Чипсы из ягеля “Оленьи сухашки”


Блюдо номер 150
от Пани Нюры

Что оленю хорошо, то и человеку подойдёт )

Ягель — это целая аптека, содержащая протеины, жирные кислоты, в т.ч. с противоопухолевым эффектами, фенольные соединения, усниновую кислоту с широким антибактериальным действием, полисахариды, витамины группы B, аскорбиновую кислоту, ретинол, марганец, йод, железо, никель, и т.д. Жители северных областей давно в курсе противомикробных, противовоспалительных, ранозаживляющих, желчегонных, седативных эффектов ягеля. Потому используют его как лекарство, а также в кулинарии. Сегодня предлагаю вам испытать целебные и вкусовые эффекты на себе! 😊

Приготовим необычные и красивые ЧИПСЫ ИЗ ЯГЕЛЯ.

Нам понадобится высушенный олений мох. Его заготавливают с июля по третью декаду августа, когда концентрация биологически активных веществ максимальна. Выбирают прохладный день после обильного дождя, так как в сухом виде отделять лишайник от субстрата сложно из-за повышенной ломкости.
Мох очищают от мусора, сушат на улице под навесом, на веранде или чердаке на протяжении 1 недели, разложив одним слоем. Хранят в непрозрачных плотно закрывающихся емкостях неограниченное время, так как хорошо просушенный лишайник практически не подвержен гниению.

Для приготовления нужно избавить ягель от горечи. Для этого проварить его 30 минут в воде с пищевой содой. Пропорции: на 5-литровую кастрюлю воды 2 ст. л. соды. Отправить туда промытый лишайник, а после варки опять тщательно промыть, чтобы смыть соду. Нелишне попробовать на вкус и убедиться, что ягель уже не горчит. В противном случае можно еще раз недолго проварить в соленой воде.

Теперь этот отваренный ягель покрасим в яркий цвет. Для этого лучше всего использовать ягоды черники. Для вкуса можно добавить смородину и малину. Из ягод нужно сделать сироп любым способом. Достаточно просто растолочь и добавить сахар по вкусу.
Далее берем пучок, опускаем в сироп и наблюдаем, как легко он весь окрашивается в нужный цвет. Заготовки готовы. Можно предварительно обсушить их на бумажных салфетках. Осталось только высушить эко-чипсы на электросушилке. Или в духовке с приоткрытой дверцей при 100 град. (30 минут достаточно).

Хрустящие яркие чипсы готовы! Можно украсить ими любое блюдо, сделать необычный подарок другу или просто похрустеть в удовольствие.

Творите и хрустите!

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 18.11.2024 00:01
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (87)

  1. Владимир Давыдов
    26269

    Не лишний лишайник

  2. Владимир Давыдов
    26269

    Ягелинка

  3. Владимир Давыдов
    26269

    Полярный хрум

  4. Владимир Давыдов
    26269

    Ягрушки-погремушки

  5. Ark Step
    13243

    Доктор Ягель

  6. Olga Ermakova
    9059

    Чипсы “Ягелиальные”

  7. Olga Ermakova
    9059

    Чипсы из ягеля “Под сериал полярной ночи”

  8. Olga Ermakova
    9059

    Олений фастфуд

  9. Olga Ermakova
    9059

    Мощь мхов

  10. Александр Шилов
    7711

    Мохмед

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Внучка Розенталя

Приз в этом конкурсе
100
дукатов
Победитель

Участник клуба-бюро