Блюдо номер 3 для совместной книги рецептов.
Рецепт от Владимира Давыдова:
Грибы, лук и филе курицы режем кубиками и обжариваем.
Обжарив, высыпаем в кипящую воду.
Отдельно варим картофель, кабачок и морковь.
Половину вареного картофеля оставляем для клецек.
Остальные овощи измельчаем до состояния пюре и добавляем
в бульон с курицей и грибами.
Оставшийся картофель мнем, добавляем зелень, лепим клецки
и обжариваем, предварительно обваляв в сухарях.
Всё готово!
Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.
Грибная эскадра
Гузка и овощная закуска
Суп-пюре “Кургрибклёцкаре”
“Клёцки не по-детски”
“Клёцки-буриме”: съедаются по очереди
“Картошка Тошка”
Кабачок “Грибной курятник”
Ребятки повара-любители! Можно ли вас возвратить на стезю реальных блюд? ))) Конечно, название – это ваше всё.))) Но определитесь, пожалуйста, чего Вы хотите: суп-пюре или классический прозрачный суп, в котором видны все ингредиенты? ))) Прошу мальчиков не обижаться. Одно желание – создать шедевр кулинарии – уже подвиг.)))
Ха! Победителя с заслуженной наградой!
Татьяна, не далее, как позавчера, мы собрались
старой доброй компанией отпразновать сразу
двух именинников. Одним из основных блюд там была
картошка с грибами, свининой, с подливкой.
Так вот, “Солярису” по вкусовым качествам это блюдо
ну очень сильно уступало!
Прежде, чем критиковать, надо попробовать сделать и
самой попробовать. Я встречаю рецепты с хвалебными
отзывами, но далеко не каждый рецепт при приготовлении
оказывается вкусным. “Солярис” – вкусный.
“…Хорошо известен следующий исторический рецепт.
Наполеон I терпеть не мог куриного мяса. Причина этого нерасположения сложилась постепенно. На Корсике, где родился Наполеон в бедной семье, самым дешевым и доступным блюдом была курица. Остров буквально кишел ими. Приготавливали же курицу обычно: отваривали, получая одновременно суп и мясо.
Когда Наполеон стал капралом, а потом офицером, то на любом биваке, в любой деревне, где располагались солдаты, чаще всего на обед была курица. В течение трех десятилетий употребляя ее почти ежедневно, Наполеон в конце концов приобрел к ней стойкое отвращение. И когда он стал первым консулом, а затем и императором, то приказал своим поварам, чтобы они никогда и ни под каким видом не смели ему приготавливать курицу. Ослушнику грозила гильотина. Немудрено, что повара свято исполняли требование Наполеона. До тех пор, пока его поваром не стал Лягюпьер. Это был артист, виртуоз кулинарного искусства, и он не привык, чтобы ему мешали в его кулинарных замыслах и придумках. Он молча выслушал распоряжение императора и на следующий же день подал ему на обед… курицу, причем никак внешне не замаскированную. Наполеон был вне себя от бешенства. Вызванный для объяснения Лягюпьер хладнокровно заявил Наполеону, что последний волен его, конечно, казнить, но пусть вначале попробует хотя бы кусочек блюда. Если оно не понравится, то Лягюпьер готов расстаться со своей головой.
Удивленный Наполеон более из любопытства, чем из желания есть, попробовал блюдо кулинара и был поражен, что оно не имеет специфического запаха и вкуса куриного мяса, столь раздражавшего его.
С тех пор Лягюпьер получил разрешение включать куриное мясо в императорское меню и каждый раз готовил Наполеону курицу так, что вкус блюда был иным…”