Блюдо номер 111
Рецепт от Пани Нюры
Делаем к Новому году зелёный-презелёный, вкусный-превкусный торт или пирог из шпинатных коржей с нежным кремом.
БИСКВИТ:
▪︎ Шпинат – 200 гр (свежий или свежемороженый)
▪︎ Масло растительное – 100 гр
▪︎ Лимонный сок – 3 ст.л.
▪︎ Цедра половины лимона
▪︎ Яйца – 3 шт
▪︎ Сахар – 170 гр
▪︎ Ваниль (по желанию)
▪︎ Мука – 200 гр
▪︎ Разрыхлитель – 10 гр
▪︎ Сода – 1/3 ч.л.
▪︎ Соль щепотка
МАЛИНОВАЯ НАЧИНКА:
▪︎ Малина – 300гр
▪︎ Сахар – 90 гр
▪︎ Крахмал – 1ст.л.
▪︎ Вода – 2ст.л
КРЕМ-ЧИЗ:
▪︎ Сыр творожный типа “Филадельфия”, без добавок – 400 гр
▪︎ Сливки – 150 гр
▪︎ Сахарная пудра – 100 г (думаю, можно меньше)
▪︎ Ваниль
1. Коржи. Отделить белки от желтков, желтки взбить с ½ сахара, солью и ванилью до “белого каления”. Со второй половиной сахара хорошо взбить белки, как пишут в рецептах «до крепких пиков».
Порезанный шпинат, растительное масло, лимонный сок и цедру измельчить в блендере до однородной массы. Соединить эту смесь с желтками, добавить просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно, но настойчиво перемешать. Ещё более аккуратно ввести в тесто белки и нежно перемешать лопаткой снизу вверх. Разделить тесто на две части и выпекать в формах 18 мм, при 180 град, минут 25.
2. Начинка из ягод. Малину промыть, смешать с сахаром и поставить на маленький огонь. Крахмал развести холодной водой. Как только малина закипит, добавить крахмальную смесь и проварить до загустения. Охладить.
3. Крем-чиз. Обязательно охлажденные (!) продукты: сыр, жирные сливки и пудру взбить блендером до загустения. Крем должен стать пышно-воздушным. И божественно-вкусным.
4 .Сборка. Бисквиты разрезать на 4 коржа. На каждый из трех коржей нанести крем, сделать небольшой кремовый бортик и в середине распределить малиновую начинку. Четвертый торт можно намазать кремом, либо оставить как есть и чем-то украсить. А мне нравится: измельчить его в крошку и посыпать торт. Получается такая пушистая зелень, которую можно расцветить яркими ягодами.
Новогодний вариант: выпечь коржи в форме ёлочки и украсить верхний зелёный слой разноцветными «игрушками».
А вот и торт!)
Ужас! )
Оригинальное название)
Это не название, а комментарий к фото )
Торт внушает ужас?)) Печалька….)
К сожалению. Вот боюсь использования всяких морковей и ботовей в кондитерских изделиях. И зеленый цвет коржей настораживает. Сразу скажу что пробовать печь такое не буду. И пробовать есть, если застану у кого-то в гостях. Но посижу послушаю )
Вот зря)) На вкусе почти никак не отражается, обратите внимание в кафешках: наверняка появились шпинатные и морковные пирожные. У нас они очень популярны, потому что вкусные). Я первый раз попробовала в белорусском Витебске – были шпинатные коржи с вишней и вроде бы, таким кремом – просто космос)) С тех пор и загорелась найти подобный рецепт.
Конечно, уважаю чужие предпочтения )), но тем, кто только сомневается – советую.
Печь не надо – приходите сочинять! Поддайте чего-нибудь остренького ) Тем более, в лучших традициях кулинарного клуба периодическое представление чего-нибудь ужасного )))
Конечно, появились. И в моей любимой пекарне давно предлагаются морковные торты, пирожные и десерты. Вот я давно у них и попробовала торт шоколадно-морковный и торт морковный с черносливом и грецким орехом. Это вкусно, но, по-моему, было бы еще вкуснее без моркови, потому что я ее чувствую, а чувствовать ее не хочу в торте. Морковь и овощи для меня – это совсем про другое ) Больше в кондитерско-морковное царство я ни ногой, хотя вижу, что покупается это все бодро.
Вот же ирония судьбы, Ирина ))
И без легкого пара )))
До новогоднего рассвета
Надо съесть кусочек лета!
В Новый год воткнули ловко
Мы малинку, не морковку!
Новогодняя малинка-вечеринка!
Зеленика
Для тех, кого не пугает этот торт ))
Предпочтительно отразить темы:
зелёненький он был
зимой и летом зеленым цветом
нежный сливочный вкус
что-то оригинальное, местами приводящее в ужас)
фантазийно-неожиданное, только намёком напоминающее все вышесказанное
Про ягоды можно, но необязательно – в других вариациях шпинатного торта они могут отсутствовать.
“…приводящее в ужас)”
Нажраться, торта естественно, до зелёных соплей?)))
Это не ужас, а какой-то ̶п̶т̶и̶ч̶и̶й̶ крокодилий грипп ((
Меню для Кролика
Зеленее зеленого
Нам не страшен серый волк!
Мы волшебную косим трын-траву? )