Работники Дома культуры готовятся к ежегодному мероприятию — костюмированному новогоднему балу. Развлекательная программа включает в себя сольные, танцевальные и цирковые номера, а также выступления джазового оркестра, фокусника и клоунов. Серафим Иванович Огурцов, назначенный исполняющим обязанности директора Дома культуры, ознакомившись с программой и не одобрив её, предлагает свою — основательную, стандартно-бюрократическую, «сурьёзную», на высоком, как тогда говорилось, идейно-политическом уровне, с выступлениями докладчика и лектора-астронома. Из музыкальных номеров товарищ Огурцов предлагает ограничиться классической музыкой и выступлением пожилых музыкантов из ансамбля песни и пляски.
Никто из работников Дома культуры не хочет изменять ранее составленную и отрепетированную программу, тем более заменять её на такое скучное и сухое мероприятие. Прибегая к разным уловкам, объединяя усилия и делая всё возможное, чтобы отвлечь Огурцова, ввести в заблуждение и помешать осуществлению его планов, они один за другим исполняют все намеченные ранее развлекательные номера и весело празднуют наступление Нового 1957 года.
Один участник может добавить несколько версий.
Лучший вариант выбирает арбитр, которым становится победитель прошлой игры.
Изолировать докладчика любой ценой
Балу на балу
Вспомните, как много есть людей хороших
Ни одного оттенка серого!
+100 дукатов и ждем новый фильм)
Кулинарное настроение не вернулось?)
Не вернулось)
А кино – не выходя из темы, предлагаю добрый новогодний фильм 1997 года “Сирота казанская”
Если не найдете подходящего, то смогу посоветовать вам один вариант. Я давно хотел выяснить что это, но только сейчас получилось узнать почти на 100%. Мне это показалось интересным, т.к. я узнал не только новое блюдо, но и провел небольшое расследование.) Хотя исходник этого блюда я ел ранее, но в рекомендуемом\ресторанном виде собрался готовить только сейчас.
Заинтриговали ))
Аркадий, может, вы согласитесь, представив загадочный рецепт, выполнить роль арбитра? ) И мы уговорим Секретаря на этот невинный кульбит? ))
Не-не, только рецепт (если он Вам глянется). На арбитраж не претендую.
Опять облом (
Подозреваю, что рецепт глянется)
Пока даю первую часть, если дадите отмашку -публикую вторую).
Часть 1
Так вот, я давно хотел узнать, что за штучку просил доктора Борменталя попробовать профессор Преображенский за обедом после рюмки водки? Только руки не доходили. А тут как раз принесли мне некие продукты и я решил уточнить, а не то ли самое блюдо я могу из них приготовить! Предупреждаю, речь идет не о фильме, а о книге. В фильме они закусывают чем-то похожим на жюльен, а вот в книге о блюде мало что сказано. Цитирую:
“Зина внесла серебряное крытое блюдо, в котором что-то ворчало. Запах от блюда шёл такой, что рот пса немедленно наполнился жидкой слюной.
«Сады Семирамиды»! — подумал он и застучал по паркету хвостом, как палкой.
— Сюда их, — хищно скомандовал Филипп Филиппович. — Доктор Борменталь, умоляю вас, оставьте икру в покое. И если хотите послушаться доброго совета: налейте не английской, а обыкновенной русской водки….
….
— …Мм… Доктор Борменталь, умоляю вас, мгновенно эту штучку, и если вы скажете, что это… Я ваш кровный враг на всю жизнь. «От Севильи до Гренады…».
Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький тёмный хлебик.
Укушенный последовал его примеру.
Глаза Филиппа Филипповича засветились.
— Это плохо? — жуя спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.
— Ещё бы… Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими. А из горячих московских закусок — это первая. Когда-то их великолепно приготовляли в Славянском Базаре.”
Что же это за «штучки»? И вот проведя небольшое расследование, я почти со 100% уверенностью выяснил, что это такое. А это … (продолжение следует))
Ух ты! Вот это сюжет!))
С нетерпением жду сеанса разоблачения :)
(даже приблизительно не понимаю, что бы это могло быть))
С такой мощной затравкой баба яга не против провести конкурс)) Но было бы справедливо, чтобы Вы и судили его )
Сразу говорить или желаете помучиться?)) Или дать нашим знатокам возможность тоже поработать Холмсами? Даю пару часов для расследования (это совсем не сложно сегодня) и в 22.00 публикую вторую часть.
Знатоки за пару часов могут и не заглянуть сюда)
Давайте уж до завтра мучиться! Это действительно интересно)
Уверен – Вы справитесь с судейством, хоть мы и замахнулись на Михаила, нашего, Булгакова)
Все, ждем до завтра!!!
Перед Михал Афанасьичем мне не устоять! )))
Да, интернет не даст помучиться с расследованием) Сразу выдал несколько вариаций “тёмного хлебика” )) Так или иначе, это теплая закуска типа “крутоны с костным мозгом”) Надо же, я тоже была уверена, что это нечто “как в кино” – вроде жюльена ))
В ютубе нашла даже речепт из старой кулинарной книги.
https://ibb.co/gJ1hm51
Все равно интересно и на одну загадку стало меньше. Итак :
Часть 2
«угадывается, пишут знатоки, что речь идет об одной из популярных в те времена московской горячей закуске под водку, простой и дешевой, с изысканной вкусовой гаммой. Владимир Гиляровский не раз упоминал о ней в своих описаниях знаменитых Московских трактиров, в частности, трактира И.Я. Тестова: «Еще поднос, на нем тыква с огурцами, жареные мозги дымились на черном хлебе и два серебряных жбана с серой зернистой и блестяще-черной ачуевской паюсной икрой»…
Имелись варианты этой закуски с телячьим головным мозгом, или с телячьим костным. В обоих случаях поджаренный отварной мозг (подсоленный и хорошо перченный) подавался на ржаном хлебушке. В более изысканном обрамлении – у маленькой ржаной булочки срезали верхушку, удаляли мякиш, фаршировали начинкой из мозгов и запекали недолго в печи. Снаружи булочка выходила почти черного цвета, а изнутри пропитывалась изумительным ароматом мозгового жира и черного перца.
Итак:
Продукты
на 6 порций:
Ржаной хлеб «Бородинский»
Говяжьи мозговые кости 500 г
Сливочное масло 30 г
Соль
Черный перец
Зеленый лук
Приготовление:
В подсоленной воде отварить кости, пока костный мозг не начнет свободно отделяться от них (примерно 1 час). В своем варианте я хочу поставить кости, как небольшие пеньки, в духовку (они уже соответсвенно распилены) –посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным чесночком. ит.п.
Из хлеба вырезать 6 круглых крутонов толщиной 1,5 см и диаметром 4-5 см каждый.
Круглой чайной ложкой с острыми краями или ножом сделать аккуратные маленькие углубления в центре каждого крутона.
Растопить на сковороде масло и быстро обжарить на нем крутоны с обеих сторон.
Углубления заполнить горячим отваренным костным мозгом. Приправить солью и перцем, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать незамедлительно.
Лучшей закуски под водочку не найти… А вот хорошее название ее классику надо подсказать!
Вот это интрига! Тоже задавалась этим вопросом, но думала, что это что-то типа жульена. Не знаю, кто как, а я немного “помучаюсь расследованием”, появились некоторые “подозрения”.)
Подозрения вроде бы подтверждаются) Это, должно быть, закуска из костного мозга.
Точно! Костный мозг на гренке черного хлеба. Завтра дам полный рецепт.
Аркадий, обязательно поделитесь впечатлением, когда попробуете этот “хлебик” в натуре)
Страшно признаться – ничего подобного не пробовала. Всю жизнь ем безмозглые блюда….
Обязательно. А пока мои ингредиенты в холодильнике советую прочитать небольшой рассказ по теме (я помню его еще в те времена)):https://mikluha-maklai.livejournal.com/141008.html
Спасибо) Прочитала как в первый раз. Хотя когда-то читала)
Всем необходимо прочесть в качестве подготовки к теме! )
Если вы, нахмурясь, в нейминг-клуб зайдете,
Если там безлюдно, гуляет ветерок,
Пусть придут девчонки, что про нас забыли,
И даже вовсе незнакомый шустрый паренек.
И желанье что-то сжарить
Обнаружится тотчас,
И кулинарное настроение
Не покинет больше вас!
Незамутнённое счастье без установки на веселье
Если жизнь на Марсе есть – нужно выпить и заесть!
Сеанс саморазоблачения и новогоднего настроения
Насолили Огурцову
Я вам песенку спою про пять минут, если только Огурцова отвлекут
Это было давно: карнавалы и вальсы…
Где всё то, что смешно и прелестно? На Марсе?