Мамалыга со шкварками и брынзой “Окуна Маката”

Блюдо номер 55
Рецепт от Tex_Murphy

Мамалыга со шкварками и брынзой.
Для приготовления понадобится казанок и деревянная толкушка (ложка не подойдёт). На один стакан кукурузной муки берём три стакана воды. Воду доводим до кипения и немного подсаливаем (брынза тоже солёная, поэтому не переусердствуйте). Помешивая по кругу кипящую воду, тонкой струйкой всыпаем кукурузную муку. Секрет в том, чтобы хорошо вымешать эту кашу, чтобы не было ни одного комочка. Уменьшаем огонь до среднего и, постоянно перемешивая, варим мамалыгу в течение получаса. Будьте осторожны — мамалыга «плюётся» паром и каплями крупы.
Через полчаса мамалыга заметно загустеет. Это сигнал к тому, что она почти приготовилась. Уменьшаем огонь до минимума и варим еще 10 минут.
Выключаем огонь, накрываем сверху тарелкой и переворачиваем.
Пирог отделяется и падает на тарелку. Даём несколько минут остыть.

Есть вкусно руками. Отламываем ломоть мамалыги, макаем в шкварки, обжаренные в сливочном масле, а затем в натёртую брынзу и все это несём в рот. Тут уж как в сказке: и масло по рукам течёт и очень вкусно.


Задача минимум — придумать название для блюда.

Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.

0
Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 20.10.2019 10:32
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (191)

  1. Владимир Давыдов
    18511
    2+

    Мама Лыга — давай, давай!

  2. Владимир Давыдов
    18511
    1+

    Ломтяну Кустяну

  3. Аркадий Степанский
    9138
    0

    Бессарабучо

  4. Olga Ermakova
    6058
    3+

    Хватья

  5. Olga Ermakova
    6058
    1+

    Густодарье

  6. Olga Ermakova
    6058
    0

    Локти на стол!

  7. Ирина Байкалова
    3316
    0

    Шквареску-Ломакану
    Шкворчану-Ломакану

  8. Сергей
    1187
    3+

    Окуна Маката

    • Секретарь
      6342
      Секретарь
      → Сергей
      1+

      +100 дукатов)

      • Сергей
        1187
        Сергей
        → Секретарь
        0

        Спасибо!

        • Секретарь
          6342
          Секретарь
          → Сергей
          0

          Сергей, напоминаю, что ждем от вас рецепт для следующего конкурса.)

          • Сергей
            1187
            Сергей
            → Секретарь
            1+

            Думал об этом, могу предложить рецепт как быстро вялить рыбку путассу , но он очень простой поэтому не знаю подойдёт или нет.

            • Tex Murphy
              16067
              Tex Murphy
              → Сергей
              1+

              Кройте, Сергей, рассмотрим.

            • Сергей
              1187
              Сергей
              → Сергей
              5+

              Путассу непотрошёная вяленая.
              Готовим общедоступную в любое время года, жирную и вкусную рыбку. Лучше всего
              использовать охлаждённую рыбу, но подойдёт и замороженная .
              Нам понадобится: На один кг путассу 100 гр соли ( соль обычная крупная, йодированная и мелкая "Экстра" не подойдёт )
              Приготовление: Полностью размораживаем рыбу, выбираем целую ( не побитую жизнью и транспортировкой ), кладём в глубокую посуду и тщательно перемешиваем с солью. Оставляем в прохладном месте на 4 часа. После хорошо промываем ( не отмачиваем ) и вешаем на шнур через глаза, или на крючки. В относительно сухом и тёплом помещении 20+, рыба будет готова через 3 дня. Аккуратно чистим ( не режем, т.к. в брюшке много жира) Приятного аппетита!

  9. Светлана Емелина
    4625
    0

    Макали-Ели

  10. Светлана Емелина
    4625
    1+

    Смаканка / Смакалка (макание со смаком и смекалкой)

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Офицер словарного запаса

Приз в этом конкурсе
100
дукатов
Победитель

Участник клуба-бюро