Блюдо номер 61
Рецепт от Tex_Murphy
Блины на дрожжах.
Приготовление опары.
В 200 г. тёплой воды растворяем 50 г. прессованных дрожжей и 1 чайную ложку сахара. Добавляем муку до сметанообразной консистенции. Оставляем на 15-20 минут до состояния вспенивания.
Разбиваем 3-4 яйца, добавляем 1/2 стакана сахара, 100 г. растопленного сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли, 2 столовые ложки подсолнечного масла. Получившуюся смесь добавляем в опару. Добавляем муку до сметанообразной консистенции. Разбавляем 1/2 литра умеренно горячего молока и размешиваем. Печём блины.
Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.
Ну а наши блины будут называться просто:
О`Пари!
Обоснование: легкое и простое название, что сочетается с простотой и незамысловатостью самого блюда . В названии слышится слово “Опа”, что как бы намекает на быстроту и простоту приготовления, то есть: Опа, и готово! А также созвучие со словом “опара”, что тоже в тему.
.
.
Всем участникам большое спасибо. И приятного вам блинопоедания! ))
Просто – это круто, конечно, но получится ли зарегить?)
А зачем регить? Просто название войдёт в книгу рецептов неймингистов-вадионистов!)
“Зачем нам кузнец, нам кузнец не нужен”
+ 25 дукатов )
Спасибо, Сергей! Все еще проще.) Блин на опаре – опарь, мн.число- опари. Апостроф – для красоты упаковки )))
А еще, возможно, “опарь” (“”опари”) от “опа-опа!” )) Да, классно получилось.
Озадачили меня предновогодним рецептом … Буду думать.
Если у кого есть интересные идеи, поделитесь, плиз! )))
Десерт готовил вкусный, месяца полтора назад. Но хранить в
холодильнике ночь нежелательно – уже не то!
Зелёный горошек замороженный
Груша свежая
Лимон
Мята свежая
Листья салата
Растительное масло
Эстрагон свежий, если есть (у меня не было)))
Свежую грушу разрезаем пополам, убираем маааленькую косточку или как
она там называется, внутри груши, режем на тонкие дольки 2-3 мм.
Замороженный горошек кидаем на пару минут в кипяток, хватит!
Добавляем к нарезанной груше. Обильно поливаем лимонным соком.
Не жалейте сока – кислым не будет!
Натираем немного цедры лимона, добавляем крупно нарванные листья
салата и мелка нарезанную мяту (+эстрагон).
Добавляем масло. Всё!
P,s. Я готовил полный рецепт, с наггитсами из творога и пюре зелёного горошка и т.д., но здесь только салат.
Приятного аппетита!
Володя, а полный рецепт напишешь? Очень любопытно. Горошек только свежий нужен?
И даже больше – я делал по рецепту кулинара Павлова из Еда.тв
Дам ссылку (сделал всё так же, за исключением эстрагона и салата, ну и наггетсы у меня были не такие аккуратные, но вкусные!)
Специально купил замороженный горошек и свежую мяту.
https://www.youtube.com/watch?v=tscRqafcpy0&list=PLLvQI-H8-PkTE4d4YQjfbsjeOU-kzQ__8&index=68&t=0s
Всем привет. Я один раз делала печёночный торт и это было очень вкусно – в качестве праздничного блюда вполне подойдет. Но рецепт где-то дома в компьютере, а когда я до него доползу… ))
…ещё не доползла))
Люди, покиньте кто-нибудь сюда праздничных рецептов!
Не так давно у одного видеоблогера кулинарного видела как раз рецепт печеночного тортика. Смотрится красиво!
https://ru.classic.wowhead.com/cooking
или ещё круче
https://youtu.be/CTa2B7SuTC0?t=6
А теперь серьёзно.
http://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/383914-Novogodnie-zakuski-na-skoruju-ruku–TOP-10-receptov
И ещё, могу скачать с Битторрента книгу Савиновой Н.
“Новогодние закуски на скорую руку” (я там зарегистрирован)
но вот куда её потом выслать…
Владимир, казалось бы, меня по части блюд уже ничем не удивить (к слову, Нюрин пирог из печени я раньше практиковала довольно часто, вариант с начинкой из лука и моркови; реально вкуснотища нарасхват, хотя и просто максимумсуперкалорийно). Ну так вот, сама не знаю как это вышло, но я вдруг выяснила, что совсем недавно вступила в группу Шедевры кулинарии в ОК. Там реально суперрецепты; уж накопировала фигову тучу рецептов салатов, теперь даже и не знаю на какой тройке остановиться на Новый год (не реклама, хотя наверняка очень похоже! Но реально рецепты удивляют и радуют)). И да, еще позавчера впервые приготовила Ханум (хотя рецепт не из этой группы, просто давно запала на вид блюда на фотах) – советую попробовать всем, моя мама только столицу теперь не информировала, насколько это вкусно и классно) Главное – не полениться полить готовый рулет топленым маслом и посыпать свежепорубленной зеленью
Спасибо, Александра, но там этих групп так много… Пока вступил,
где уже есть мой армейский друг, а отдельно (…в ОК) надо смотреть видео
Сашик, не скопируешь сюда нам свой ханум и интересных салатиков? На благо нашего Клуба Готовадио ))
А про печёночный торт – да, калорийный, но я делала поменьше лука и поболее моркови, чем в стандартных рецептах. Грибы еще добавляла и много зелени. Кажется, не страшно тяжелый получился. Смели за 5 минут. Еще где-то читала, что для “облегчения” этого блюда можно использовать варёную морковь и сметану вместо майонеза. Ты так никогда не делала?
Нет, так никогда, поскольку все-таки, на мой взгляд, первая, вредная, версия вкуснее)) Ну вот и пара рецептов салата – берите, пользуйтесь) сама еще не готовила, просто что-то новенькое, планирую попробовать, да и вкусовое сочетание продуктов вполне гармоничное.
Праздничный салат из мяса и овощей
Надо взять:
По 100 г мяса вареной курицы, ветчины, языка;
3 помидора;
3 сладких перца;
3 вареных яйца;
пару головок лука репчатого;
200 г маслин без косточек;
майонез (йогурт) для заправки салата.
Приготовление:
Вареное мясо, перец, помидоры и яйца нарезаем соломкой.
Маслины шинкуем колечками.
Крошим лук.
Перемешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом (йогуртом).
Совет: В салат можно добавлять как свежий, так и маринованный лук. Для маринада вам нужно залить лук кислой заправкой из воды и уксуса в пропорции 1:1. Для вкуса можно добавить сахара. 1 часа будет достаточно, чтобы лук хорошо промариновался. После отжимаем лук и добавляем в салат.
Украшаем зеленью и/или тертым сыром
Копирую следующий – Салат из морепродуктов в тарталетках
Надо взять:
400 г вареных креветок или крабовых палочек,
4 вареных яйца,
300 г свежего огурца,
1 банку консервированной кукурузы,
майонез,
соль и молотый перец по вкусу,
зелень по вкусу,
тарталетки.
Приготовление:
1. Креветки отварить и почистить. Если у вас креветки крупные, то их необходимо порезать.
Если вы готовите салат с крабовыми палочками, порежьте их в виде мелких кубиков.
2. Из кукурузы слить заливку. Я предпочитаю использовать для этого салата молодую кукурузу, так как, она более мелкая и нежная.
3. Огурец порезать в виде кубиков. Если шкурка на огурцах толстая, то её следует почистить.
4. Вареные яйца почистить и порезать так же, как и остальные ингредиенты.
5. Смешать порезанные креветки, огурцы, зелень, кукурузу и вареные яйца.
6. Заправить салат майонезом, посолить и поперчить.
7. Выложить салат в тарталетки. Для этого салата предпочтительнее использовать плотные тарталетки, сырные или из лаваша
Угу! Отлично! )
А мы ещё отварной рис добавляем – и вкусно и больше!
ну так, рис и морепродукты – лучшие друзья!)
Ну и вот Ханум напоследок. Версий этого блюда масса; я скопировала сюда классический Ханум по-узбекски.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Пшеничная мука 2 стакана
Куриные яйца 1 шт
Вода 100 мл
Растительное масло 1 ст л
Поваренная соль 1 ст л
Баранина 500 гр
Лук 400 гр
Курдючный жир 100 гр
Специи сухие по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Приготовим тесто, оно так же делается, как для пельменей или мантов.
В просеянную муку (сколько возьмет тесто) вводим яйца с водой, и добавляем 0,5 чайной ложки соли и растительное масло для эластичности. Тесту нужно дать полежать отдохнуть, после этого оно станет еще более мягким и упругим.
2. Баранину с луком и жиром прокручиваем на мясорубке, добавляем специи и соль по вкусу. Хорошо подходят зира и черный молотый перчик.
3. Тесто тонко раскатываем, чем будет тоньше, тем вкуснее, где то в 1 мм. Поверхность стола посыпьте мукой, так легче будет раскатать.
4. На лепешку выкладываем фарш и распределяем ровным слоем, сворачиваем в рулет. Все края хорошо защипываем, чтобы не вытекал сок. Дно яруса пароварки смазываем растительным маслом, что бы тесто не прилипло. В воду добавляем черный перец-горошек и лавровый лист. Выкладываем осторожно ярус с рулетом в пароварку и также смазываем верхнюю часть рулетика маслом, чтобы не подсыхал.
5. Готовим ханум на пару 50-60 минут.
6. Выкладываем на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Аккуратно нарезаем рулет на порционные куски. Приятного аппетита!
Ханумнамити! Спасибо, дорогая!! Слюнки текут)
Да, это супер! Глянь фотки на досуге; еще больше потекут). У меня один в один на вид вышло, правда, я делала из гусиного домашнего фарша, с пассерованными луком, морковью и шампиньонами (под настроение слепила из того что было, что называется)). Ханум, в общем, в любом варианте будет сочно, вкусно и нетривиально!
Кстати, вот еще рецепт сверхскоростного и супервкусного салата для ленивых) Кажется, я о нем еще здесь не писала; практикую постоянно с тех пор как у подружки на стихийно организованной вечеринке попробовала. Ну и, соответственно, все кто попробовал уже на моем столе, тоже взяли на вооружение и регулярно пользуются этим рецептом.
Позвонили друзья и обрадовали, что решили вас навестить и уже на пути к вашему дому? При этом закусок в доме ноль, а готовить уже некогда! Несемся в ближайший магазин и берем:
по одной банке кукурузы, фасоли (лучше белой) и зеленого горошка;
300 г полукопченой колбаски;
пачку майонеза.
пару пачек кириешек или любых других твердых хлебных сухариков.
Несемся домой. Содержимое трех банок сваливаем, предварительно сцедив жидкость, в большой тазик). Колбасу нарезаем соломкой, добавляем к бобовым. Выдавливаем в массу 5-6 зубчиков чеснока, высыпаем сухарики, заправляем майонезом и перемешиваем. Готово! Выкладываем салат в нарядную тарелку и встречаем гостей в боевом всеоружии!) Пызы – по поводу “немноголибобовыхичемэтоможетбытьчревато” – не беспокойтесь, никаких побочных эффектов, ибо бобовые консервированные!)
Всё, скачал. Кому выслать книгу с новогодними рецептами?
Всего 26, 5 Мб
А что за книга с рецептами? Можно в облако какое-нибудь выложить?
Не знаю (… Подскажи, как (облако какое-то есть в майл.ру).
Ну и посмотрю – ещё не открывал. Чукча не читает, чукча качает!))
Я могу ссылку на неё (книгу) выложить, но там регистрация сейчас нужна.
Владимир, можете мне выслать? Почта моя есть в профиле. Чукча почитает :)) У нас традиция – на НГ готовить всегда какие-то новые салаты или закуски. Интересно будет посмотреть.
Отлично! Вышлю. Только сам сейчас взгляну одним глазком –
был занят (готовил быстрый ужин своим, а так как
самочувствие сегодня почему-то неважное, то этот
быстрый немного затянулся…)
Да чего смотреть – высылаю!))
Владимир, получила. Спасибо большое! Скачаю, посмотрю.
Дело сделано! И всех с наступающим!
http://img11.comunicart.ru/4/a/5/7/f/3f3a5e394ee57751ebb35c4dcd2.jpg
Спасибо! И вас с наступающим!!! Здоровья побольше!
Рецепт есть.) Сочинила салат. Может быть я не первая его придумала, но у меня он новый. Будем его называть.
Для салата нужно: картофель, цветная капуста, корейская морковка, яйца, сыр (можно два вида), майонез.
Картофель варим в кожуре, чистим нарезаем кубиками.
Яйца варим и мелко нарезаем.
Цветную капусту немного варим, нарезаем и немного обжариваем.
Корейскую морковку режем помельче.
Сыр трем на терке.
Все смешиваем. Добавляем майонез.
Если есть второй сыр, то хорошо посыпать им салат сверху.
Все. )
Почти обычный мой завтрак!))) По крайней мере, сегодня…
Бутерброд с сыром под кофе, отварная цветная капуста с
варёным картофелем, натёртым свежим огурцом и луком!
Завтрак аристократа) Очень люблю цветную капусту, но никогда ею не завтракала. Тем более, с картофелем)))
Начал её (капусту) готовить на завтрак по совету старшей дочери.
Очень сочетается с утренним закаливанием на лоджии и физзарядкой!)
Отламываю от соцветия немного (кстати, делал и пакетированную
замороженную, но там в итоге оказывается очень мало, поэтому
предпочитаю свежую), разламываю ещё на небольшие соцветия,
в подсолёный кипяток на 7 минут (как раз примерно время очередной
пробежки по квартире – да, да, бегаю дома, даже трассу проложил
по 4-м комнатам!))), выключаю, ещё даю постоять минут пять,
достаю, на тарелку и пока остывает, готовлю или огурцы или
помидоры или картофан отваренный, лучок там, петрушку.
Можно капусту просто со сметанкой, можно поперчить и с раст. маслом.
Делаю бутерброды с сыром, с домашней какой-нибудь икрой
и конечно, не могу всё это съесть!)). Делю на два-три раза,
потом кормлю своих работяг или позже съедаю сам.
Эко-утро! )))