Блюдо номер 40 для совместной книги рецептов.
Рецепт от Пани Нюры
Капусту разобрать на соцветия, промыть, положить в кастрюлю с подсоленной водой и довести до кипения.
Варить минут 5, затем откинуть на дуршлаг.
Форму для запекания смазать маслом, разложить в ней капусту и чуть-чуть её присолить.
Приготовить соус из 150-200 г сметаны, в сметану добавить грамм 50 мелко натертого сыра.
Немного посолить и поперчить, хорошо перемешать. В соус можно добавить яйцо, тогда запеканка приобретает нотку
омлетного вкуса, а соус немного «схватывается».
Залить капусту соусом. 150 г сыра натереть на крупной терке и посыпать сверху.
Поставить форму в духовку, нагретую до 180 градусов минут на 30, пока не подрумянится сыр.
Горячее блюдо посыпать зеленью. Запекать и подавать капусту можно и в порционных формочках.Для описанных манипуляций вполне можно использовать и замороженную капусту. В любом случае угощение будет вкусным, лёгким, полезным и даже красивым. Его можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как добавку к основному, и в качестве гарнира.
Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.
Почетное второе место присуждается варианту № 32 “Улётный капустник”.
Думаю, этот герой еще найдёт своё место в нашей кулинарной книге. ))
Ну а побеждает некто оптимист, провозгласивший “Кучеряво мы живём!” (№ 10)
Поздравляю и желаю побольше как кучерявости, так и “капусты”))
Ура победителю!
+25 дукатов )
Ув. секретарь и коллеги. Воспользуюсь возможностью (я ведь теперь имею право?) и предложу назвать блюдо, которое не я придумал, но я сам готовлю (но привязывать название ко мне не надо). Правда, сам потом его и ем)))). Кроме меня дома его никто особенно не любит, но это не означает, что оно не вкусное. Да, оно не для праздников, а для повседневного употребления, и на любителя)). Итак, предыстория блюда, для понимания. Она состоит из 2х частей. 1. В моей студенческой и частично туристической молодости, одной из самых популярных закусок были консервы – килька в томате, бычки в томате и даже камбала в томате. Недорого, быстро, доступно и довольно вкусно. 2. Я, как любитель рыбной ловли, иногда возвращаюсь после рыбалки с уловом)))). Но бывает, скажем так, это не всегда только крупная рыба (никому больше об этом не говорите))). А куда девать мелкую? Кошек у нас нет. Жена возиться с мелкой не хочет, кости ит.п. и предлагает… Но я ведь ловил, старался и рыбу люблю. И вот тут-то и самое время обратиться к моему блюду! Кстати, рыбу, типа мойвы, салаки, бычков ит.п. можно купить в магазине недорого и тоже готовить по данному рецепту, если вы не рыбаки\рыбачки.
Итак: мелкую рыбу чистим, срезаем голову, вынимаем внутренности . Посолим, поперчим. Я использую в данном блюде весь набор пряностей, который есть в доме –лаврушку, душистый перец, разные травы-приправы ит.п. В меру, конечно. Далее, свеклу чистим , режем полукольцами, также с морковкой –кольцами. Так же лук, чеснок. И укладываем в кастрюлю или чугунок вместе с рыбой, слоями, как в шубе. Томатный сок или лучше, томатная паста с водой разводится и заливается. Добавляем чуть подсолнечного масла. И тушим часа 3-4 на медленном огне при закрытой крышке, пока кости не станут мягкими. Я люблю, когда не очень сухо и все не выкипает Да, рыбу предварительно можно чуть поджарить – потом будет вкуснее. Я еще могу добавить в конце нарезанный картофель, помидоры, капусту ит.п. смотря что есть в доме))), но классика – без этого. Блюдо хорошо идет и горячим и холодным, особенно мужчинам за 50. И под 50+ (грамм)!)))). Я его дома называю ….., не скажу как, но ренейминг приму с удовольствием.
Спасибо, Аркадий! Скоро будем творить!)))