Блюдо номер 72
Рецепт от Аркадия Степанского

Покупаем утку, лучше породы мулар — она не очень жирная. Советую брать на базаре, или заказывать у проверенных людей из села))).
Замочить на сутки в газированной воде. Это такой у жены понт и какой толк от этого, я не знаю)).
Потом вытереть насухо бумажными полотенцами и натереть внутри и снаружи разными специями, перцем, солью и чесноком. Хотите еще и горчицей с медом смазать — тоже поощряется.
Нафаршировать ее зеленными, кисло-сладкими яблоками, разрезанными на дольки. Дать пропитаться пару-тройку часов, завернуть в фольгу, на поддон и в духовку с температурой 180-200С., примерно на 2 часа.
Перед готовностью (проверять зубочистками) открыть фольгу и подержать открытой для получения румяной корочки. Если бы не карантин, пригласил бы вас всех на утку, а так готовьте сами — тоже будет вкусно! А вот как назвать такую славную утку, давайте думать.

Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.