Скандинавская закуска из рыбы “Нежная Прибрежная”


Блюдо номер 119
Рецепт от Vikki-Tikki-Tory


Гравлакс – это рыба из семейства лососевых, то есть с красным жирным мясом, которую обрабатывали специями и закапывали в землю.
Таким способом северные рыбаки сохраняли улов, если он оказывался больше, чем они могли съесть или продать.
В результате получается нежная тающая во рту рыбка.

Сейчас способ приготовления гравлакса изменился.
Вам не понадобится участок с промерзшей землей или песком, всего лишь отрез пищевой пленки или фольги.
Ну и, конечно, рыба.

Это вариант гравлакса в свекольном маринаде.

Что понадобится:
– сёмга (форель, кета, горбуша) – 500 гр

Для маринада:
– соль 2 ст.л.
– сахар 1 ст.л.
– лимон 1 шт (сок и цедра)
– водка (или коньяк, или виски) 50 гр
– молотый кориандр 0,25 ч.л.
– свёкла 1 шт (100 гр)

Ополосните филе холодной водой, просушите бумажным полотенцем. Можно отделить филе от кожи.
Для маринада натрите свёклу на крупной тёрке, снимите с лимона цедру и выдавите сок, затем хорошо всё перемешайте.
На дно ёмкости положите половину маринада, сверху сёмгу и оставшийся маринад.
Вся рыба должна быть покрыта маринадом.
Закройте плотно пищевой плёнкой и положите сверху груз. Уберите в холодильник минимум на 12 часов, можно и дольше.
По истечении срока рыбу очистите от маринада. Храните в холодильнике в плотно закрытом контейнере.
Гравлакс подают нарезанным на тонкие ломтики. Сёмга должна таять во рту.
Для того, чтобы при нарезке солёной рыбы получились ровные и тонкие ломтики, филе нужно немного подморозить в морозилке.

Гравлакс считается закуской, его часто используют в канапе или просто кладут на хлеб или крекеры, которые можно предварительно
намазать творожным сыром или сливочным маслом. Также гравлакс отлично сочетается с молодой отварной картошкой.
Приятного аппетита!

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 31.05.2023 21:51
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (40)

  1. Секретарь
    3314

    Новый вкусный конкурс!)

    11 месяцев назад
  2. Vikki-Tikki-Tory -
    9275

    Налетай народ, рыбов показывают :)

    11 месяцев назад
  3. Пани Нюра
    16025

    Аленький лососик

    11 месяцев назад
  4. Tex Murphy
    21315

    Ням-нямы из ямы

    11 месяцев назад
  5. Пани Нюра
    16025

    Язык тролля из Йотунхейма

    11 месяцев назад
  6. Пани Нюра
    16025

    Стокгольмский сёмдром

    11 месяцев назад
  7. Александр Шилов
    7237

    КРАСНЁНА

    11 месяцев назад
  8. Olga Ermakova
    8854

    Свёмга

    11 месяцев назад
  9. Tex Murphy
    21315

    Пиратский клад

    11 месяцев назад
  10. Tex Murphy
    21315

    Закопыши

    11 месяцев назад

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Рекламщик по образованию, неймер по призванию!

Приз в этом конкурсе
100
дукатов
Победитель

Офицер словарного запаса