Блюдо номер 105
Рецепт от Вадима Шабалина
Рецепт взят с просторов интернета. Сам не пробовал, но вам посоветую. Блюдо мне приглянулось сочетанием моих любимых форматов.
Процесс приготовления можно посмотреть в видео http://www.youtube.com/watch?v=dTlrmhq0DlE
Для людей занятЫх, но с фантазией, предлагаю краткое текстовое описание:
– готовишь тесто, а-ля пельменное, бездрожжевое,
– берешь мясо, режешь кубиками, тушишь (под крышкой),
– потом туда значит мелко нарубленный лук,
– дальше морковку соломкой,
– соль-перец-все дела, заливаешь водой,
– тесто раскатываешь, смазываешь чесночным маслом, посыпаешь зеленью, закатываешь все это дело в рулет и режешь рулет на кусочки,
– в тушенину закладываешь фигурно нарезанный картофель,
– сверху в кастрюлю укладываешь кусочки рулета,
– тушишь дальше до неготовности уже терпеть чувство голода,
– выкладываешь на тарелку,
– с удовольствием ешь!
Леди и джентльмены! По мне, так у блюда мало чего общего с пельменями. Картинка не совсем точно передаёт суть. Посмотрите, пожалуйста, видео (ссылка есть в описании), если еще не смотрели.
Пельмени наизнанку))
С точки зрения топологии это уже будет колобок покрытый слоем фарша. А не вот это всё.
Ем рагу и не гу-гу!
Более убедительным будет название в повелительном наклонении:
“Ешь рагу и ни гу-гу!”
Я б точно ел. И не гугузел.
Спиралевидная галактика
Да там целое скопление.
Нямнямкус спираликус
Надо попробовать продать рецептик Дж. К. Роулинг.
Рулет рулит!
Завертоны
Слишком по-молодежному как-то… У нас же не подростковый фастфуд, а вполне себе нормальное блюдо для семейного ужина.
Тили-тили-тесто
“Крутили-тили-тесто”. Позволю себе внести небольшую редакторскую правку ;) Вы не против?
Крутите, Шура, крутите
(это и название блюда))
Мясо под шубой. Каракулевой )
“Мясо под каракулевой шубой”. Мда, вполне себе для рецепта с просторов рунета.
))) Читается “под каракУлевой” ))
Где так читается?
Не знаю)) Слышала в какой-то блатной песне. Песню не помню, а “каракУлева” в душу запала )))
Это из Маршака: “А акула каракУла правым глазом подмигнула…”)))
А всё начиналось с печенек под одеялом)
+100 дукатов и ждем новый рецепт)
Спасибо. Ждите. )
Любите ли вы ревень так, как люблю его я?! )
В России он не очень распространён, а в Прибалтике, где прошло моё детство, эта вкусная сочная кислятина была очень популярна и росла в каждом огороде. Из него делали кисели, компоты, варенье, цукаты, вино, вареники, супы, соусы, пироги,.. Ревень называли рабарбаром, вероятно, потому что в близлежайших языках он звучит аналогично: rabarber (эстонский, шведский, датский), rabarberi (латышский), rhabarber (немецкий) и т.д. Пироги с рабарбаром там были популярнее яблочных, чесслово. Потому одна из многочисленных вариаций ностальгического пирога сегодня будет в гости к вам! 😊
Итак…
1) готовим песочное тесто из 150- г сливочного масла, 90 г сахара, 1 яйца, щепотки соли, 300 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя. 2/3 теста скатываем в тугой шар и кладем на время в холодильник, а второй – шарик поменьше – в морозилку.
2) Готовим прослойку-крем. Для этого покупаем пакетик готовой сухой смеси для пудинга («Пудинг ванильный», «Пудинг клубничный» и т.п.) и готовим по описанию на упаковке. Обычно для этого нужно 2 ст. л. сахара и 500 мл молока.
3) Подготовим начинку. Толстые стебли ревеня очищаем от пленки (увлекательный процесс даже для детей)) и режем на небольшие кубики. Понадобится около 500 г ревеня. Смешиваем в миске с 2 ст. л. сахара.
4) Собираем пирог в форму диаметром 24-26 см. Я предпочитаю прямоугольную форму, у меня это 25 х19 см. Такой пирог удобнее потом резать на прямоугольники, которые меньше разламываются, лучше сохраняют форму и внешний вид.
На дно формы выгладываем тесто (бОльший шар), на него выгружаем и распределяем подостывший пудинг.
Если в миске с ревенем образовалась лишняя жидкость, её нужно слить, а ревень перемешать с 2 ч.л. крахмала. Выкладываем ревень, слегка вминая его в пудинг.
Замерший шарик теста необходимо потереть на пирог в качестве верхнего слоя.
Более интересный вариант: сделать из этой части теста штрейзельную крошку в качестве верхнего слоя. Для этого нужно не отправлять в морозилку, а добавив муки, растереть руками в крошку.
5) Отправляем сооружение в духовку при температуре 170 град, на 40-50 минут до тех пор, пока верхний наш лохматый слой начнет подрумяниваться (но не гореть).
Естественно, вместо ревеня-рабарбара можно взять любые ягоды-фрукты. Только обязательно с кислинкой! Но вкус уже будет другой 😊 Кстати, ревень хорошо сочетается с клубникой, малиной и т.д. Плохо только, что время созревания немного не совпадает. Но что мешает нам использовать замороженные ягоды?)
Так что, дерзайте, друзья. Или готовьте, или придумывайте имя. Мне нравится аутентичное в определенных краях название «рабарбар», потому предлагаю покаламбурить на эту тему. А вообще… как там говорится… «заказчик рассмотрит любые варианты» ))
Пружина аппетита
По обилию “пружин” тут уже целый матрац вырисовывается.
Напомнило загадку “Уссатый полосатый”…)
Обед в лабиринте
Обед Минотавра или обед Минотавром?)
С Минотавром