Блюдо номер 98
Рецепт от Ольги Ермаковой

Для борща нужно:
800 г мяса на кости (курица, свинина, говядина)
600 г капусты
3-4 картофелины
2-3 помидора
1 сладкий перец
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
зелень
2 ст. л. паприки
соль, лаврушка, черный и душистый перец, зелень, любимые специи.
Варим мясной бульон с лаврушкой и горошковым перцем.
Из готового бульона вынимаем мясо, оставляем остывать.
Засыпаем в бульон шинкованную капусту, а затем картошку, порезанную кубиками.
Отдельно делаем зажарку из лука, моркови, сладкого перца и помидоров. Специи и чеснок добавляем в зажарку минуты за три до готовности.
Когда капуста и картошка сварились, зажарка отправляется в кастрюлю.
Берем остывшее мясо, освобождаем от костей, режем на кусочки и кладем в борщ.
Варим еще минут 5.
В готовый борщ добавляем нарезанную зелень.
Приятного аппетита!