Блюдо номер 111
Рецепт от Пани Нюры
Делаем к Новому году зелёный-презелёный, вкусный-превкусный торт или пирог из шпинатных коржей с нежным кремом.
БИСКВИТ:
▪︎ Шпинат – 200 гр (свежий или свежемороженый)
▪︎ Масло растительное – 100 гр
▪︎ Лимонный сок – 3 ст.л.
▪︎ Цедра половины лимона
▪︎ Яйца – 3 шт
▪︎ Сахар – 170 гр
▪︎ Ваниль (по желанию)
▪︎ Мука – 200 гр
▪︎ Разрыхлитель – 10 гр
▪︎ Сода – 1/3 ч.л.
▪︎ Соль щепотка
МАЛИНОВАЯ НАЧИНКА:
▪︎ Малина – 300гр
▪︎ Сахар – 90 гр
▪︎ Крахмал – 1ст.л.
▪︎ Вода – 2ст.л
КРЕМ-ЧИЗ:
▪︎ Сыр творожный типа “Филадельфия”, без добавок – 400 гр
▪︎ Сливки – 150 гр
▪︎ Сахарная пудра – 100 г (думаю, можно меньше)
▪︎ Ваниль
1. Коржи. Отделить белки от желтков, желтки взбить с ½ сахара, солью и ванилью до “белого каления”. Со второй половиной сахара хорошо взбить белки, как пишут в рецептах «до крепких пиков».
Порезанный шпинат, растительное масло, лимонный сок и цедру измельчить в блендере до однородной массы. Соединить эту смесь с желтками, добавить просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно, но настойчиво перемешать. Ещё более аккуратно ввести в тесто белки и нежно перемешать лопаткой снизу вверх. Разделить тесто на две части и выпекать в формах 18 мм, при 180 град, минут 25.
2. Начинка из ягод. Малину промыть, смешать с сахаром и поставить на маленький огонь. Крахмал развести холодной водой. Как только малина закипит, добавить крахмальную смесь и проварить до загустения. Охладить.
3. Крем-чиз. Обязательно охлажденные (!) продукты: сыр, жирные сливки и пудру взбить блендером до загустения. Крем должен стать пышно-воздушным. И божественно-вкусным.
4 .Сборка. Бисквиты разрезать на 4 коржа. На каждый из трех коржей нанести крем, сделать небольшой кремовый бортик и в середине распределить малиновую начинку. Четвертый торт можно намазать кремом, либо оставить как есть и чем-то украсить. А мне нравится: измельчить его в крошку и посыпать торт. Получается такая пушистая зелень, которую можно расцветить яркими ягодами.
Новогодний вариант: выпечь коржи в форме ёлочки и украсить верхний зелёный слой разноцветными «игрушками».
Торт из шпината “Цветовые галлюцинации”
Когда цвет не имеет значения
Занятная колористика
Шпинальти
Greenовая еда
Родные Шпинаты )
+100 дукатов и ждем новый рецепт)
Спасибо! Подумаю.
Может, еще один торт?
Тортов много не бывает)))
Хотя тут некоторые возражали, потому как сладкое этим некоторым вредно)
Да ради бога… Хоть из лука торты, хоть из сельдерея!)))
)) Главное не торты, главное – участие!
Очень скучный, шоколадно-банановый )
Этот торт изобрела и периодически делает моя племянница. Сначала он должен был понравиться ее отцу, мужу моей сестры, настоящему банановому маньяку. Но и всей родне торт пришелся по душе, и едим, и делаем.
Для базы нужен бисквит. Если хочется, можно испечь его по любимому рецепту и разделить на три коржа. Мы, обленившись и убедившись в полной пригодности, покупаем бисквитные коржи-заготовки “Русский бисквит”, там как раз три коржа весом 400 граммов. Есть вариант классический, есть шоколадный, оба хороши. Итак, бисквит готов )))
Для крема нужны 1 банка настоящего сгущенного с сахаром молока, 1 пачка (200 граммов) хорошего сливочного масла и 3 столовые ложки порошка какао. Если получится добыть сгущенное молоко с сахаром и какао, это будет идеально, тогда порошок какао класть не нужно.
Взбиваем масло, постепенно добавляя в него сгущенку. Где-то с четвертью оставшейся сгущенки смешиваем какао, добавляем и это в масло, все хорошо еще раз взбиваем и убираем в холодильник.
Для пропитки коржей завариваем 2 пакетика любимого чая в 100 граммах кипятка. 10 минут максимум, пакетики отжимаем ложкой, вынимаем и добавляем к этой теплой заварке 1 чайную ложку сахарного песка. Размешиваем, растворяя его. Пропитываем коржи. Рука сама тянется добавить ликер или коньяк, но я привожу здесь оригинальный рецепт )
Смазываем холодным кремом все три коржа, оставив чуть-чуть на обмазывание боков.
Очищенные бананы режем кружочками толщиной “как душа просит”, раскладываем на все три коржа сплошным ковром (на верхний я не кладу, не банановый маньяк я), утапливая в креме, собираем торт.
Верх торта украшаем натертой шоколадкой, положенной с утра в холодильник, миндальными чипсами, кокосовой стружкой – чем найдется, можно всем сразу )
Удивительное с грядок
Уже есть несколько гениальных предложений! А мне надо еще два дня простоять и день продержаться…. Шпинат побери! ))
Нашпинали по полной!))
Зимой и летом со шпинатом и зелёным цветом!
Сладкая Cheesтория
Или Зеленая Cheesтория