Блюдо номер 98
Рецепт от Ольги Ермаковой
Для борща нужно:
800 г мяса на кости (курица, свинина, говядина)
600 г капусты
3-4 картофелины
2-3 помидора
1 сладкий перец
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
зелень
2 ст. л. паприки
соль, лаврушка, черный и душистый перец, зелень, любимые специи.
Варим мясной бульон с лаврушкой и горошковым перцем.
Из готового бульона вынимаем мясо, оставляем остывать.
Засыпаем в бульон шинкованную капусту, а затем картошку, порезанную кубиками.
Отдельно делаем зажарку из лука, моркови, сладкого перца и помидоров. Специи и чеснок добавляем в зажарку минуты за три до готовности.
Когда капуста и картошка сварились, зажарка отправляется в кастрюлю.
Берем остывшее мясо, освобождаем от костей, режем на кусочки и кладем в борщ.
Варим еще минут 5.
В готовый борщ добавляем нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
Суп а’ля борщ “Краснодарский край”
Шедевр кулинарного искусства – суп “А..ля Томат Аг де’Борщ”. Визитная карточка провинции Кубань.
Ага :)) Самое смешное, что на Кубани борщ без свеклы не варят, я такой не видела.
Так-то что на Кубани, что в других местах главное отличие борща от щей – присутствие свеклы.
Так это не борщ, а суп томатный! Он существует в разных кухнях мира: и итальянский, и испанский “гаспачо”, и польский “зупа помидорова”,… и наверное, кубанский! С разными нюансами, это то самое)
Кубанский суп “Если захотелось гаспачо…”
Кубанский борщ “Задобрянка” (от слова задобрить, задобрить казака).
И не борщ, и не суп, ха-ха.
И не щи, не уха.
Наварила Ольга в ночь,
Не то супчик, не то борщ…
Тёмная ночь
Только Ольга не спит у плиты
На плите кипит борщ
А хотела манты
)) Тихо в лесу
Но где-то орут коты
Муж Ольгин борщ ненавидит (как суп)
А Ольга не любит манты
Может так не готовит никто, ну и что?
А на вкус оно самое то! ))
Взахлёб!
Кубана-хлебана
Казаки-застольники
Дешманские казаки?
Казаки-помидорники
Бурякам бульон не писан
С помидорами – а не салат, без свеклы – а борщ
Станичные изыски