Блюдо номер 47 для совместной книги рецептов.
Рецепт от Ирины Байкаловой
Полкило сердца (говяжьего или свиного) отварить в подсоленной воде, запуская его в уже кипящую.
Вынуть из бульона, остудить и нарезать соломкой.
300 граммов шампиньонов нарезать не самыми мелкими кусочками и обжарить в растительном масле
вместе с двумя небольшими нарезанными луковицами. Остудить.
Соединить с сердцем и добавить 300 граммов моркови по-корейски, чем она острее, тем лучше.
Перемешать.
Салат готов.
Едят его и в таком виде, и с добавлением майонеза, кому как нравится.
Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.
Первой отпадает Любовь-Морковь . На мой взгляд, это уже слишком заезженное выражение, чтобы претендовать на оригинальность.
Острая сердечная достаточность – остроумно, но, во-первых слишком длинное, во-вторых, слово “острый” в данном контексте очень уж напрягает .
Выбираю “Сердечная достаточность” .
Ведь наш салат сделан с душой, и от всего сердца, и в нем ДОСТАТОЧНО сердечности, и в прямом и в переносном смысле!
Ешьте наш салат, и в вашем доме всегда будет тепло, взаимопонимание и абсолютная сердечная достаточность!
Всем спасибо за участие. Ирине спасибо за замечательный рецепт!
Спасибо! Рецепт за мной… Стейки или драникбургеры?…
Маска, я тебя знаю)
Куда тут спрячешься… Сегодня встречал первый день лета
(не календарный, а фактический, тёплый), для этого ночевал в саду)))
Шутка (что для этого). Но как хорошо в саду, да с банькой!
Ну, значит, с летом. Пусть оно продолжается, хорошее, с баньками в саду))
Владимир, что мы дальше готовим, “Стейки или драникбургеры ..” ? )))
Драники. И бургеры…)) Сейчас вспомню рецепт, посмотрю, уточню…
Просто хотел сначала сам сделать, но свой салат вырастет только через неделю…
Начнём с финиша!))):
https://a.d-cd.net/9ff232es-960.jpg
1. Итак, готовим картофан бургер или драникбургер. Естественно,
с лирическими отступлениями и дополнениями.
Так как я подсмотрел рецепт на Вкусно 360, то в ютубе вы его не
найдёте! Выпуски там выкладывают в Нет чуть ли не с годичной
давностью. Я пробовал найти…
Так что будем руководствоваться дырявой памятью Эка,
подсмотренными другими рецептами, а главное –
предыдущим накопленным опытом.
2. Для того, чтобы особо не заморачиваться с поиском всяких
соусов, молодых стеблей бамбука и т.п., делать будем по
наиболее доступному варианту.
Я и ранее делал драники, причём первые опыты с добавлением муки
оказались не такие удачные и вкусные, чем без оной.
Самые вкусные и простые были: натирал картофель на крупной тёрке,
солил и всё! Обжаривал с двух сторон и за ушами начинало трещать!))
Но тут всё сделаем немного по-другому.
Кстати, классические драники готовятся на мелкой тёрке, затем сок
картофеля отстаивается, а отстоявшийся крахмал добавляется
к натёртому картофелю, туда же добавляется мелко порезанный лук
и сырое яйцо.
3. Но для д-бургера драники необходимо натирать на крупной тёрке.
(как утверждает повар из ТВ-передачи). Так и сделаем:
Крупно натёртый картофель, смешиваем с яйцом и луком, добавляем
отстоявшийся крахмал, солим, перчим, формируем драники-оладьи
и обжариваем 3-4 мин. с двух сторон.
Пол и крыша бургера готовы!
4. Берём самый обыкновенный магазинный куриный фарш.
Солим, начинаем отбивать – процесс обязательный!
Берём фарш рукой и бросаем с размаха (не увлекайтесь,
это не л/атлетическое ядро!) несколько раз в кастрюлю.
Структура фарша приобретает необходимое совершенство!
После чего формируем небольшие круглые биточки
размером чуть больше драника (с учётом усадки при жарении)
и толщиной около 1 см или чуть тоньше.
Обжариваем по 3-4 мин. с обеих сторон, как и драники,
на растительном масле. Во время второй обжарки
(когда перевернули) сверху можно посыпать натёртым
сыром или положить пластинку сыра. Нет сыра – пофиг!))
5. Собираем дранбургер.
Драник, можно смазать майонезом (а можно и не мазать)
на него кладём маринованный лук (а можно и … ну вы поняли!)))
нарезанные тонко маринованные огурцы (а можно и…))
затем обжаренный бургер, потом нарезанный тонко помидор
(а можно и…)), поливаем кетчупом (а можно и … – я так буду
точно без кетчупа!) и крупный лист салата или даже два
(то, из-за чего я ещё не приготовил сам это блюдо, хотя
куриный фарш уже давно лежит в морозилке, остальное
кроме картофеля не обязательно))), можно всякой прочей
зелени – петрушка, зелёный лук и т.п., ну и сверху крышуем,
т.е. кладём второй драник. Всё!
В разрезе полный набор выглядит где-то так:
https://a.d-cd.net/dff232es-960.jpg
Приятного аппетита!
P.s. Сам с трудом дожидаюсь, когда салат вырастет!))
Рада, что рецепт пригодился. И у салата теперь есть имя!
+ 25 дукатов)
Спасибо тебе, ГлавВадиоПтиц
Вот какая идея возникла по поводу участия\неучастия в конкурсах на фл. Это в продолжение инициатив Эйса. Может быть написать на странице МКН рекомендации (каждый в конкретном случае об участии решает сам -это только рекомендации!!!) для неймеров МКН (или для всех) и для заказчиков о рекомендациях\причине неучастия в конкурсах на данной площадке, потому что…..1..2..3, ит.п. Олег, Егорий, я и многие другие часто не принимают участие в конкурсах на фл. обозначая свое отношение то -, то … , то еще как то непонятно , короче как кому горазд))). Я предлагаю в случае неучастия давать ссылку на данные рекомендации, что бы было всем понятно почему. Возможно это тоже будет такой вот публичный элемент борьбы за изменения там. И внимание привлечет к проблеме и к МКН.