Заварной крем-десерт “Интеллигентная прослойка”

Блюдо номер 91
Рецепт от Ирины Байкаловой

Вскипятить 3,5 стакана молока.
Смешать 2 стакана сахарного песка, 3 яйца и 0,5 стакана муки, залить этим горячим молоком, очень хорошо перемешать и поставить на маленький огонь, непрерывно помешивая, чтобы не прогорело и не образовывались комочки. Как только начинает загустевать, снимаем с огня, даём остыть до теплого и вбиваем пачку сливочного масла (200 граммов). Крем готов! Готов и для прослаивания коржей при изготовлении торта “Наполеон”, и для наполнения скорлупок печенья “Орешки”, и для макания в него крекеров или солёной соломки, и для солирования при чае/кофепитии.
Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 19.09.2021 23:01
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (41)

  1. Ирина Байкалова
    5739
    0

    Нежнее нежного

  2. Olga Ermakova
    7128
    +1

    Свободу углеводам!

  3. Ace Ventura
    7188
    +1

    Заварушка в Маленьком Вадио

  4. Ирина Байкалова
    5739
    0

    Универсальный солдат )

  5. Ark Step
    10931
    0

    Крем де шик

  6. Ark Step
    10931
    +3

    Праздничный намаз

  7. Ark Step
    10931
    0

    Падает снег. (подавать под :https://www.youtube.com/watch?v=hB7RHsDA1CQ)

  8. Владимир Давыдов
    21478
    +1

    Интеллигентная прослойка

    • Секретарь
      7840
      Секретарь
      → Владимир Давыдов
      +2

      + 100 дукатов)
      Новый рецепт будет лагман?)))

      • Владимир Давыдов
        21478
        Владимир Давыдов
        → Секретарь
        +3

        Отнюдь. Спасибо за золотишко, но рецепт будет многократно опробованный
        и испробованный. Лапша домашняя! (лагман сначала попробую сам сделать)
        Рецепт прост, а получающееся блюдо очень вкусное.
        Берётся стакан муки, высыпается на кухонный стол или большую разделочную
        доску. В горке из муки делаем кратер и разбиваем туда одно сырое яйцо.
        С боков начинаем подсыпать муку, смешивая яйцо с мукой. Добавляем пару
        столовых ложек воды, чтобы лучше перемешалось. Если тесто прилипает
        к рукам (а оно прилипает!))), добавляем понемногу муку, тщательно вымешивая
        вручную.
        Образовавшийся плотный ком теста помещаем в закрытую посуду на 15-20 мин.
        За это время тесто становится именно той структуры, какая необходима.
        Затем разрезаем ком пополам и половину раскатываем как можно тоньше,
        подсыпая понемногу муку, чтобы тесто не прилипало к доске (столу).
        В разных плоскостях Х и У двухмерного пространства)).
        В итоге получается тонкий пласт толщиной 2-3мм.
        Его мы скручиваем в трубочку и режем ножом наискосок на полоски
        шириной 3-4мм.
        Можете сами, а лучше поручить это детям – им понравится!, раскручивать
        спиральки из теста и складывать на тарелку в произвольном порядке.
        Затем так же обработать второй кусок теста. Всё!
        Обычно половину сразу варим в мясном подсоленом бульоне 15-20 мин. (варится
        немного дольше обычной лапши). Можно варить в молоке.
        Вкус несравним даже с лучшими и дорогими образцами магазинной
        продукции – наша лапша значительно вкуснее!
        Подавать можно с варёными курочкой, другим мясом, сосисками, сардельками,
        а можно есть одну.
        Приятного аппетита! Приготовьте – не пожалеете!

        • Владимир Давыдов
          21478
          Владимир Давыдов
          → Владимир Давыдов
          +2

          Да, эта лапша прекрасно сохнет и хранится в сухом виде,
          не теряя при приготовлении своих вкусовых качеств.

        • Александра Касинская
          5101
          Александра Касинская
          → Владимир Давыдов
          +2

          Володя, домашняя лапша – это всегда круто!) Правда, мне ее лень готовить, благо есть бабушка, которой 95 лет, и ей ну просто неймется что-то делать, хотя и силы уже не те. Вот ей обычно и поручается домашняя лапша, которая, как у истинной украинки, у нее получается просто отменно. А еще ты напомнил мне своим рецептом об офигенных чесночных лепешках, которые я делаю на скорую руку из подобного теста. Ну и тут же вспомнились казахские луковые лепешки, последний отпуск в Бурабае меня в них просто влюбил). Так что, если кому-то понадобится рецепт для Вадио (или просто для самоуслады), готова его дать безвозмездно!)

          • Пани Нюра
            10475
            Пани Нюра
            → Александра Касинская
            +1

            Сашик, дай чесночных лепешек для самоуслады, пож-ста! :)

            • Александра Касинская
              5101
              +2

              Кушай на здоровье, дорогая, я настряпала)) Там все просто – готовишь тесто, как на пельмени, неплохо всыпать в муку в самом начале мелко порубленный укропчик. Выстаиваешь с полчаса, катаешь тонко и жаришь лепешечки на растительном масле на сковороде, с двух сторон, слегка присаливая каждую сторону сверху. А как только снимешь со сковороды, сразу щедро натираешь хрустящую корочку жирной долькой чеснока, тоже обе стороны.)) Но если говорить о более “высокой” кухне, то я предложила бы нечто другое. Поскольку печатать долго, то позаимствовала тут кое-где, извините. И это именно тот рецепт, который и правда очень вкусен) . Итак – Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
              Вода — 150 мл
              Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
              Соль — 1 ч. л.
              Сахар — 1 ст. л.
              Масло растительное (рафинированное) — 5 ст. л.
              Лук репчатый — 0,5 шт
              Кетчуп — 20 г
              Чеснок — 1 зуб.
              Перец черный — 0,5 г
              Укроп — 5 веточ.
              1. Муку просеять.

              2. В тёплой воде растворить дрожжи, сахар и соль.

              3. Влить полученную смесь в муку, добавить 3 ст. л. рафинированного масла.

              4. Вымесить тесто и оставить его при комнатной температуре на 1 час подходить.

              5. Затем вымесить ещё раз и сформировать 2 одинаковые круглые лепёшки, толщиной 7мм.

              6. Выложить лепёшки на смазанный рафинированным масло противень, посыпать тоненько нарезанным полукольцами луком, нанести точечно кетчуп и слегка вдавить его пальцем в тесто, обильно смазать всю поверхность рафинированным маслом, а затем взбитым яйцом. Дать постоять для расстойки 30 минут – и в духовку, разогретую до 180 градусов.

              7. выпекать 20-25 минут до лёгкой румяности.

              8. Пока пекутся лепёшки – приготовить чесночное масло: 2 ст. л. оставшегося рафинированного масла смешать с растёртым в пюре чесночком, мелко резанной зелень. укропа, солью и молотым перчиком.

              9. Готовые лепёшечки достать из духовки, смазать чесночным маслом, накрыть салфеточкой и деть постоять минут 15. А затем смело можете подавать к столу!

              • Пани Нюра
                10475
                Пани Нюра
                → Александра Касинская
                +1

                Ой, хочу!…) Спасибо, Сашхен!!
                Вспомнилось: чесночным “растиранием” можно разнообразить завтрак. Моя молодежь очень любит:
                Батон режешь, обжариваешь до румяности с двух сторон и горячие ломтики натираешь чесноком с обеих сторон. Запах начинает сводить с ума… На кухню подтягивается народ. Быстренько мажешь гренки тонко майонезом, сверху вареное яйцо, помидор и укроп. И все! Идеально, сбалансировано, сытно, противовирусно! Эти “брускеты” тоже родом из Омска))

                • Александра Касинская
                  5101
                  +1

                  Да-да! А меня подруга в Беларуси угощала такими чесночным бутерами: ломтики бородинского обжарены в масле до хруста, а на них мелко натертое яйцо, перемешанное с чесноком и майонезом, плюс сверху кружок помидора с зеленью. Просто и вкусно; странно, что никогда не встречала подобную комбинацию)

          • Владимир Давыдов
            21478
            Владимир Давыдов
            → Александра Касинская
            +2

            Когда мы отказывались от хороших рецептов…
            Александра, было бы интересно узнать! Я готовлю часто
            по настроению, надо попробовать как можно больше!

  9. Ace Ventura
    7188
    +2

    Синдром Наполеона)

  10. Olga Ermakova
    7128
    +1

    Дессертация

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Мучитель слов

Приз в этом конкурсе
100
дукатов
Победитель

Аспириноспаситель