Блюдо номер 111
Рецепт от Пани Нюры
Делаем к Новому году зелёный-презелёный, вкусный-превкусный торт или пирог из шпинатных коржей с нежным кремом.
БИСКВИТ:
▪︎ Шпинат – 200 гр (свежий или свежемороженый)
▪︎ Масло растительное – 100 гр
▪︎ Лимонный сок – 3 ст.л.
▪︎ Цедра половины лимона
▪︎ Яйца – 3 шт
▪︎ Сахар – 170 гр
▪︎ Ваниль (по желанию)
▪︎ Мука – 200 гр
▪︎ Разрыхлитель – 10 гр
▪︎ Сода – 1/3 ч.л.
▪︎ Соль щепотка
МАЛИНОВАЯ НАЧИНКА:
▪︎ Малина – 300гр
▪︎ Сахар – 90 гр
▪︎ Крахмал – 1ст.л.
▪︎ Вода – 2ст.л
КРЕМ-ЧИЗ:
▪︎ Сыр творожный типа “Филадельфия”, без добавок – 400 гр
▪︎ Сливки – 150 гр
▪︎ Сахарная пудра – 100 г (думаю, можно меньше)
▪︎ Ваниль
1. Коржи. Отделить белки от желтков, желтки взбить с ½ сахара, солью и ванилью до “белого каления”. Со второй половиной сахара хорошо взбить белки, как пишут в рецептах «до крепких пиков».
Порезанный шпинат, растительное масло, лимонный сок и цедру измельчить в блендере до однородной массы. Соединить эту смесь с желтками, добавить просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно, но настойчиво перемешать. Ещё более аккуратно ввести в тесто белки и нежно перемешать лопаткой снизу вверх. Разделить тесто на две части и выпекать в формах 18 мм, при 180 град, минут 25.
2. Начинка из ягод. Малину промыть, смешать с сахаром и поставить на маленький огонь. Крахмал развести холодной водой. Как только малина закипит, добавить крахмальную смесь и проварить до загустения. Охладить.
3. Крем-чиз. Обязательно охлажденные (!) продукты: сыр, жирные сливки и пудру взбить блендером до загустения. Крем должен стать пышно-воздушным. И божественно-вкусным.
4 .Сборка. Бисквиты разрезать на 4 коржа. На каждый из трех коржей нанести крем, сделать небольшой кремовый бортик и в середине распределить малиновую начинку. Четвертый торт можно намазать кремом, либо оставить как есть и чем-то украсить. А мне нравится: измельчить его в крошку и посыпать торт. Получается такая пушистая зелень, которую можно расцветить яркими ягодами.
Новогодний вариант: выпечь коржи в форме ёлочки и украсить верхний зелёный слой разноцветными «игрушками».
Крокодил в мясорубке
Ваше шпинательство
Озимые под снегом
Битый час ёрзала по этой ленте… Упивалась креативом)) Выбирать шорты – это много переписывать… скучно) Короче, жюри, обожЮрившись шпинатом, вместо шпин-шорт-листа родило иное….
Минутка синтетическо-клинической лирики.
Посвящается всем участникам конкурса!
Щас…
Кикиморы тоже хочут.
Шпинаты залетают в противень…
Бисквиты исчезают в полночь,
На POLAR’ных весах – “полдень” ((120.0)
На Корсике отличная погода!
Новый год моряка Попая –
Зеленая Cheesтория.
Шпинатеют все! Под малиной…
Долларовый кролик совсем «ку-ку».
GreenBerry! Цветовые галлюцинации!
Изумрудный город Дор-грин,
Жующие в малиннике на одно лицо –
Ужасные. Как Kikki & Morra.
А где-то в снежном Зеленоградске….
Дурной сон Шпингаледа-деда:
Родные Шпинаты, зеленика,
Первая любовь на силосной башне
И венгерский триколор над Зеленстроем…
Где Шпинатная тётушка…
Молодая ещё, в Мамбе, с миксером
Танцует, обнимая торт Дальтон…
Кокое всё зелёное!
Занятная колористика…
Малиновая мамзель под ником Green Witch
Пишет, «что шпинанай-да-опа,
Зелень-шмелень, Тоскана…»
И что «от шпината и слышу!»
Шпинтеллигентные посиделки закончены.
Шпингель, Гринзель, Шпинтус, Грандиозус…
Зимний фрутюрморт, цвет искушения,
Новоягодное послевкусие.
Но будет ещё удивительное с грядок!
17 веточек шпината от хлорофиллофила,
В лесу родится торточка,
Зелюки в малине освежутя!
С Новым Тортом!
Из всего вышеизложенного – муки выбора очевидны! Не завидую :)
Наоборот, здорово! Творческое удовлетворение!
Молодец, пани Нюра!
Даа… Мюмзики своё дело сделали, допырялись с этим тортом всё-таки!!))
)) да проходу от них нет последнее время… Но сегодня вечером я их прикончу! )
И как это пани Нюре всегда удается – из обрывков всякого хлама соорудить поэзию?
У меня прям перед глазами весь зтот видеоряд пронёсся. А не замахнуться ли нам на … Гильяма нашего Терри? )
Ага ))) “Воображариум неймера кулинар-класса”.
Спасибо за “видеоряд”, но это ж всё ВАШЕ творчество! Я только разложила пасьянс )
И, как сказал один наш друг выше, получила порцию “творческого удовлетворения”, которого явно недостаёт в реале :)
…задумалась над “всегда” ))
Где наш Птица-Секретарь? Улетел в тёплые страны? ;)
Металась я между Цветовыми галлюцинациями, Дальтоном, Мамзелью, Кикиморой… И решила отдать первенство самому лайкнутому автору :) Это будет справедливо, тем более, что вариант великолепный.
Итак, побеждает Автор # 66 “Родные Шпинаты” . Кстати, оставляем прописную букву в Шпинатах? Автор?
Прошу Секретаря написать: Торт “Родные Шпинаты” и одукатить победителя, как положено )) (Или отдукатить?))
Автор считает, что прописную букву надо оставить.
Не знала, что этот вариант самый лайкнутый, приятно.
И победить приятно, спасибо, Пани Нюра!
+25 дукатов)