Мамалыга со шкварками и брынзой “Окуна Маката”

Блюдо номер 55
Рецепт от Tex_Murphy

Мамалыга со шкварками и брынзой.
Для приготовления понадобится казанок и деревянная толкушка (ложка не подойдёт). На один стакан кукурузной муки берём три стакана воды. Воду доводим до кипения и немного подсаливаем (брынза тоже солёная, поэтому не переусердствуйте). Помешивая по кругу кипящую воду, тонкой струйкой всыпаем кукурузную муку. Секрет в том, чтобы хорошо вымешать эту кашу, чтобы не было ни одного комочка. Уменьшаем огонь до среднего и, постоянно перемешивая, варим мамалыгу в течение получаса. Будьте осторожны — мамалыга «плюётся» паром и каплями крупы.
Через полчаса мамалыга заметно загустеет. Это сигнал к тому, что она почти приготовилась. Уменьшаем огонь до минимума и варим еще 10 минут.
Выключаем огонь, накрываем сверху тарелкой и переворачиваем.
Пирог отделяется и падает на тарелку. Даём несколько минут остыть.

Есть вкусно руками. Отламываем ломоть мамалыги, макаем в шкварки, обжаренные в сливочном масле, а затем в натёртую брынзу и все это несём в рот. Тут уж как в сказке: и масло по рукам течёт и очень вкусно.


Задача минимум — придумать название для блюда.

Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.

Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 20.10.2019 10:32
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (191)

  1. Светлана Емелина
    4495

    Смакурузи / Смакуруза

    0
  2. Аркадий Степанский
    8355

    Светлянка-молдаванка

    0
  3. Александра Касинская
    3826

    МатУша Порумбелла с брынзой и шкварками. В переводе с румынского — Тетушка Порумбелла (mătușă) В свою очередь, Порумбелла — составное фантазийное имя (porumb+bella; прекрасная кукуруза!)

    2+
  4. Светлана Костычева
    3625
  5. Александра Касинская
    3826

    Макуны-Шкваруны

    0
  6. Александра Касинская
    3826
  7. Ольга Молчанова
    643

    Салопка Безприборная

    0
  8. Ольга Молчанова
    643

    Салопай Молдавский

    0
  9. Ольга Молчанова
    643

    Маисей и Саломон

    2+

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Офицер словарного запаса

Приз в этом конкурсе
100
дукатов
Победитель

Участник клуба-бюро