения полужидкой консистенции, после чего перекладываем в тарелку. Также добавляем: жареные грецкие орехи, изюм, жареные подсолнечные семечки, курагу, сушёный чернослив, немного сахара. Всё перемешиваем. Готово, приятного аппетита.