Блюдо номер 95
Рецепт от Tex_Murphy
Суп из рыбы фугу.
Ингредиенты:
Рыба фугу – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Круглозёрный рис – 100 г
Соевый соус
Суповые водоросли
СольФиле рыбы фугу порезать на порционные куски и отварить 5 минут. Подсолить по вкусу. Вытащить рыбу, добавив к отвару взбитые яйца, соевый соус и суповые водоросли. Параллельно нужно отварить круглозёрный рис. Суп, традиционно, сервируется в тарелке. На дно пиалы добавляется готовый рис, выкладываются несколько кусочков рыбы и порция водорослей. Добавить горячий бульон, чтобы чуть-чуть закрыть содержимое пиалы. Если блюдо приготовлено правильно, оно оказывает лёгкий парализующий эффект. Приятного аппетита!
Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.
https://www.youtube.com/watch?v=S4SatgGwm9Q
В общем, умерли все!))
Извините, раз блюдо уже было, предложу другое.
А жаль. Можно с каким-нибудь другим нюансом этот же салат представить и название выбрать подушевнее, в соответствии с Вашим предисловием. ))
Может чуть позже. Он, на удивление, вызвал столько мнений, причем противоположных моей задумке. Я-то хотел этим объединить всех, а получилось наоборот. Увы. Прав был Тютчев: Нам не дано предугадать, Как слово наше отзовется. Я уже придумал другое блюдо, не столь спорное, надеюсь. Сейчас проверю на повторы и оглашу.
))) Кулинария – не место для единения, наоборот. И этим она и хороша. Каждый любит свое, разнообразие прекрасно.
Вы меня сейчас напугали, больше чем суп от Олега!) Если бы Вы сказали не место единовкусия, то я бы согласился. Но где же тогда объединяться, как не за большим столом?
Аркадий, от того, что я, например, сижу за большим общим столом во время пиршества, я не начну есть те блюда, что на столе присутствуют, но мне неприятны. Даже за компанию мимо проходят почти все соления-варения, сало-колбасы, многие салаты, суши-роллы…
Так я ж не призывал есть-нахваливать все блюда. Я за с хорошими людьми вместе посидеть-пообщаться. А уж что они там едят-пьют, так их дело))
Вот мы и посидели-пообщались по поводу оливье. Никто ж не против )
Аркадий, если что, то селёдке под шубой тоже давали название. Наткнулась, пока оливье искала.
Соленые бочковые арбузы
Любите ли вы соленые арбузы из бочки так, как люблю их я? Сейчас это редкость. Их готовил мой дед, отец, но я уже, увы, только ел. Не потому, что рецепт сложен, а потому, что для приготовления нужны (лучше) деревянные бочки и прохладное помещение – подвал\сарай. У родителей в доме был подвал и большие, видавшие виды 2 бочки, с ржавеющими обручами, которые я в юности помогал отцу поднимать из подвала и мыть до засолки и после. Я точно не помню соотношение ингредиентов, подсмотрел в инете. Там пишут на 10 кг. арбузов 5 литров воды и 70гр. соли на литр. Отец еще и добавлял много укропа. (по сахару и чесноку не помню). И рассказывал, что дед, когда солил арбузы даже укалывал каждый шприцом со спиртом или водкой. Арбузы нужны тонкокорые, спелые, небольшие (типа Огонек – раньше стоили 3-5 коп. за кило)).
В хорошо промытую бочку надо уложить чистые (промыть\вытереть) арбузы и залить рассолом – водой с солью. Добавить ветви укропа. Сверху придавить деревянным кругом с гнетом. Периодически убирать с поверхности плесень и промывать круг.
Процесс засолки проходит 2-3 месяца, а потом вы достаете такой супер вкусный продукт, которые как закуска вообще не имеет себе равных! А наутро он возвращал к жизни столько приличных людей! И их всегда было намного больше, чем арбузов. Кисло-сладкий, холодный, прямо проникающий в самую твою глубину и мягко обволакивающий желудок, и все сопутствующие органы. Увлекся и забыл выплюнуть косточки – ничего страшного, они, как знаменитая кремлевская таблетка, назавтра исправно выйдут, до блеска отполировав твой организм изнутри. Кто-то метко назвал рассол напитком завтрашнего дня, а я бы сказал, что соленый арбуз –это продукт и сегодняшнего, и завтрашнего дня. Его сок пьешь – и пить хочется!)
Старались, чтобы до нового года дожил хоть один арбуз, это иногда удавалось, и тогда на новогоднем столе добавлялось 50 оттенков красного. Характерно, что в употребление шла и корка, которая тщательно разжевывалась, измельчалась и только потом направлялась в мусор.
( Да, есть арбузы в банках, и эти уже жена готовила, но я бы не смешивал эти два блюда. Особенно, учитывая тщательный подход коллег к вопросу схожих рецептов одного блюда)).
Просто песня… ))