Блюдо номер 56
Рецепт от Сергея

Путассу не потрошёная вяленая.
Готовим общедоступную в любое время года, жирную и вкусную рыбку.
Лучше всего использовать охлаждённую рыбу,
но подойдёт и замороженная.
Нам понадобится:
На один кг путассу 100 гр соли. Соль нужна крупная,
йодированная и мелкая “Экстра” не подойдёт.
Приготовление:
Полностью размораживаем рыбу, выбираем целую, не побитую жизнью и транспортировкой.
Кладём в глубокую посуду и тщательно перемешиваем с солью.
Оставляем в прохладном месте на 4 часа.
После хорошо промываем (не отмачиваем) и вешаем
на шнур через глаза, или на крючки.
В относительно сухом и тёплом помещении 20+,
рыба будет готова через 3 дня.
Аккуратно чистим, не режем, т.к. в брюшке много жира.
Приятного аппетита!

Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.