Блюдо номер 98
Рецепт от Ольги Ермаковой
Для борща нужно:
800 г мяса на кости (курица, свинина, говядина)
600 г капусты
3-4 картофелины
2-3 помидора
1 сладкий перец
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
зелень
2 ст. л. паприки
соль, лаврушка, черный и душистый перец, зелень, любимые специи.
Варим мясной бульон с лаврушкой и горошковым перцем.
Из готового бульона вынимаем мясо, оставляем остывать.
Засыпаем в бульон шинкованную капусту, а затем картошку, порезанную кубиками.
Отдельно делаем зажарку из лука, моркови, сладкого перца и помидоров. Специи и чеснок добавляем в зажарку минуты за три до готовности.
Когда капуста и картошка сварились, зажарка отправляется в кастрюлю.
Берем остывшее мясо, освобождаем от костей, режем на кусочки и кладем в борщ.
Варим еще минут 5.
В готовый борщ добавляем нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
Суп “Шевели помидорами”
В борще не без томата
Дерзкий повар
Томатный Уматный
Да уж, томат в умат, за себя и за того свекольного парня отдувается.
+100 дукатов и ждем новый рецепт)
Лютефиск.
Это традиционный зимний, рождественский деликатес, и сейчас достаточно популярный у народов Скандинавии, несмотря на свой необычный вкус. Первоначально приготавливался из сушёной трески вымачиванием в щёлочи, а в настоящее время в Швеции более популярна сушёная мольва (морская щука) или сайда.
По одной из легенд, сам Святой Патрик полил щёлочью рыбные запасы викингов в надежде их отравить.
Другая легенда связывает происхождение экзотического кушанья с кораблём викингов (либо с рыбным складом), в который ударила молния и сожгла его, а рыба, находящаяся на корабле, смешалась с золой. Спустя некоторое время викинги решили попробовать рыбу, предварительно вымочив в воде, и были удивлены вкусом получившегося блюда.
Замочите сушеную треску на 5-6 суток в холодной воде. Меняйте эту воду каждые сутки.
Далее, выдержите рыбу еще несколько суток в растворе ‘лют’, (это щелочный раствор соды и гашеной извести). В таком растворе рыба должна пролежать еще пару суток. Именно это придает такой характерный необычный запах, а сама рыба становится мягкой и очень похожа на желе.
Затем рыбу опускают на трое суток в проточную воду и только после этого процесса треску можно готовить.
Теперь приступаем непосредственно к приготовлению лютефиска.
Разогрейте духовку до 200 ° C.
Нарежьте рыбу на порции и уложите на противень. Посыпьте солью и накройте алюминиевой фольгой или крышкой.
Выпекайте рыбу в духовке в течение 30 минут (примерно).
Блюдо подают с гороховым пюре, беконом, отварным картофелем или брюнустом. В качестве приправы предлагают горчицу, белый горчичный соус и сыр из козьего молока. Из алкогольных напитков к лютефиску предпочитают норвежскую водку аквавит (акевит) и пиво.
̶П̶р̶и̶я̶т̶н̶о̶г̶о̶ ̶а̶п̶п̶е̶т̶и̶т̶а̶!̶ Мужайтесь!)
Гурман е-мое… :))
Приходится разнообразить меню, чтобы не заскучали особо)
Классное блюдо! А главное – никогда его не попробуем!
Оно может, и к лучшему…))
Моя задача – дать пищу для размышлений)
Борщ без свеклы
Узнал теперь ты
Есть щи без капусты
Вода там всё пусто
Но рыбой добить
Решил отравить
Весь Вадио клуб
Намерен закрыть!))
Забыли добавить, что есть это бррр нужно исключительно на свежем воздухе.
И в противогазе!))
Кавычки забыли в названии.
Дольче помидорче
Кубанский кумач
Лебедев?))
Скорее, Ткачёв!))
Красное зелье (приворотное)
или суп Краснозельский
Добро цвета бордо))
Кровь юного томата
Покажи свои помидоры! )