Блюдо номер 92
Рецепт от Ирины Байкаловой
Варим яйца до крутого состояния, остужаем.
На любимом масле обжариваем мелко нарезанные грибы, я сейчас совсем перешла на шампиньоны.
Яйца очищаем от скорлупы и решаем, какая форма блюда предпочтительнее. Я режу каждое яйцо пополам , получая две лодочки, вынимаю желтки. Но есть любители срезать немного сверху и осторожно достать желток самой маленькой ложечкой, получив целую полую белковую оболочку.
Смешиваем остывшие грибы с желтками, добавляем чуть-чуть майонеза. По желанию – солим и перчим.
Начинки получается много, ложкой наполняем ею с горкой получившиеся лодочки-скорлупки (или осторожно набиваем цельные оболочки).
Получившиеся заготовки плотно укладываем в форму или на противень (предварительно чуть смазав их маслом), щедро посыпаем натертым сыром и задвигаем в горячую духовку на две-три минуты, ориентируясь на поплывший сыр.
Это очень вкусно. И без сыра вкусно. И в остывшем виде тоже!
Оставшаяся начинка прекрасна! )))
Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.
Eggоизм по-грибоедовски
Ну или, Грибоедовский Eggоизм.
Истина в яйце
Eggo-Go!
…поёт лошадка
спи, мышонок, сладко-сладко… )
+100 дукатов и ждем новый рецепт)
Спасибо! Надо подумать! В ближайшее время что-нибудь да будет!
Уважаемый секретарь! Есть новый рецепт. Фото по почте.
Мидии в сливочном соусе.
Что-то похожее пробовала в грузинском ресторане, но точного рецепта не знаю, поэтому “отсебятина”.
Итак, из ингредиентов нам понадобится:
– Мидии варено-мороженые, 500-700 гр.
– Лук белый, 1-2 средние шт.
– Специи и приправы для морепродуктов
– Сливки жирностью 10% – 200 мл приблизительно
– Мука – 1-3 ст. л.
– Подсолнечное масло для жарки
– Соль, перец по вкусу
– Свежая зелень кинзы
Приготовление:
В глубокой сковороде на растительном масле обжариваем нарезанный тонкими полукольцами белый лук почти до прозрачного состояния. После этого высыпаем
размороженные промытые мидии и обжариваем еще несколько минут. Добавляем соль, перец и приправу для морепродуктов по вкусу. Обжариваем еще несколько
минут. Наливаем немного воды и сливки. Даем закипеть и тушим минут 5. Затем для загущения добавляем несколько столовых ложек муки (тут на ваш вкус – хотите гуще, добавьте больше муки). Размешиваем тщательно, чтобы не было мучных комочков. Тушим еще несколько минут. Все. Мидии готовы! Подавать можно просто как самостоятельное блюдо с обжаренным хлебом или, например, с гарниром из отварного риса. Но самое главное – перед подачей блюдо посыпать мелко нарезанной свежей кинзой. И не жалейте кинзы – оказывается это отличное сочетание и к тому же очень вкусно! Приятного аппетита!
Ыыых, а я только что улиток завела )
Ирина, вы не едите мидии? А мне улиток и заводить не надо – в нашем саду и огороде их столько… что мама не горюй, хоть ферму улиточную открывай.
Никак не могу решиться на мидий ) Но, возможно, стоит начать с варёных.
Как-то под Новый год купил баночку мидий – не понравилось.
Не знаю, не брала сырые или какие они там еще продаются. Мы берем или варено-мороженные или в рассоле.
Как в кино показывают: приносят дюжину устриц на блюде… Они живые, брыкаются, а их едят ) (((
“…их едят, а они глядят” ))
Я бы даже сказала – “их ядять, а они глядять” )))
Не-не-не… я такое не ем :)) Даже не пробовала.
А кто готовил королевских креветок? Нам недавно сноха их пожарила –
жесткие получились. Пошёл купил мелкие – размороженные в тёплой воде,
бросаешь в кипяток на пару минут – и оля-ля! Готовы! Мясо нежное,
чистишь, макаешь в растопленное сливочное масло и наслаждаешься!
Кстати, про масло я прочитал в какой-то книге про Джеймса Бонда. Давненько.
Вот вопрос – королевских креветок если поварить минуты 4 – достаточно будет?
(у нас в одном торг. центре периодически проводят на них огромные скидки,
с 1200 до 400 руб/кг)
Думаю, перед жаркой креветки лучше замариновать.
Никогда не покупали ни королевских ни тигровых. Тут не подскажу, к сожалению.
и я улиток завёл )
Как готовить креветок?
В ответ тишина
Видно все
Обожрались улиток…))
Володя, сделай шашлык. Офигенная вещь!) А главное – быстро) Рецептов маринада в интернете уйма, на любой вкус. Гулять, так гулять!)
Спасибо, Александра! Но это летом, в саду… Не, один вопрос –
сколько варить именно тигровые креветки, чтобы
не стали, как резина, а были мягкие.
я не засекала, варю минут семь; они поднимаются, когда готовы. Потом стоят еще минут 10, парятся) Мне кажется, так вкуснее///Ой, я про королевские а не тигровые.
Оказывается, есть ещё и королевские…))
А еще на пару, на все уровни мантоварки накладываю поштучно, предварительно обмазав чесночком с лимоном и раст. маслом, минут пять вода кипит и готово. У меня мантоварка уже второй год дежурная посуда, давно ничего не жарим и практически не отвариваем. Кстати, только это, плюс отказ от сахара и выпечки – за полгода минус десять кг минимум без ущерба всему остальному)
Спасибо! Изучил немного вопрос – всё же дикие, маленькие
креветки самые вкусные!)))
)
Так ты и спрашивал про королевские!)Почитай свое выше)
Да? Точно!))) Старый я пень…))
и их замариновать)
они очень маленькие. одна утонула в виноградине большой. Если я правильно понял.
Дикие. Отломил кусок коры, а там они – запечатанные на зиму. Принёс домой, они проснулись.
мариную их в террариуме, вместо нормального зимнего сна
(как нарисовать большие глаза?))
Маленьких – откармливать!
“маленькая улитка утонула в виноградине большой…” – супер, поэзия)
У меня скромно две. Но шустрые! ))) И не дикие, а эти, которые должны большими вырасти. Ахатины. Они и сейчас с ладонь.
если нужна всё ещё инфа, то здесь вроде https://vk.com/ulitki_marinki наглядно и грамотно и вопрос задать можно.
https://vk.com/topic-95812899_34774963 – конкретно про ахатинов
Нужна, спасибо!
Месье Шампусье (подавать исключительно под белое игристое полусладкое) :))
И под полусухое, и под брют!
Сыто-Круто!
А кто подал в столовском конкурсе вариант Сыто-Крыто?
Я тоже на него в тапки попал. )
Но меня больше два других беспокоят: с окончанием на “сити”, и из вух слов: “С…-С….” – в рифму.
Неужели этими Ситями еще не наелись?))) Впрочем для такого заказчика может и пройдет…
Да, заказчиком понравившимися указаны “Прайм Тайм” и “Время есть”, самое место там всяким ситям.
А не подать ли ему “Пипл хавает” ?! ))
Не, там оно не отдельно, а в само слово встраивается. Норм получается. Раньше, оно даже когда я в самом конце конкурса подавал, всегда было свободно, а сейчас уже с самого начала кто-то подсуетился.
Такое уже многократно у меня было, когда я долго подаю какое-нибудь название и ни единого раза не попадаю в тапки, и потом стоит только ему засветиться на ТД – и всё, прощай название! С этого самого момента не могу подать то название ни разу, ни в одном конкурсе! Как будто кто-то специально везде дежурит с этим названием и подает его во все конкурсы с самой первой секунды. Всякие Снежинские и иже с ними.
Да пережевали уже 100 раз все эти сити. Не расстраивайтесь -не нужны им сити, как мне кажется. И свыкнитесь с мыслью, что кроме Вас тоже кто-то может придумать такое же название -такой он это мир -жесткий и несправедливый)). И всегда нас кто-то опережает на финише. Но ведь и Вы тоже кого-то обходили на виражах, так что успехов и оптимизма!
Грибень-набекрень
Гриб-Ово
Да-да! Ab ovo!
Гри-Бон-Бон
Ave Gribcoca
Грибококовая кулинарная пандемия