Блюдо номер 70
Рецепт от Gala
Блюдо невероятно простое в приготовлении, но оооочень вкусное. Итак, встречайте: свиные ребрышки-гриль в кленовом сиропе!
Ингредиенты:
— свиные ребра в нужном количестве
— соль
— кленовый сиропГлавный персонаж этого блюда — кленовый сироп. Его можно купить (дорогой, и не всегда качественный), но лучше приготовить самостоятельно, тем более, в Средней полосе сейчас идет активное сокодвижение. Итак, идем в лес и собираем кленовый сок — точно так же, как березовый. Его мы предварительно выпариваем в соотношении 40:1, т. е. для приготовления 200 мл сиропа нам нужно собрать 8 литров сока. Выпариваем на умеренном огне, снимая ложкой сладкий “шум”. Остужаем. Свиные ребра промываем, натираем солью, ставим на полчаса в холодильник. Пропитанные солью ребрышки поливаем сиропом из чайной ложечки. Хорошенько “жамкаем” руками, перемешиваем, чтобы каждое ребрышко напиталось. Убираем на полчаса в холодильник. Обжариваем на решетке-гриль с обеих сторон до аппетитно-карамельной корочки, можно проткнуть зубочисткой для проверки готовности.
Подавать со свежими томатами и зеленью, овощами-гриль, вином.
Всем — ням!P.S. Свиные ребрышки можно заменить куриными крылышками — тоже вкусно. Оставшийся сироп можно использовать как топпинг к блинам, оладушкам, десертам, а также его можно добавлять детям в овсянку, йогурты, мороженое и т.п.
Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.
Я в весеннем лесу… (пил кленовый сироп)
Канадский Вулкан
Канадские Острова
Клёндильеры
Хряк Адам
Из его ребра появилась первая Пигги)
Хряп Агдам)
Друзья, я, конечно. не настаиваю, но можно поразмышлять в следующих направлениях:
1. Это блюдо – именно для приготовления на свежем воздухе, т.е. для пикника, как альтернатива классическим шашлыкам.
2. Поскольку в сложившейся ситуации далеко не все могут позволить себе собраться с друзьями на природе или даже элементарно сходить в лес за соком, то приготовление этого блюда приравнивается чуть ли не к бунту – можно подчеркнуть тему повстанцев, мятежников, бросающих вызов системе. (Насчет этого пункта не уверена, т.к. шумиха пройдет, а блюдо останется в нашей кулинарной книге – потомки не поймут).
3. Обыграть тему использования деревьев в кулинарии.
4. Приветствуются названия на английском и французском.
5. Можно обыграть канадские и американскии реалии, русские и иностранные пословицы.
6. Мне нравится удачная игра слов.
Свиндиперстовый закусон
Битва le Cochon
Восстание пятачков
Это еще до “Восстания машин” или уже немного после?
Проигравших восставших съели люди-свиноеды))
Жизнь после вируса