Блюдо номер 109
Рецепт от Пани Нюры

Сегодня, учитывая пожелание Касинской, используем овощ, родиной которого считается тот самый Старый Юг! 😊 Название же своё патиссон получил почему-то французское (от pâté — «пирог», благодаря фигурно-округлой форме).

Красавцы-патиссоны бывают совершенно разных размеров и цветов. Можно использовать любые: маленькие будут смотреться как тарталетки, большие – как экзотические горшочки, средние – как нарядные вазочки. Этот рецепт рассчитан на два относительно крупных овоща, хотя мне больше нравятся патиссончики средних размеров.

Итак, начинка. На сковороде обжарить нарезанные соломкой 1 морковь и 1 корень петрушки, а также 2 нарезанные луковицы. Через 3 минуты добавить сливки (3 стол. л) и тушить 10 минут. Отдельно пожарить 200 г мелко нарезанных сердечек (10-15 мин), затем соединить с овощами и добавить 3 ст. л томатной пасты (можно меньше, или разбавить сметаной по вкусу). Добавить в начинку пучок мелко нарезанного зеленого лука, выдавить 1 зубчик чеснока, посолить и поперчить.

Патиссоны помыть, аккуратненько срезать верхушки (крышечки), вычистить внутреннюю часть с семечками и опустить наши «сосуды» с крышками в горячий кипяток на 3 минуты, после чего обсушить на салфетке. Немного присолить внутренние «стенки».
Ну и самое приятное: наполнить наши «вазочки» фаршем-начинкой, накрыть «крышечками», слегка смазать их подсолнечным маслом и запекать минут 25 при 180 град. Проверить готовность можно спичкой или зубочисткой – она должна войти в «горшочек» очень легко.

Все готово. Вкусно вам, или не вкусно… но симпатично будет точно! 😊