Блюдо номер 126
Рецепт от Пани Нюры
Вареные яйца разрезать вдоль на две половины, вынуть желтки.
Достать красивые шпроты. У каждой рыбины отрезать 1/3 с той стороны, где находилась голова и пустить эти кусочки в начинку. Перемешать размятые яйца, шпроты, майонез и все, что душе угодно, по вкусу. Подсолив, наполнить яичные лодочки, присыпать зеленым луком и живописно воткнуть хвостовые части рыбин. Всё.
Простора для кулинарного творчества нет, но зато есть – для нейминга! ))
Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 11.12.2023 14:39
до (GMT+3) 11.12.2023 14:39
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется
Развитие чужих идей приветствуется
Комментарии (140)
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Арбитр конкурса
Внучка Розенталя
Приз в этом конкурсе
100
дукатов
дукатов
Победитель
Аспириноспаситель
Синхронное плавание
Сдача хвостов студентом кулинарного техникума
Ай да маладец! ))
+100 дукатов и ждем новый рецепт)
Спасибо! Новый рецепт… Поворчать по-стариковски…
То крекс фекс ТЕКС обнаружит, что гениальный рецепт
уже был напечатан в 1908г., в год падения Тунгусского метеорита,
то (как в последнем яично-рыбном) узнав про суперрецепт,
все торговые сети взвинтят цены на яйца…))) Кстати, как
отразилось в цене на шпроты?))
Хотелось бы что-то к Новому году и уже опробованное самим.
Хотя не факт.
Бум думать…
Как всегда, у этого рецепта есть история. Да что там говорить,
это можно даже назвать историческим рецептом!
Предтеча знаменитых пельменей!
“На основе ушек русские покорители Сибири в XVII веке создали знаковое блюдо русской кухни – пельмени.”
Да, это ушки с грибами!
Я познакомился с этим блюдом довольно поздно.
После окончания любительского спортивного сезона (играли с друзьями-подругами в спортзале раз-два в неделю в волейбол и футбол), решили отпраздновать это событие.
Собрались на квартире, и там хозяева нас угостили ушками.
Было удивление – такое несложное, но потрясающе вкусное блюдо!
После этого я и сам дома неоднократно готовил ушки в бульоне.
Итак:
Итак:
Грибы (желательно белые, но можно и другие, просто белые дают
прекрасный грибной аромат), можно сухие, свежие, замороженные.
Хорошо идут красноголовики.
Отвариваем не менее часа (сухие – дольше, около 1,5 часа),
измельчаем, обжариваем отдельно лук (не жалеть!).
Солим, перчим чёрным неострым перцем, смешиваем
с обжаренным луком.
Делаем (или покупаем) пельменное тесто. Я предпочитаю
делать тесто сам, если есть время (а оно обычно есть!)))
Стакан муки, одно яйцо, столовая ложка воды,
тщательно перемешиваем руками, если тесто рассыпается, ещё
чуточку воды, если тесто становится липким – добавляем муку.
Тщательно вымешиваем, даём настоятся в кастрюльке или тарелке,
но обязательно под крышкой, не менее 20 минут. За это время
тесто расходится и становится необходимой консистенции.
Режу тесто пополам, раскатываю в тонкий пласт 1-2мм.
Нарезаю или кружками, как для пельменей (тогда не надо
раскатывать в пласт – а как обычно, в тонкую колбаску, затем
нарезать кусочками и каждый раскатать – всё, как обычно).
Если хотите классические ушки – то раскатанное тесто
разрезать на квадратики стороной по см по 5-6.
Кладём чайной ложкой грибной фарш, заворачиваем квадратик
по диагонали, слепляем, потом соединяем края образованного
пухлого треугольника – ушко готово!
Варим в грибном бульоне 8-10 минут, выкладываем ушки
в тарелку, штук по 10-12 (пельменей обычно кладут гораздо больше),
заливаем грибным бульоном, добавляем нарезанную зелень
(укроп, петрушку), добавляем сметану, зачёрпываем ложкой
и наслаждаемся вкусом!))
Почему я решил поделиться именно этим рецептом?
(искал подходящий для Вадио)
На днях прочитал в Нете, что ушки с грибами были
включены иностранными СМИ в перечень самых
худших блюд в мире( одиннадцатые, что ли…)
Естественно, был шквал возмущенных комментариев.
Я уверен, что составители рейтинга даже не нюхали
это потрясающее по вкусноте блюдо.
Попробуйте сделать и оцените. Не пожалеете!
https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/1525719/pub_62cef0dc37b710787a7987b0_62eadbc2ba34ab7049761cf6/scale_1200
Дежавю)
У нас были “Неоттянушки”, твой рецепт. Это не то самое??)
Прошло всего 4,5 года, а уже забыл…
Рецепт отменяется, т.к. уже был, хоть и без
исторического прошлого…
Всё, будем думать и просматривать на всякий
кулинарный вадиовский архив
4,5 ??!! О майн шпрот, по моим ощущениям – как вчера… :(
Склероз крепчал)
Угу…
Я спросил у осени
А ответил врач…))
Ну хорошо, поделюсь старым, проверенным рецептом.
Хотя здесь я его размещал несколько лет назад,
но не на конкурсной основе.
Берём одно куриное яйцо (с двумя будет хуже и гораздо
дольше – проверено!))),
тщательно взбиваем вилкой, добавляем чайную ложку молока,
немного мелко натёртого сыра, чуть соли, можно неможко
мелконарезанного лука.
Помещаем в пиалу или подобную небольшую посудину.
Аккуратно ставим на слабокипящую водяную баню.
Ложечкой начинаем от …(опять склероз!)) отделять
схватившуюся у стенок массу, обеспечивая доступ
ещё жидкой фазы с нагретыми стенками.
5-6 минут и вуаля! Нежнейшее и вкуснейшее блюдо-омлет готово!
Очень мягкая термическая обработка придаёт необычайно
нежный вкус этому блюду.
А дети вообще будут в восторге! Раньше (пока были маленькими)
часто просили сделать такой миниомлет.
По щучьему велению
По моему хотению
Неситесь, куры, шпротами
Да чтобы сразу в рот их!
Геномодифицированные шпроты из инкубатора
Пятизвёздный инкубатор
Как шпрот в ощип
Рыбный день на птицеферме
Хвостунишки
Шпротица в рот просится
Чудо-юдо рыба-хвост