Блюдо номер 55
Рецепт от Tex_Murphy

Мамалыга со шкварками и брынзой.
Для приготовления понадобится казанок и деревянная толкушка (ложка не подойдёт). На один стакан кукурузной муки берём три стакана воды. Воду доводим до кипения и немного подсаливаем (брынза тоже солёная, поэтому не переусердствуйте). Помешивая по кругу кипящую воду, тонкой струйкой всыпаем кукурузную муку. Секрет в том, чтобы хорошо вымешать эту кашу, чтобы не было ни одного комочка. Уменьшаем огонь до среднего и, постоянно перемешивая, варим мамалыгу в течение получаса. Будьте осторожны — мамалыга «плюётся» паром и каплями крупы.
Через полчаса мамалыга заметно загустеет. Это сигнал к тому, что она почти приготовилась. Уменьшаем огонь до минимума и варим еще 10 минут.
Выключаем огонь, накрываем сверху тарелкой и переворачиваем.
Пирог отделяется и падает на тарелку. Даём несколько минут остыть.

Есть вкусно руками. Отламываем ломоть мамалыги, макаем в шкварки, обжаренные в сливочном масле, а затем в натёртую брынзу и все это несём в рот. Тут уж как в сказке: и масло по рукам течёт и очень вкусно.

Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.