Блюдо номер 41 для совместной книги рецептов.
Рецепт от Аркадия Степанского
Блюдо не для праздников, а для повседневного употребления, и на любителя.
Берем мелкую рыбу типа мойвы, салаки, бычков. Чистим, срезаем голову, вынимаем внутренности . Посолим, поперчим.
Я использую в данном блюде весь набор пряностей, который есть в доме -лаврушку, душистый перец, разные травы-приправы. В меру, конечно. Далее, свеклу, морковь, лук, чеснок чистим , режем полукольцами.
Укладываем в кастрюлю или чугунок вместе с рыбой, слоями, как в шубе.
Заливаем томатным соком или томатной пастой с водой. Добавляем чуть подсолнечного масла.
Тушим час на медленном огне при закрытой крышке, пока кости не станут мягкими.
Я люблю, когда не очень сухо и все не выкипает.
Рыбу предварительно можно чуть поджарить — потом будет вкуснее.
Блюдо хорошо идет и горячим и холодным, особенно мужчинам за 50. И под 50+ (грамм).
Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.
Час пик в океанариуме
Разгадка Марианской впадины.
Вкусовая глубинная бомба
Красный фарватер
Время вышло. Добавляю в шорт РыбНаджор и …..вердикт….)
Итак останавливаюсь на варианте, который является не только названием блюда. Оно отражает суть блюда, основные ингредиенты-Томатный косяк.И тут же страховка-предупреждение, возможные последствием его приготовления.)
Хотя основное слово разными категориями людей трактуется по разному, и не только негативно. Я знавал некоторых, для которых получить хороший косяк было не последнее удовольствие))). Вот такое удовольствие получаю и я после общения с вами, дорогие коллеги!!!
Спасибо рыбному Аркадемику!)) Постараюсь не накосячить!))
Отдал в надежные руки! Вы-то точно не накосячите)))
Еще важно во время обдумывания очередного рецепта не врезаться в косяк двери))
Во времена моей ранней юности бытовало выражение “косяка давить”. Не знаю, что оно означало на самом деле, а у нас это был мальчишка, который весь день не сводил глаз с кого-то ))
Так что, побольше косяков всем – хороших и разных))
Да уж… Хотел сегодня красную фасоль потушить с мясом и грибами,
уже и замочил в воде, но что-то ещё много несъеденного, отложил.
Будем думать и (или) искать свежий рецептик…
Так и мокнет?))
Да, пора что-нибудь такое… В нашей кулинарной книге мяса не докладывают))
Промыл ещё раз и в холодильник. Да, подумываю про мсяо…
Буженину вчера прикупил суховатую. Может, с ней?
Хотя жалко на рагу переводить – единственный магазин,
где сами делают настоящую буженину советских времён…
У нас было “косяка давить” – это, когда за тобой кто-то наблюдает, делая вид, что в твою сторону не смотрит.)
А еще было “кинь косого” , это – посмотри быстро и не напрягаясь )
+25 дукатов )
Да, пока маски не сорваны , мне кажется некоторые (не буду приводить названия -сами видели))) писали уже маленько под этим блюдом (т.е. под косячком). Завидую ребята, молодцы! Держать по курсу)))))))
Зря мы так в открытом доступе публикуем свои шедевры))
Сейчас многие новые кафешки пытаются удивить клиентов оригинальными названиями блюд. Конкурсов нет, зарабатывать надо – собрали бы коллекцию названий и продали. Ведь масса интересного не только среди победителей. Такое с руками оторвут))
…даже, грешным делом, не раз приходила мысль, что кто-то, наверное, снимает урожай здесь)
Согласен. Я сразу предлагал Вадиму закрыть ветку. А кто-то даже предлагал издать собственную кулинарную книгу). А то, что это нужная вещь -названия, могу подтвердить, сам раньше писал пару раз для кафушек такого рода меню, от серьезных до шутливых.