Угощение на Масленицу “Дорогой блинною”


Блюдо номер 134
Рецепт от Ace Ventura

Предлагаю придумать название для “Блинов по-царски”, подававшихся в старинных московских дорогих трактирах и ресторанах.
Ингредиенты:
сливочное – масло 200 гр
яйца – 5 шт
мука – 100 гр
сахар – 1,5 стакана
сливки (жирные) – 3 стакана
“Сливочное масло нужно растопить, не доводя до кипения, слегка охладить, потом смешать с пятью желтками и сахаром. Массу затем нужно растирать до однородной кремообразной консистенции. Потом надо смешать муку с двумя стаканами сливок, смесь поставить на огонь и, помешивая, довести до густоты сметаны. После охлаждения массы нужно смешать её с массой из желтков, добавить ещё один стакан сливок, перемешать и печь блины на слабом огне. Блины по-царски очень нежные, поэтому их не снимают лопаткой, а сразу опрокидывают сковороду на тарелку. Обжаривают блинчики только с одной стороны. Причём раньше блины готовили не на сковороде, а пекли в печи” (цит).
Для вдохновения – строчки из повести Бунина “Чистый понедельник”: «В трактире Егорова в Охотном Ряду было полно лохматыми, толсто одетыми извозчиками, резавшими стопки блинов, залитых сверх меры маслом и сметаной… В верхних комнатах, тоже очень тёплых, с низкими потолками, старозаветные купцы запивали огненные блины с зернистой икрой замороженным шампанским».
Темы: Масленица, трактиры, извозчики, дорого-богато, старина, традиции, весна, солнце.

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 22.03.2024 18:38
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (114)

  1. Секретарь
    3314

    Масленица продлевается, друзья!)

  2. Ольга Молчанова
    3105

    Любо-Дорого

  3. Пани Нюра
    16026

    Аппетитушки

  4. Пани Нюра
    16026

    Блины Однобокие

  5. Ольга Молчанова
    3105

    Царские неженки

  6. Пани Нюра
    16026

    Царское искушение

  7. Александр Шилов
    7239

    Царь-блин

  8. Vikki-Tikki-Tory -
    9275

    Государевы

  9. Vikki-Tikki-Tory -
    9275

    Солнечные маслята

  10. Vikki-Tikki-Tory -
    9275

    Весенний призыв (в смысле блинами призываем наступление весны)

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Забивной Форворд

Приз в этом конкурсе
100
дукатов
Победитель

Аспириноспаситель