Блюдо номер 50 для совместной книги рецептов.

Рецепт от Фроси Еленовны

Сорок восточных мудрецов обучали меня искусству приготовления плова.
Но, не получается он такой, как должен быть. Раньше меня это сильно
расстраивало, а теперь я не переживаю. Поняла, что всегда найдётся
тот, кто умеет готовить плов, а вот встретить того, кто знает,
как готовить кашу из маша — большая редкость! Не поленитесь, подойдите
на рынке к узбеку, торгующему специями, и спросите: маш есть?
стакан маша сколько стоит? У нас на рынке 50-70 рублей, в зависимости
от урожая и настроения продавца.
Понадобится:
казан, утятница или алюминиевая кастрюля на 3 л.
Маш — 1 стакан
Мясо в идеале баранина, но подойдёт и свинина, говядина, индейка, курица
— 500-700 гр. (кашу мясом не испортишь))
Рис (лучше круглозёрный) — 2/3 стакана
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Помидор — 1 шт. или 1 ст.л. томатной пасты
Масло растительное — 0,5 стакана
зира — 0,5 ч.л.
кориандр молотый — 0,5 ч.л.
соль
вода — около 2 л.
Предварительно переберите и промойте маш, замочите его в воде.
Нарежьте лук полукольцами, морковь соломкой, мясо кусками, как на плов.
Нагрейте в казане масло, обжарьте лук, мясо, морковь. Добавьте помидор
или пасту. Тушить 5 минут.
Залейте всё 1 литром воды и добавьте маш.
(пока не солить!)
Варево должно покипеть примерно 20 минут. Как только маш начнет
трескаться, высыпаем рис, солим, добавляем специи и воду так,
чтобы она покрывала рис на 2 пальца.
В отличие от плова, машевую кашу можно и нужно мешать, чтобы
не подгорела, в нее можно и нужно добавлять воду по мере выкипания.
Как только рис будет готов, плиту выключаем, казан закрываем на 10-15 минут.

Когда мяса нет и денег нет, каша из маша получается вкусной и без мяса.)
Блюдо очень сытное, полезное и вкусное. Рекомендую попробовать, оно всегда получается, как надо!
Пока писала так захотелось каши, что пошла маш замочила)

Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.