Блюдо номер 114
Рецепт от Пани Нюры
Сначала нужно навялить помидоров. Сделать это можно в домашних условиях, в сезон урожайного изобилия.
Лучше всего брать сорт «сливки», некрупные плоды разрезать на 2 части, обмазать оливковым маслом со специями и поставить в духовку на минимальный огонь. Нюансов приготовления множество, гугл подскажет. Специи и чеснок можно добавить на этапе укладывания готовых томатов по баночкам, тогда сушить нужно только чуть подсоленные томаты.
У меня процесс вяления в газовой духовке занимал 4 часа. Пару раз приоткрывала духовку для проветривания. Очень важно не передержать и не пересушить томаты. В идеале они должны быть не сухими и ломкими, а довольно мягкими, но при этом, не мокрыми.
Можно, конечно, пропустить этот этап и просто купить в магазине упаковочку или баночку «вяленок».
Далее все просто.
Творог (1 пачку) взбить или размять до однородности.
Мелко порезать грецкие орехи (штук 3-4) и штучек 6 вяленых помидорок, 4 зубчика чеснока – тоже мелко покрошить или пропустить через пресс.
Добавить соль по вкусу, измельченную зелень – у меня укроп, петрушка, можно сельдерей и кому что нравится. Вариаций много.
Все это тщательно размешать и сформировать шарики. Те, кому не хватает снега, могут слепить снеговичков…
Вяль помидоры, шарики жуй…. День твой притянет успех по фен-шуй!
Твороснежники
Правяльная закуска
Помидор под шубой
Тяп-Ляп
Дольтомативяльтворошарикус
Шаром покати
+ 100 дукатов и ждем новый рецепт)
Баранье рагу по-ирландски
Ингредиенты:
Картофель нечищеный – 9 шт.
Капуста – 1 кочан
Горох – 10 фунтов
Мясной пудинг – ½
Бекон – 1 кусок
Лосось консервированный – ½ банки
Треснувшее яйцо – 2 шт.
Другое – все остатки, объедки и огрызки
Дохлая водяная крыса – 1 шт. (по желанию)
Джордж сказал, что, так как до вечера еще далеко, нам представляется превосходный случай приготовить неслыханно роскошный ужин. Он сказал, что продемонстрирует нам высший класс речной кулинарии, и предложил состряпать из овощей, остатков холодной говядины и всяких завалящих кусочков – баранье рагу по-ирландски.
Мысль показалась нам гениальной. Джордж набрал хворосту и развел костер, а мы с Гаррисом принялись чистить картошку. Мне никогда и в голову не приходило, что чистка картошки – такое сложное предприятие. Это была грандиознейшая в своем роде задача, какая когда-либо выпадала на мою долю. Мы взялись за дело весело, можно даже сказать – с энтузиазмом, но бодрость духа совершенно покинула нас к тому времени, когда мы покончили с первой картофелиной. Чем больше мы чистили, тем больше шелухи на ней оставалось, когда же мы наконец счистили всю шелуху и вырезали все глазки, не осталось ничего от картофелины, – во всяком случае, ничего, заслуживающего упоминания. Джордж подошел и взглянул на нее: она была величиной с орешек. Джордж сказал:
– Нет, так ничего не выйдет! Вы только портите картошку. Картошку нужно скоблить.
Мы начали скоблить, но оказалось, что скоблить еще труднее, чем чистить. У них такие фантастические формы, у этих картофелин, – сплошные бугры, впадины и бородавки. Мы усердно трудились двадцать пять минут и отскоблили четыре штуки. Тут мы забастовали. Мы сказали, что остаток вечера у нас уйдет на то, чтобы отскоблить самих себя.
Я никак не думал, что скоблить картошку и валяться в грязи – это одно и то же. Трудно было поверить, что шелуха, покрывшая Гарриса и меня с ног до головы, происходит всего-навсего от четырех картофелин! Вот чего можно добиться с помощью экономии и усердия.
Джордж сказал, что класть в баранье рагу всего четыре картофелины просто нелепо, поэтому мы вымыли еще с полдесятка и сунули их в кастрюлю нечищеными. Мы добавили кочан капусты и фунтов десять гороха. Джордж все это перемешал и сказал, что остается еще пропасть места, и тогда мы обыскали обе корзины и высыпали в рагу все остатки, объедки и огрызки. У нас была еще половина мясного пудинга и кусок бекона; мы сунули их туда же. Потом Джордж нашел полбанки консервированной лососины и также бросил ее в кастрюлю.
Он сказал, что в этом и заключается преимущество ирландского рагу: можно избавиться от целой кучи ненужных вещей. Я выудил из корзины два треснувших яйца, и они тоже пошли в дело. Джордж сказал, что от яиц соус станет еще гуще.
Я уже позабыл остальные ингредиенты нашей стряпни; знаю только, что ничто не было упущено. Помню еще, как в конце этой процедуры Монморанси, который проявлял ко всему происходящему величайший интерес, куда-то удалился с серьезным и задумчивым видом, а через несколько минут притащил в зубах дохлую водяную крысу. По-видимому, он хотел внести и свою лепту в наше пиршество, но что это было – насмешка или искреннее желание помочь, – я сказать не могу.
Разгорелся спор о том, класть крысу в рагу или не класть. Гаррис сказал, что, по его мнению, следует положить, так как среди всего прочего сойдет и крыса. Однако Джордж указывал на отсутствие прецедента. Он говорил, что никогда не слышал, чтобы в рагу по-ирландски клали водяных крыс, и что он, как человек осторожный, не склонен к экспериментам.
Гаррис сказал:
– Если ты не будешь пробовать ничего нового, то как ты узнаешь, что хорошо и что плохо? Вот такие субъекты, как ты, и тормозят мировой прогресс. Вспомни-ка о человеке, который впервые попробовал немецкую сосиску!
Наше рагу по-ирландски удалось на славу! Никогда в жизни еда не доставляла мне такого наслаждения. В этом рагу было что-то необычайно свежее и даже пикантное. Старые, избитые кушанья всем нам уже приелись, а тут было блюдо с таким букетом и вкусом, каких больше нигде не встретишь!
К тому же, оно было питательно. Как выразился Джордж, тут было что пожевать! Правда, горох и картошка могли бы быть и помягче, но зубы у нас у всех хорошие, так что это было несущественно. Что же касается соуса, то он сам по себе был целой поэмой – быть может, для слабых желудков несколько тяжеловатой, но зато содержательной.
«Трое в лодке, не считая собаки» Джером К. Джером
Иллюстрация – https://drive.google.com/file/d/1o7SOQNzewRlWvQ0B9Fixrff5getni-wR/view?usp=share_link
Кто-то скажет, что это плагиат, но я так не скажу.
Я вообще лучше промолчу…)))
В так называемого “повара” не стрелять – он готовит, как может…))
Не совсем понял суть претензий, в плагиате не указывают имени автора)
Никаких претензий, небольшая шутка. Продолжай в том же духе!))
Я же говорила, что будет что-то эдакое :))
Меня терзает только один вопрос – а баран то где? где баран???
Тут два варианта: или мясной пудинг из баранины, или бараном становится тот, кто осмелится это приготовить и съесть)
Я склоняюсь ко второму варианту :)) Будет весело!
Я со своей стороны приложил к этому все усилия)
А крысу можно заменить повесившейся в холодильнике мышкой!))
Интересно, что Секретарь предложит в качестве иллюстрации? )
Так Олег же скинул ссылку выше на картинку.
Округли до целого
Трали-Вяли
Колобок-альбинос
Долина Белых шаров