Свинина в чесночном кляре “Ваше Чесночество”

Блюдо номер 44 для совместной книги рецептов.

Рецепт от Александры Касинской

Предлагаю рецепт, который пользуется среди моих домочадцев и гостей неизменной популярностью. Мне он нравится тем, что мясо как полуфабрикат можно заготовить впрок, на несколько трапез.

Итак, сочная свининка в чесночном кляре.
1. Кусок постной свинины (можно с жирком, лучше, если он будет располагаться по краям вырезки) нарезаем поперек волокон пластами примерно 1,2-1,5 см толщиной. Чтобы мясо легче резалось, а пласты имели максимально эстетичный вид, филе лучше нарезать слегка подмороженным.
2. Вливаем в миску с нарезанным филе пару-тройку куриных яиц. Солим, перчим, добавляем 5-6 долек измельченного чеснока и аккуратно перемешиваем. Слегка припрессовываем, чтобы мясо хорошо промариновалось.
3. Оставляем на пару часов. Примерно через час мясные пласты желательно еще раз аккуратно перемешать.
4. Наливаем в сковороду сантиметровый слой растительного масла. Когда масло хорошо прогреется, щедро обмакиваем филе в муку и выкладываем на дно сковородки. Обжариваем по две-три минуты с каждой стороны, до появление затвердевшей золотистой мучной корочки.
5. Готовые куски выкладываем на тарелку и подаем с нарезанными свежими овощами и зеленью.

Особо прожорливым допускается сдобрить трапезу негустым картофельным пюре, приготовленным на сливочном масле и молоке.
Наслаждаемся нежнейшим, сочным свиным филе, и восторженно говорим, какая все-таки рукоделка эта Саша Касинская!)


Задача минимум — придумать название для блюда.

Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 16.05.2019 10:35
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (277)

  1. Александра Касинская
    3460

    Всем привет! Пора готовить!))

    7+
  2. Пани Нюра
    5092

    Честное Чесночное!

    2+
  3. Пани Нюра
    5092

    Филей день валяй

    2+
  4. Vikki-Tikki-Tory
    5403

    Аль Чесночино

    3+
  5. Vikki-Tikki-Tory
    5403

    Свин Де Жар

    3+
  6. Аркадий Степанский
    8029

    Де филе по-чесноку

    3+
  7. Фрося Еленовна
    5300

    ЧесноСвин

    3+
  8. Фрося Еленовна
    5300

    Стайка стейков

    3+
  9. Фрося Еленовна
    5300

    Шура — губа не дура!

    4+
  10. Владимир Давыдов
    15322

    Свиной архипелаг

    2+
  11. Владимир Давыдов
    15322

    Свинья в курятнике

    2+
  12. Владимир Давыдов
    15322

    Страшный сон мусульманина

    2+
  13. Vikki-Tikki-Tory
    5403

    Хряковка

    2+
  14. Vikki-Tikki-Tory
    5403

    ЧесноЧинная

    3+
  15. Александра Касинская
    3460

    Ну просто поток гениальных идей, чесносвинное слово!)

    3+
  16. Ace Ventura
    5203

    Ты ж мене пиГманула

    2+
  17. Ace Ventura
    5203

    Марш Хрюндельсона

    2+
  18. Ace Ventura
    5203

    ФилЕгранная

    2+
  19. Пани Нюра
    5092

    Клярр де ля свинн

    2+
  20. Пани Нюра
    5092

    Алехандро ГурманЧес

    2+
  21. Пани Нюра
    5092

    Я тебя поцелую. Потом... (С)

    3+
  22. Пани Нюра
    5092

    Большой филеваляй

    3+
  23. Владимир Давыдов
    15322

    Степашкино отрочество

    2+
  24. Владимир Давыдов
    15322

    Последний выход Степашки

    3+
  25. Владимир Давыдов
    15322

    Пигги — Острый Чеснок

    4+
  26. Владимир Давыдов
    15322

    А ля Свинья

    3+
  27. Владимир Давыдов
    15322

    Сильные хрюком

    2+
  28. Пани Нюра
    5092

    ФИЛЕгранное мастерство копирайтера Касинской

    2+
  29. Пани Нюра
    5092

    Остряк Хрю

    7+
  30. Ирина Байкалова
    947
  31. Сергей Бесфамильный
    972

    Дольче Каббана

    2+
  32. Ирина Байкалова
    947

    Чесночная филесофия

    3+
  33. Сергей Бесфамильный
    972

    Кошмар на улице Веганов

    4+
  34. Сергей Бесфамильный
    972

    Жгуччи Каббана

    2+
  35. Сергей Бесфамильный
    972
  36. Владимир Давыдов
    15322

    Из одного корыта)

    2+
  37. Владимир Давыдов
    15322

    Чесночёк на пятачок

    6+
  38. Владимир Давыдов
    15322

    Хавронья Чеснокова

    3+
  39. Владимир Давыдов
    15322

    Плюшки — свинтифлюшки

    3+
  40. Сергей Бесфамильный
    972

    Съестема Свиндовс

    2+
  41. Olga Ermakova
    4458

    Чесмарино

    2+
  42. Владимир Давыдов
    15322

    Свинтус Вкуснус (Svintys Vkysnys)

    2+
  43. Владимир Давыдов
    15322

    Хавра Маринадовна

    3+
  44. Tex Murphy
    13644

    Сочно-Чесночно

    4+
  45. Tex Murphy
    13644

    Пласт Мяса

    2+
  46. Tex Murphy
    13644

    Донья Хавронья

    2+
  47. Tex Murphy
    13644

    Свин Пикс

    3+
  48. Olga Ermakova
    4458

    Чирлидер

    2+

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Старпомша капитана Неймо

Приз в этом конкурсе
100
дукатов
Победитель

Участник клуба-бюро