Блюдо номер 41 для совместной книги рецептов.

Рецепт от Аркадия Степанского

Блюдо не для праздников, а для повседневного употребления, и на любителя.
Берем мелкую рыбу типа мойвы, салаки, бычков. Чистим, срезаем голову, вынимаем внутренности . Посолим, поперчим.
Я использую в данном блюде весь набор пряностей, который есть в доме -лаврушку, душистый перец, разные травы-приправы. В меру, конечно. Далее, свеклу, морковь, лук, чеснок чистим , режем полукольцами.
Укладываем в кастрюлю или чугунок вместе с рыбой, слоями, как в шубе.
Заливаем томатным соком или томатной пастой с водой. Добавляем чуть подсолнечного масла.
Тушим час на медленном огне при закрытой крышке, пока кости не станут мягкими.
Я люблю, когда не очень сухо и все не выкипает.
Рыбу предварительно можно чуть поджарить — потом будет вкуснее.
Блюдо хорошо идет и горячим и холодным, особенно мужчинам за 50. И под 50+ (грамм).

Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.