Рыбное блюдо”Элеминтайно, Ватсон!”


Блюдо номер 102
Рецепт от Фроси Еленовны

Это блюдо моя мама в идеале делала из Сыр-Дарьинского судака.
Мы же берем 1 кг минтая (хека, путасу), размораживаем и удаляем всё лишнее: чёрную плёнку из брюха, все плавники. Режем тушки поперек на ровные кусочки по 5-6 см. Рыбу присоливаем со всех сторон и оставляем на время отдыхать.
Две луковицы режем четверть кольцами, две морковки среднего размера трём на крупной тёрке (мелко режем), один болгарский перец режем мелкими брусочками, крошим любую зелень.
Обжариваем слегка кусочки рыбы (только слегка, до полуготовности), убираем в сторонку. Можно в этой же сковородке обжарить морковь, лук и перец. Слегка подсоливаем, добавляем 1 ст.ложку томатной пасты или 1-2 резаных мелко помидора, перчим по вкусу (я иногда добавляю измельченный жгучий перец), можно добавить перец горошком душистый, любые, любимые вами, специи (зира, кориандр, хмели-сунели и прочее). Тушим это минут 10-15 и аккуратно слоями выкладываем сюда бруски рыбы, посыпаем зеленью, при необходимости добавляем немного воды так, чтобы вся рыба была в овощной шубе. Прикрываем крышкой и на малом огне томим еще 10-15 минут.
Это можно есть как горячее блюдо с гарниром (картофельное пюре, рис, спагетти, перловка, гречка и т.п.), но я люблю его в виде закуски из холодильника. Получается недорого (около 200 р.), много (полная сковорода), быстро (около 1 часа), вкусно.

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 12.05.2022 18:55
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (95)

  1. Vikki-Tikki-Tory Виктория
    7831

    Рыбное блюдо “Четверг” (ну типа , четверг – это рыбный день)

  2. Vikki-Tikki-Tory Виктория
    7831

    Без судака и закуска не та :)

  3. Vikki-Tikki-Tory Виктория
    7831

    Судачили да рыбачили

  4. Vikki-Tikki-Tory Виктория
    7831

    Судака нет? Хек – вот ответ!

    • Фрося Еленовна
      8210
      Фрося Еленовна
      → Vikki-Tikki-Tory Виктория

      Хека нет, подайте фугу)
      по мотивам “В бой идут одни старики”
      **
      есть судак, есть даже сом, но они тиной воняют хуже морской рыбы
      попробовала сделать пирог из сома – классика вкуса у меня на Родине в Ташкенте, но почти весь выкинули((
      взяли морского языка (пангасиус) – совсем другое дело, хоть и говорят, что его есть нельзя

      • Vikki-Tikki-Tory Виктория
        7831
        Vikki-Tikki-Tory
        → Фрося Еленовна

        Да я не против хека и минтая, если что. Просто сколько не покупала бы и в разных местах, после разморозки такое фу, что уже бросила эту рулетку. Судака – больше уважаю, его могу есть, но тоже не дешевая рыбка. Раньше и карпов и сазанов ела, теперь не могу, не нравится. Сома иногда свекровь делает, вроде бы и ничего, но ничего особенного. А мелких сомиков, типа вяленых мы в детстве ели, еще когда в Казахстане жили, папа делал. Вкус правда не помню, но вроде бы нравилось.

      • Владимир Давыдов
        22830
        Владимир Давыдов
        → Фрося Еленовна

        Судак вкусный. Мои сноха и сын только его и любят.
        Сома только в ресторане пробовал, очень-очень давно,
        вкусно было…
        Вкусный морской окунь, но его чистить замаешься.
        А ещё люблю щуку как в ухе так и на сковороде.
        Про хариус и не говорю – пища богов! А засоленый
        можно есть через полчаса, так и отдаёт свежестью
        водяного потока. Кстати, через 4 дня в холодильнике тоже!

  5. Vikki-Tikki-Tory Виктория
    7831

    И подать не стыдно…

  6. Владимир Давыдов
    22830

    Клёвое дело

  7. Владимир Давыдов
    22830

    Рыбная грядка

  8. Александра Касинская
    5364

    Вдохновленная Фрооося… нежно с хеком прощаааалась….))

  9. Пани Нюра
    11843

    Томите, Шура, томите…

    Странно, у меня на телефоне это “рыбное блюдо” не являлось на Вадио… Или я чего-то съела?

  10. Фрося Еленовна
    8210

    Победа достается варианту 40. Это же элеминтайно, Ватсон!
    с условием его сокращения до Элеминтайно, Ватсон!
    Поздравляю!

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Остров Слов

Приз в этом конкурсе
25
дукатов
Победитель

Мучитель слов