Блюдо номер 123
Рецепт от Владимира Давыдова

Просто и вкусно. Сделал сегодня.
Куриное филе грамм 300 прокрутил ножом на кухонном комбайне в фарш,
добавил сок выжатой сырой свёклы (в общем-то не надо – цвет при варке всё равно теряется).
Добавил сырой белок от двух яиц. Посолил. Добавил пару столовых ложек сливок 10%.Ещё все перемешал.
Начал раскручивать пищевую плёнку. Чуть смазывал растительным маслом, чтобы потом плёнка не прилипала к сосиске. Она и не прилипла!))
Накладывал фарш вилкой на плёнку, придавал примерно вид сосиски, заворачивал в плёнку на 2-3 слоя. Края плёнки скручивал. Отрезал плёнку и следующую сосиску. Вышло девять штук.
Довёл воду в кастрюльке до кипения. Перед загрузкой каждую сосиску слегка проткнул ножом в двух местах. Иначе при варке воздух будет мешать.
Варил 15 минут. Всё. Без консервантов, всяких добавок, очень вкусно.
Пять штук сварил, четыре – в морозилку.
На гарнир тоже сделал первый раз – натёр на свовороду твёрдый сыр (был Маасдам, рекомендуют пармезан, но мы не такие уж гурманы. Немного, грамм 40-50. Жирный сыр одновременно заменяет масло для жарки.
Сверху залил – почти омлетная смесь, но сливок добавил мало, с чайную ложку. Добавил два оставшихся от приготовления сосисок желтка, размешал вилкой.
Сверху на ещё жидкую смесь положил нарезанную тонкими кусками
грушу (рекомендуется авокадо, но в магазине утром уж очень чуханская была). Пока готовилось блюдО, груша стала мягче (“Конференция”).
Накрыл крышкой и на средний огонь, потом слабый.
Затем свернул всё в рулет (ну, как получилось), разрезал на части.
Гарнир готов! Ужин на двоих тоже! Быстро и очень вкусно!
Делал впервые..