Блюдо номер 44 для совместной книги рецептов.
Рецепт от Александры Касинской
Предлагаю рецепт, который пользуется среди моих домочадцев и гостей неизменной популярностью. Мне он нравится тем, что мясо как полуфабрикат можно заготовить впрок, на несколько трапез.
Итак, сочная свининка в чесночном кляре.
1. Кусок постной свинины (можно с жирком, лучше, если он будет располагаться по краям вырезки) нарезаем поперек волокон пластами примерно 1,2-1,5 см толщиной. Чтобы мясо легче резалось, а пласты имели максимально эстетичный вид, филе лучше нарезать слегка подмороженным.
2. Вливаем в миску с нарезанным филе пару-тройку куриных яиц. Солим, перчим, добавляем 5-6 долек измельченного чеснока и аккуратно перемешиваем. Слегка припрессовываем, чтобы мясо хорошо промариновалось.
3. Оставляем на пару часов. Примерно через час мясные пласты желательно еще раз аккуратно перемешать.
4. Наливаем в сковороду сантиметровый слой растительного масла. Когда масло хорошо прогреется, щедро обмакиваем филе в муку и выкладываем на дно сковородки. Обжариваем по две-три минуты с каждой стороны, до появление затвердевшей золотистой мучной корочки.
5. Готовые куски выкладываем на тарелку и подаем с нарезанными свежими овощами и зеленью.Особо прожорливым допускается сдобрить трапезу негустым картофельным пюре, приготовленным на сливочном масле и молоке.
Наслаждаемся нежнейшим, сочным свиным филе, и восторженно говорим, какая все-таки рукоделка эта Саша Касинская!)
Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.
Хрюша-обмакнуша
Румяна-Кабана
Желтая горячка
Ну что, пора приступать к подведению итогов?) Итак, вначале список главных претендентов на победу!
1. Вариант 2 – Честное Чесночное
2. Вариант 3 – Филей де Валяй
3. Вариант 4 – Аль Чесночино
4. Вариант 11 – Свинья в курятнике
5. Вариант 46 – Сочно-Чесночно
6. Вариант 61 – Пятачок под чесночок
7. Вариант 64 – Ваше Чесночество
8. Вариант 125 – Свинячьи Нежности
9. Вариант 6 – Де-филе по-чесноку
10. Вариант 13 – Хряковяк
Не обращаем внимания на очередность; это был просто итоговый предварительный отбор).
Теперь – Великолепная Тройка из Супердесятки (если честно-чесночно, то очень нелегко выбрать всего немножко из такой глыбы классных идей)):
Вариант 46 — Сочно-Чесночно
Вариант 64 — Ваше Чесночество
Вариант 125 — Свинячьи Нежности
И, наконец, долгожданный финал! Не могу определить второе и третье места, поскольку мои симпатии одинаково сильны) Поэтому ВТОРОЕ место делят:
Вариант 125 — Свинячьи Нежности
и
Вариант 46 — Сочно-Чесночно
ПОБЕДИТЕЛЬ!!!
Вариант 64 — Ваше Чесночество!!!! Лавры, вкуснячки, дукаты и овации – в студию!))
+ 25 дукатов )
Спасибо!!
Спасибо, Александра! Вариантов красивых в этом конкурсе много, поэтому победа неожиданна и приятна.
Все таки интересна логика заказчиков. Вот сейчас в шорт-листе 2\3 вариантов чисто чесночные. А почему, если чеснок практически есть в каждом блюде? У нас он, кажется, даже в кофе был. И казалось бы тут, основным, определяющим ингредиентом является мясо, а чеснок дополнение, и все же… Это я к тому, как придумывать победные варианты в конкурсах – редко когда угадаешь, что же нужно заказчику))))))) Правда если перед названием оставить определение, то тогда… Хотя в данном случае чеснок в предварительном названии звучит и его повторение… Это я Александра, пытаюсь Вашу логику раскусить вместе со Свининой в чесночном кляре)))
Аркадий, я обратила внимание на повторение) Ну что сказать, все тот же пресловутый человеческий фактор, видимо) Понравилось благородное звучание, попавшее в тему. К тому же, в списке стоп-слов чеснока на было (как, собственно, и самого списка стоп-слов нету))
Вот!!! Человеческий фактор!!! Объективности нет нигде.) Это я к тому, можно ли считать наших заказчиков, сделавших нас когда-то победителями каких-то конкурсов, авторитетами. И снова нахожу подтверждение, что нет. Да даже у нас в Клубе ПРОФЕССИОНАЛОВ (пишу без кавычек), выбирай кто-то другой -победил бы другой вариант. И т.д. Сколько было бы выбиральщиков -столько и разных вариантов. Так где правда, брат\сестра?))))))))))))))))))
Что значит – объективности нет нигде? Я как заказчик выбираю название, и здесь есть только одна Объективность – мои частные предпочтения!) К слову, Сочно-Чесночно и Свинячьи нежности долго конкурировали с победителем перед финальным выбором. Потому что и правда: нежно, сочно и чесночно!
Извините, Аркадий, что вмешиваюсь в разговор. Цитирую Вас: “Да даже у нас в Клубе ПРОФЕССИОНАЛОВ (пишу без кавычек), выбирай кто-то другой -победил бы другой вариант. И т.д. Сколько было бы выбиральщиков -столько и разных вариантов.”
Лично я ставила на варианты “Остряк Хрю” и “Пигги Острый Чеснок” – очень понравилась и игра слов, и некоторая персонификация. И я ни в коем случае не оспариваю выбор Арбитра, просто, видимо, истина у каждого своя))
Дело в том, что там остроты вообще нет в блюде. Только нежный привкус и аромат чеснока. Так что это не совсем было бы правильно)
Вот! Потому я была за то, чтобы судил тот, кто готовил!)
так вот именно ж!)
Тогда понятно. Но для меня 6 зубчиков чеснока – уже остро, я обычно парочку кидаю на большую кастрюляку борща, например. Это первое. А второе… мне кажется, если давать названия исключительно по принципу правдивости и точного соответствия названия содержимому (блюда, продукта, услуги, товара, фирмы), то на выходе часто могут получаться довольно скучные и безликие неймы… :-( (я говорю сейчас не о наших кулинарных конкурсах, конечно).
А разные стилистические приемы (каламбур, игра слов, омофон, неологизм, оксюморон, персонификация, рифмовки, и проч.) помогают выделить продукт из ряда конкурентных, сделать его запоминающимся (но не факт, что успешным!) и оригинальным, но возможны проблемы в его соответствии содержанию))
Какой полезный у нас сегодня ужин на кухне!!))
Ага! А главное – под оживленную беседу в кругу интересных людей))
Так и я ж об этом!)
Аркадий, в предыдущих конкурсах определения-дескрипторы уже корректировались непосредственно под уже выбранное название. Так что вполне возможен такой вариант и здесь, просто из дескриптора убирается “лишнее” чесночное слово;)
Коллеги, я же не о конкретном варианте, а шире хотел посмотреть. Я просто о критериях – хорошее\плохое название – это маркетинг определяет или заказчик.
Про “шире” – я пас)) А на конкретный вопрос (“Хотя в данном случае чеснок в предварительном названии звучит и его повторение…”) постарался ответить;))
“хорошее\плохое название — это маркетинг определяет или заказчик.” Тут объективностью является субъективное мнение заказчика. )) …который может иметь настолько “оригинальные” предпочтения, что никакой маркетинг не поможет)))
А потому… маркетингуй-не маркетингуй, все-равно получишь лотерею (в большой степени))
“Трудно понять логику непрофессионала” в маркетинге))))) Вы совершаете ошибку свойственную многим заказчикам, выбирая название для себя, жены, мужа, ит.п. , а не для ЦА. Если делать “по науке” то процесс получения.. лотереи можно свести к минимуму.
Вы правы. Да и я не профессионал) И сформировалось у меня убеждение, что большинство заказчиков не задумываются о ЦА, и если это конкурс, а не работа в РА, то мы не имеем практически возможностей работать с заказчиком “по науке”. Или я не права?
Если я работаю напрямую и заказчик понимает почему он выбрал меня -он прислушивается. Но часто бывает, как я говорил выше – главное, что бы глянулось ему, а о ЦА он не думает. Часто заказчик ждет от исполнителя подтверждения своих мыслей -такое тоже бывает. Если грамотно все выспросить, то останется только дать ему его же вариант или похожий. А на остальное наплевать.)Есть продвинутые фирмы -те устраивают фокус-группы, опросы ит.п. Бриф -это же часто просто хотелки заказчика, а не результат работы его маркетологов. Хотя бывает и наоборот.
Аркадий, уж простите за мою неугомонную дерзость)) А “томатный косяк” Вы под себя выбирали или под ЦА? Если под ЦА, то, насколько я помню, фокус-группа (ФГ=количество лайков) выбрала вариант “Пряно по курсу!” )))) А “томатный косяк”, хоть и хорош собой, но имеет негативную коннотацию – косяк в смысле “накосячить”. Так что от личных симпатий никто не застрахован все же, получается? ))
И еще вопрос: в Вашем личном опыте нейминга был ли случай, когда заказчик в итоге выбрал название под свою ЦА, хотя ему самому оно ужасно не нравилось? И как он дальше с ним жил? Не было ли попыток ре-нейминга? Ведь жить с немилым сердцу названием фирмы – это все равно что мужчине с нелюбимой женщиной, бок о бок, всю жизнь…
Пришел. Отвечаю. 1. “Не надо путать свою шерсть с государственной” ))). Названия блюд мы тут выбираем просто, как кто сам себе решил – и я точно так. А если наши проголосовали не так, то тоже нормально -Вы же сами заметили, что это часто не совпадает. Тем более это не фокус-группа – та подбирается по-науке и специальной методике, как будущая ЦА. А названия фирм и пр. для бизнеса -надо выбирать с учетом продвижения, раскрутки, рекламы ит.п. 2.Откуда ж я знаю? Вот названия, которые выбирают “для души” все видели неоднократно. И ренейминг тоже видел, но по разным причинам, скорее не из-за названия -в него много вложено и менять даже, как бы не звучное не всегда правильно. Меняют обычно из-за стойкого негатива, при слиянии, смене собственника -если название именное. А так обходятся сменами слоганов или подрихтовкой логотипов.
Аркадий, название хорошее!)) Кстати, купил скумбрию
мелкую, замороженную, подойдёт под этот рецепт рыбы?
Хочу собраться с духом и попробовать сделать.
Вот Владимир -моя ЦА! Поддержал меня бескорыстно, и это не сговор, как у некоторых))))) Приятнейшего Вам аппетита, Владимир!!! Да прибудут с Вами рыба и прочие вкусности!!!
Что-то у вас уже кнопки “ответить” кончились…))
ЦА – не ЦА, но мне ваш счастливый “томатный косяк” напомнил одно интересное блюдо, которое даже, вдохновясь, приготовила. Это сельдь то ли “по-польски”)), то ли “по-еврейски”, то ли “по кашубски”… Людям нравится. Особенно, в качестве закуски. Надо собрать мысли в кучку и сформулировать рецепт))
На кухне по-прежнему оживление)))
По конкретному частному случаю позвольте чуть-чуть возразить, Аркадий. :)
Основным ингредиентом блюда является мясо, но это и так понятно, и “мясо” непременно будет в дескрипторе. Чеснок же – “изюминка”, отличительная черта именно этого блюда, потому я бы сделала акцент в названии именно на нем) Поддерживаю Александру в её выборе!))
Продолжение следует. Если о конкретном блюде (да и об остальных): “но это и так понятно, и “мясо” непременно будет в дескрипторе”. Откуда Вам понятно? Это не оговаривается заранее, а вот теперь мы выяснили, что надо оговаривать что там будет. Значит не зря поговорили).
мерси дорогая!)
Это сговор!
так и есть))
Я сейчас читаю и благодушествую…)) Потому что поел только что
по рецепту Александры. Правда, чеснок заменил луком,
кляр – яйцом, а свинину куриным мелконарезанным филе,
но рецепт от этого хуже не стал!))
Не подал “чесночная изюминка”, а зря!)) Хотел…
Кончились кнопочки баянные))))))) Видите, и мой косяк на что-то сгодился!
Ух, какие диалоги у нас на кухне сегодня! Зачитаешься!
А давайте хором попросим бригадира, что бы вернул нам что-нибудь еще,
вокруг чего можно “потолкаться”?
Как-то так:
Ва-дим! Бри-га-дир!
Вы-хо-ди! По-гля-ди! )))
и т.д.
Ва-дим! Бри-га-дир!
Не пора ль надеть мундир?!))
Я тут! Я конкурс готовлю… А о чем речь?
Объелись, теперь развлечений все хотят!))
Свежий друдл подойдет?)
Отлично!
Здравствуйте, Вадим) Не хлебом единым!!
Что ж мы – все на кухне и на кухне…))
Вы же нас “подсадили”-приручили)), потому ждем свежих друдлов, тайных связей, провокационных тем)) Порой кажется, что капитан покинул корабль, и тот плывет в неизвестном направлении без цели и без энтузиазма. А мы себе на камбузе веселимся…
А какой конкурс готовите? Боюсь спросить: для нас ли?)))
Я ж интроверт, каких свет не видывал: могу сидеть в капитанской каюте и месяц не выходить — лишь бы у меня крепкий сладкий чай с лимоном имелся…
Свежий друдл уже опубликовал, и жду не дождусь, когда смогу делать новые загадки.
То, что готовлю, — ежегодный всероссийский конкурс на самый оригинальный нейминг среди новых товарных знаков «Кубок Нейминг-экспресса»
Там, кстати, вопрос есть. Взгляните, пожалуйста: https://vadio.me/naming-express-cup/