Заварной крем-десерт “Интеллигентная прослойка”

Блюдо номер 91
Рецепт от Ирины Байкаловой

Вскипятить 3,5 стакана молока.
Смешать 2 стакана сахарного песка, 3 яйца и 0,5 стакана муки, залить этим горячим молоком, очень хорошо перемешать и поставить на маленький огонь, непрерывно помешивая, чтобы не прогорело и не образовывались комочки. Как только начинает загустевать, снимаем с огня, даём остыть до теплого и вбиваем пачку сливочного масла (200 граммов). Крем готов! Готов и для прослаивания коржей при изготовлении торта “Наполеон”, и для наполнения скорлупок печенья “Орешки”, и для макания в него крекеров или солёной соломки, и для солирования при чае/кофепитии.
Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 19.09.2021 23:01
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (41)

  1. Нежнее нежного

  2. Olga Ermakova
    9068

    Свободу углеводам!

  3. Ace Ventura
    10067

    Заварушка в Маленьком Вадио

  4. Универсальный солдат )

  5. Ark Step
    13253

    Крем де шик

  6. Ark Step
    13253

    Праздничный намаз

  7. Ark Step
    13253

    Падает снег. (подавать под :https://www.youtube.com/watch?v=hB7RHsDA1CQ)

  8. Владимир Давыдов
    26291

    Интеллигентная прослойка

    • Секретарь
      3097
      Секретарь
      → Владимир Давыдов

      + 100 дукатов)
      Новый рецепт будет лагман?)))

      • Владимир Давыдов
        26291
        Владимир Давыдов
        → Секретарь

        Отнюдь. Спасибо за золотишко, но рецепт будет многократно опробованный
        и испробованный. Лапша домашняя! (лагман сначала попробую сам сделать)
        Рецепт прост, а получающееся блюдо очень вкусное.
        Берётся стакан муки, высыпается на кухонный стол или большую разделочную
        доску. В горке из муки делаем кратер и разбиваем туда одно сырое яйцо.
        С боков начинаем подсыпать муку, смешивая яйцо с мукой. Добавляем пару
        столовых ложек воды, чтобы лучше перемешалось. Если тесто прилипает
        к рукам (а оно прилипает!))), добавляем понемногу муку, тщательно вымешивая
        вручную.
        Образовавшийся плотный ком теста помещаем в закрытую посуду на 15-20 мин.
        За это время тесто становится именно той структуры, какая необходима.
        Затем разрезаем ком пополам и половину раскатываем как можно тоньше,
        подсыпая понемногу муку, чтобы тесто не прилипало к доске (столу).
        В разных плоскостях Х и У двухмерного пространства)).
        В итоге получается тонкий пласт толщиной 2-3мм.
        Его мы скручиваем в трубочку и режем ножом наискосок на полоски
        шириной 3-4мм.
        Можете сами, а лучше поручить это детям – им понравится!, раскручивать
        спиральки из теста и складывать на тарелку в произвольном порядке.
        Затем так же обработать второй кусок теста. Всё!
        Обычно половину сразу варим в мясном подсоленом бульоне 15-20 мин. (варится
        немного дольше обычной лапши). Можно варить в молоке.
        Вкус несравним даже с лучшими и дорогими образцами магазинной
        продукции – наша лапша значительно вкуснее!
        Подавать можно с варёными курочкой, другим мясом, сосисками, сардельками,
        а можно есть одну.
        Приятного аппетита! Приготовьте – не пожалеете!

        • Владимир Давыдов
          26291
          Владимир Давыдов
          → Владимир Давыдов

          Да, эта лапша прекрасно сохнет и хранится в сухом виде,
          не теряя при приготовлении своих вкусовых качеств.

        • Александра Касинская
          5783
          Александра Касинская
          → Владимир Давыдов

          Володя, домашняя лапша – это всегда круто!) Правда, мне ее лень готовить, благо есть бабушка, которой 95 лет, и ей ну просто неймется что-то делать, хотя и силы уже не те. Вот ей обычно и поручается домашняя лапша, которая, как у истинной украинки, у нее получается просто отменно. А еще ты напомнил мне своим рецептом об офигенных чесночных лепешках, которые я делаю на скорую руку из подобного теста. Ну и тут же вспомнились казахские луковые лепешки, последний отпуск в Бурабае меня в них просто влюбил). Так что, если кому-то понадобится рецепт для Вадио (или просто для самоуслады), готова его дать безвозмездно!)

          • Пани Нюра
            16765
            Пани Нюра
            → Александра Касинская

            Сашик, дай чесночных лепешек для самоуслады, пож-ста! :)

            • Александра Касинская
              5783

              Кушай на здоровье, дорогая, я настряпала)) Там все просто – готовишь тесто, как на пельмени, неплохо всыпать в муку в самом начале мелко порубленный укропчик. Выстаиваешь с полчаса, катаешь тонко и жаришь лепешечки на растительном масле на сковороде, с двух сторон, слегка присаливая каждую сторону сверху. А как только снимешь со сковороды, сразу щедро натираешь хрустящую корочку жирной долькой чеснока, тоже обе стороны.)) Но если говорить о более “высокой” кухне, то я предложила бы нечто другое. Поскольку печатать долго, то позаимствовала тут кое-где, извините. И это именно тот рецепт, который и правда очень вкусен) . Итак – Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
              Вода — 150 мл
              Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
              Соль — 1 ч. л.
              Сахар — 1 ст. л.
              Масло растительное (рафинированное) — 5 ст. л.
              Лук репчатый — 0,5 шт
              Кетчуп — 20 г
              Чеснок — 1 зуб.
              Перец черный — 0,5 г
              Укроп — 5 веточ.
              1. Муку просеять.

              2. В тёплой воде растворить дрожжи, сахар и соль.

              3. Влить полученную смесь в муку, добавить 3 ст. л. рафинированного масла.

              4. Вымесить тесто и оставить его при комнатной температуре на 1 час подходить.

              5. Затем вымесить ещё раз и сформировать 2 одинаковые круглые лепёшки, толщиной 7мм.

              6. Выложить лепёшки на смазанный рафинированным масло противень, посыпать тоненько нарезанным полукольцами луком, нанести точечно кетчуп и слегка вдавить его пальцем в тесто, обильно смазать всю поверхность рафинированным маслом, а затем взбитым яйцом. Дать постоять для расстойки 30 минут – и в духовку, разогретую до 180 градусов.

              7. выпекать 20-25 минут до лёгкой румяности.

              8. Пока пекутся лепёшки – приготовить чесночное масло: 2 ст. л. оставшегося рафинированного масла смешать с растёртым в пюре чесночком, мелко резанной зелень. укропа, солью и молотым перчиком.

              9. Готовые лепёшечки достать из духовки, смазать чесночным маслом, накрыть салфеточкой и деть постоять минут 15. А затем смело можете подавать к столу!

              • Пани Нюра
                16765
                Пани Нюра
                → Александра Касинская

                Ой, хочу!…) Спасибо, Сашхен!!
                Вспомнилось: чесночным “растиранием” можно разнообразить завтрак. Моя молодежь очень любит:
                Батон режешь, обжариваешь до румяности с двух сторон и горячие ломтики натираешь чесноком с обеих сторон. Запах начинает сводить с ума… На кухню подтягивается народ. Быстренько мажешь гренки тонко майонезом, сверху вареное яйцо, помидор и укроп. И все! Идеально, сбалансировано, сытно, противовирусно! Эти “брускеты” тоже родом из Омска))

                • Александра Касинская
                  5783

                  Да-да! А меня подруга в Беларуси угощала такими чесночным бутерами: ломтики бородинского обжарены в масле до хруста, а на них мелко натертое яйцо, перемешанное с чесноком и майонезом, плюс сверху кружок помидора с зеленью. Просто и вкусно; странно, что никогда не встречала подобную комбинацию)

          • Владимир Давыдов
            26291
            Владимир Давыдов
            → Александра Касинская

            Когда мы отказывались от хороших рецептов…
            Александра, было бы интересно узнать! Я готовлю часто
            по настроению, надо попробовать как можно больше!

  9. Ace Ventura
    10067

    Синдром Наполеона)

  10. Olga Ermakova
    9068

    Дессертация

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Мучитель слов

Приз в этом конкурсе
100
дукатов
Победитель

Аспириноспаситель