Свинина в чесночном кляре “Ваше Чесночество”

Блюдо номер 44 для совместной книги рецептов.

Рецепт от Александры Касинской

Предлагаю рецепт, который пользуется среди моих домочадцев и гостей неизменной популярностью. Мне он нравится тем, что мясо как полуфабрикат можно заготовить впрок, на несколько трапез.

Итак, сочная свининка в чесночном кляре.
1. Кусок постной свинины (можно с жирком, лучше, если он будет располагаться по краям вырезки) нарезаем поперек волокон пластами примерно 1,2-1,5 см толщиной. Чтобы мясо легче резалось, а пласты имели максимально эстетичный вид, филе лучше нарезать слегка подмороженным.
2. Вливаем в миску с нарезанным филе пару-тройку куриных яиц. Солим, перчим, добавляем 5-6 долек измельченного чеснока и аккуратно перемешиваем. Слегка припрессовываем, чтобы мясо хорошо промариновалось.
3. Оставляем на пару часов. Примерно через час мясные пласты желательно еще раз аккуратно перемешать.
4. Наливаем в сковороду сантиметровый слой растительного масла. Когда масло хорошо прогреется, щедро обмакиваем филе в муку и выкладываем на дно сковородки. Обжариваем по две-три минуты с каждой стороны, до появление затвердевшей золотистой мучной корочки.
5. Готовые куски выкладываем на тарелку и подаем с нарезанными свежими овощами и зеленью.

Особо прожорливым допускается сдобрить трапезу негустым картофельным пюре, приготовленным на сливочном масле и молоке.
Наслаждаемся нежнейшим, сочным свиным филе, и восторженно говорим, какая все-таки рукоделка эта Саша Касинская!)


Задача минимум — придумать название для блюда.

Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.

0
Время приёма вариантов на конкурс,
до (GMT+3) 16.05.2019 10:35
Имена авторов скрыты до определения победителя
Постарайтесь не выдавать своего авторства
Текст комментариев может быть скрыт некоторое время
Развитие чужих идей приветствуется

Комментарии (277)

  1. Пани Нюра
    7613
    1+

    Алехандро ГурманЧес

  2. Пани Нюра
    7613
    3+

    Я тебя поцелую. Потом... (С)

  3. Пани Нюра
    7613
    2+

    Большой филеваляй

  4. Владимир Давыдов
    18414
    1+

    Степашкино отрочество

  5. Владимир Давыдов
    18414
    2+

    Последний выход Степашки

  6. Владимир Давыдов
    18414
    2+

    Пигги — Острый Чеснок

  7. Владимир Давыдов
    18414
    2+

    А ля Свинья

  8. Владимир Давыдов
    18414
    1+

    Сильные хрюком

  9. Пани Нюра
    7613
    1+

    ФИЛЕгранное мастерство копирайтера Касинской

  10. Пани Нюра
    7613
    7+

    Остряк Хрю

Добавить комментарий

Арбитр конкурса

Старпомша капитана Неймо

Приз в этом конкурсе
100
дукатов
Победитель

Участник клуба