Блюдо номер 70
Рецепт от Gala

Блюдо невероятно простое в приготовлении, но оооочень вкусное. Итак, встречайте: свиные ребрышки-гриль в кленовом сиропе!
Ингредиенты:
— свиные ребра в нужном количестве
— соль
— кленовый сироп

Главный персонаж этого блюда — кленовый сироп. Его можно купить (дорогой, и не всегда качественный), но лучше приготовить самостоятельно, тем более, в Средней полосе сейчас идет активное сокодвижение. Итак, идем в лес и собираем кленовый сок — точно так же, как березовый. Его мы предварительно выпариваем в соотношении 40:1, т. е. для приготовления 200 мл сиропа нам нужно собрать 8 литров сока. Выпариваем на умеренном огне, снимая ложкой сладкий “шум”. Остужаем. Свиные ребра промываем, натираем солью, ставим на полчаса в холодильник. Пропитанные солью ребрышки поливаем сиропом из чайной ложечки. Хорошенько “жамкаем” руками, перемешиваем, чтобы каждое ребрышко напиталось. Убираем на полчаса в холодильник. Обжариваем на решетке-гриль с обеих сторон до аппетитно-карамельной корочки, можно проткнуть зубочисткой для проверки готовности.
Подавать со свежими томатами и зеленью, овощами-гриль, вином.
Всем — ням!

P.S. Свиные ребрышки можно заменить куриными крылышками — тоже вкусно. Оставшийся сироп можно использовать как топпинг к блинам, оладушкам, десертам, а также его можно добавлять детям в овсянку, йогурты, мороженое и т.п.

Задача минимум — придумать название для блюда.
Задача максимум — помимо названия, предложить рекомендации к подаче блюда.