Блюдо номер 51 для совместной книги рецептов.

Рецепт от Егория Едукаря

Рецепт прост.
Нам нужно
2-3 стейка;
70–100 мл коньяка;
Соль и перец по вкусу.

Берем стейк из говядины (свинина тоже подойдет), отбиваем, заворачиваем
в пищевую плёнку, делаем надрезы на поверхности.
Солим, перчим, добавляем приправы. Мы часто присыпаем кориандром.
Даем маринаду простоять 1-2 часа.
Обжариваем стейки с каждой стороны по 3-4 минуты в сковороде
с толстым дном или на решетке гриль. Выкладываем наши заготовки
на тарелки очень большого размера.
Дальше начинается щоу.
Поливаем мясо аккуратно коньяком и поджигаем
(желательно каминными спичками или специальной газовой зажигалкой для плит)
Когда алкоголь выгорит, можно приступать к трапезе.

Для этого блюда в качестве гарнира мы едим только овощи: порезанные
на половинки огурцы, помидоры, зелень и всяческие соленья.
ПС Пожалуйста, будьте осторожны. Не нужно расплескивать коньяк за пределы блюда.
Первый раз лучше это делать прямо в сковороде.
Если полыхает сильно, чуть-чуть потерпите, коньяк выгорит очень быстро.
Ни в коем случае не заливайте блюдо водой, а то шандарахнет.
Это меры предосторожности, всё на самом деле проще.

Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.