Блюдо номер 122
Рецепт от Ольги Ермаковой
Вам потребуется:
1 чашка бургундского вина
1/2 чашки говяжьего бульона
1 небольшой лавровый лист
1 1/2 чайной ложки мелко нарубленного зеленого лука
1 веточка петрушки
1/2 чайной ложки соли
1 размолотое зерно черного перца
2 английских круглых булочки
4 крупных яйца
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
Вскипятите вино и бульон в мелкой кастрюльке и оставьте стоять на маленьком огне. Добавьте лавровый лист, лук, петрушку, соль и перец. Разрежьте и поджарьте в тостере булочки. Сварите яйца-пашот в кипящей смеси, и когда они будут готовы, осторожно выньте их и переложите в
поджаренные булочки. Поставьте их прогреваться в духовку. Тщательно разотрите масло с мукой в пасту. Положите ее в жидкость, в которой варились яйца, и прокипятите смесь в течение нескольких минут, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет. Полейте им яйца.
Подвайте немедленно (на две персоны).
Гренки-шпионки
Золотые яйца курочки Рябы
Яйценосные булочки
Фаберже не те уже…
Побеждает вариант-комментарий 14.1 “Определенно 18+”
+25 дукатов)
Эх, такие рецепты пропадают… Причём три уже опробованы!))
Грибная икра, особый омлет и суп-пюре. Омлет (с цветной капустой, морковью, куриным филе и черри) домашние опять чуть ли не силой
заставляют сделать!))) С трудом отбиваюсь – готовка должна быть в радость.
На очереди супер-яичница (очень простая в изготовлении, но оригинальная) и
домашние сосиски с интересным гарниром.
Давай что-нибудь позабористее, а то мне выискивать надоело, всё равно активность – 0
Просто и вкусно. Сделал сегодня.
Куриное филе грамм 300 прокрутил ножом на кухонном комбайне в фарш,
добавил сок выжатой сырой свёклы (в общем-то не надо – цвет при варке всё равно теряется).
Добавил сырой белок от двух яиц. Посолил. Добавил пару столовых ложек сливок 10%.Ещё все перемешал.
Начал раскручивать пищевую плёнку. Чуть смазывал растительным маслом, чтобы потом плёнка не прилипала к сосиске. Она и не прилипла!))
Накладывал фарш вилкой на плёнку, придавал примерно вид сосиски, заворачивал в плёнку на 2-3 слоя. Края плёнки скручивал. Отрезал плёнку и следующую сосиску. Вышло девять штук.
Довёл воду в кастрюльке до кипения. Перед загрузкой каждую сосиску слегка проткнул ножом в двух местах. Иначе при варке воздух будет мешать.
Варил 15 минут. Всё. Без консервантов, всяких добавок, очень вкусно.
Пять штук сварил, четыре – в морозилку.
На гарнир тоже сделал первый раз – натёр на свовороду твёрдый сыр (был Маасдам, рекомендуют пармезан, но мы не такие уж гурманы. Немного, грамм 40-50. Жирный сыр одновременно заменяет масло для жарки.
Сверху залил – почти омлетная смесь, но сливок добавил мало, с чайную ложку. Добавил два оставшихся от приготовления сосисок желтка, размешал вилкой.
Сверху на ещё жидкую смесь положил нарезанную тонкими кусками
грушу (рекомендуется авокадо, но в магазине утром уж очень чуханская была). Пока готовилось блюдО, груша стала мягче (“Конференция”).
Накрыл крышкой и на средний огонь, потом слабый.
Затем свернул всё в рулет (ну, как получилось), разрезал на части.
Гарнир готов! Ужин на двоих тоже! Быстро и очень вкусно!
Делал впервые.
Спасибо)
Лентяй!))). А я нашёл очень интересную передачу по ТВ “Живи!”. Там даются
(основное – всякик фитнесы и упражнения) рецепты три раза в день –
Здоровый завтрак, Зд. обед, Здор. ужин. Оригинальные, а главное –
несложные! Ну и на одного из тутошних кулинаров в Интернете
на рецепты вышел. Григорий Мосин.
Вот свои вариации его рецептов я и разместил. Те, что сам приготовил.