Блюдо номер 44 для совместной книги рецептов.
Рецепт от Александры Касинской
Предлагаю рецепт, который пользуется среди моих домочадцев и гостей неизменной популярностью. Мне он нравится тем, что мясо как полуфабрикат можно заготовить впрок, на несколько трапез.
Итак, сочная свининка в чесночном кляре.
1. Кусок постной свинины (можно с жирком, лучше, если он будет располагаться по краям вырезки) нарезаем поперек волокон пластами примерно 1,2-1,5 см толщиной. Чтобы мясо легче резалось, а пласты имели максимально эстетичный вид, филе лучше нарезать слегка подмороженным.
2. Вливаем в миску с нарезанным филе пару-тройку куриных яиц. Солим, перчим, добавляем 5-6 долек измельченного чеснока и аккуратно перемешиваем. Слегка припрессовываем, чтобы мясо хорошо промариновалось.
3. Оставляем на пару часов. Примерно через час мясные пласты желательно еще раз аккуратно перемешать.
4. Наливаем в сковороду сантиметровый слой растительного масла. Когда масло хорошо прогреется, щедро обмакиваем филе в муку и выкладываем на дно сковородки. Обжариваем по две-три минуты с каждой стороны, до появление затвердевшей золотистой мучной корочки.
5. Готовые куски выкладываем на тарелку и подаем с нарезанными свежими овощами и зеленью.Особо прожорливым допускается сдобрить трапезу негустым картофельным пюре, приготовленным на сливочном масле и молоке.
Наслаждаемся нежнейшим, сочным свиным филе, и восторженно говорим, какая все-таки рукоделка эта Саша Касинская!)
Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.
Пятачок под чесночок
Пепа -любовь моя
Хрюмка к рюмке
Хрюмочка под рюмочку
До поросячьего визга)
До чесночного )
Ваше Чесночество
+100 дукатов )
Ждем новый рецепт.
Спасибо! Подумаю. Может – для разнообразия – что-то сладкое?
Ирина, как дела с новым рецептом? Можно любой, на ваше усмотрение.)
Помню, спасибо, но пока в метаниях ) Сегодня-завтра будет.
Добавил недавно 5 рецептов. Зачем доставать людей, если есть готовые?
Последний писк – драникбургер! (Бульба бургер). Купил сегодня все
необходимые ингредиенты (их немного). Попробую завтра-послезавтра
сделать. Интересно, что не могу найти видео с тем рецептом, что
видел несколько дней назад по каналу ТВ 360 Вкусно.
Придётся по памяти.
Нам всем уже хватило буриме-бургера в твоём исполнении)
https://youtu.be/PBZMiU8Ke_g?t=47
Не-не, шеф… буриме отдельно, котлеты отдельно!
Бульбу-Бургеровишну хотим!!
Виноват, всё время забываю, что у нас кулинарный ресурс, а не клуб неймеров)
Минуточку!! Это что ж такое получается – поступал в “клуб неймеров”, а оказался в “кулинарном техникуме”??)) Напомнило мне фразу из “Вокзала для двоих”: “Ехала к пианисту, а приехала к уборщице”))) https://youtu.be/AbB_V4QD6fM?t=55
Да, товарищ!) Поздравляем и приветствуем!))
У меня тоже есть готовые, не могу выбрать между рыбой и тортом )
И – да, куда выкладывать рецепт?
Сюда https://vadio.me/cook-naming/
Спасибо. Засомневалась, что именно туда, не увидев ничьих новых рецептов.
Ирина, выкладывайте оба – пригодятся))
Уже набиралась для этого смелости )
Рыбный рецепт готов, в “Любимых блюдах…”.
Торт тоже будет.
Пепа уходит в небо
А Фунтик ушел в забой
Для гурманов можно: Пепа уходит в нёбо)
Расчлененка по-чесноку,
Расчлененка с яйцами,
Расчлененка по-свински,
короче, полный криминал на кухне…
Кулинарный Свингер-клуб)
Большое свинство
Шкварчата
Куши-хрюши